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  • ケーキコースマスタークラス☆第4回【シュー・ア・ラ・クレーム&エクレール】 〜 ABC Cooking Studio
  • [エクレア] ブログ村キーワード マスタークラス第5回は【シュー・ア・ラ・クレーム&エクレール】を習ってきました。各3個ずつ作ります。 chou(シュー)単数・choux複数とは、フランス語でキャベツのこと。最近では雑学などの番組でおなじみになりましたよね。エクレールは雷・稲妻の意味。なんだか、お菓子の味とは全く関係ないネーミング。生地はどちらも同じものです。固めのシューだそう。搾り出しの形を変えて、シューの・・・続きを読む
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シュークリーム
  • シュークリーム
  • シュークリームは、洋菓子の一種。生地を中が空洞になるように焼き、その空洞にカスタードクリームなどを詰めるのが一般的である。和製仏語であり、フランス語では正しくは...
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