美味しんぼを含むブログ記事
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調理における塩の役割 その他もろもろ 08/07/18 12:34
かく茹でるには、ペクチン酸カルシウムを壊す塩以外の物質を使えばいいのでしょうが、どういうものがあるのか今の私には分かりません。豆腐をやわらかく煮るには、アルカリ性の湯で茹でるというのがあるそうです。「美味しんぼ (39) (ビッグコミックス)」には、弱アルカリ性の温泉の湯でやわらかく豆腐を煮る温泉湯豆腐の話が出てきます。普通の湯豆腐でも塩の代わりに重曹を入れてやればやわらかく煮えるのでしょう。味とか他のフ WikiCookRecipe日記 |
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打たれても出てくるのが本物 08/07/18 10:13
OAH 7･18 武道館 打たれても出てくるのが本物 くけけけけけ （わんぱくフリッパーですよ、念のため） ”それは一家団らんの幸せだ” 〜「美味しんぼ」 雄山・士郎 和解 ”友達が困っていたら助けにいく” もう10年も前なのにね かべ やっぱりギターが好きなのかね... 新・ランタオ島へようこそ |
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ぎおん さんっ！ 08/07/17 14:42
吾浜田省吾海外進出涙清志郎準優勝火サス焼き方熊本父の日独立記念日理想と現実環境問題生きてりゃいいさ生命の誕生癒し目標省エネ着メロ、着うた、KQUTE石川秀美空手紫川紫陽花細木数子紺屋町総理大臣美味しい美味しんぼ自分自意識花より男子 ファイナル蛍まつり血液型認知度豊田町超能力学園Z郷ひろみ酒と泪と男と女野村義男鏡の法則長屋長崎バイオパーク間接照明阿蘇阿蘇ファームランド集団同期明滅靴飲みニケーション馬原 孝 クレアトゥールスタッフのブログ |
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ヨンハ・ファンミ♪ｉｎ大阪 08/07/17 13:27
！たまたま、通りかかった店に入ったんですけどね！ヨンハが、たこ焼きの話してたから〜、ちゃんと食べてきましたっ！（笑食べかけのたこ焼き〜。 ソース無しで、そのまま食べるんやって。なにわの味 会津屋マンガ美味しんぼに掲載されたらしいよ！美味しかったです！ヨンハとの楽しい時間の余韻を感じながら、現実の世界に帰って参りました（笑）会場で、バタバタしてて会えなかった鹿児島のＭちゃん！ごめん！！！あ〜、ショッ うらんの気ままな日記 |
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調理における塩の役割 熱する、冷やす 08/07/17 10:03
０℃より低い。水は０℃で氷になるけれど、塩水にすると０℃より低い温度で氷になります。今は冷凍庫などの普及で廃れてしまいましたが、昔はこの原理を使ってものをよく冷やしていました。例えばアイスクリーム。「美味しんぼ (78) (ビッグコミックス)」に昔ながらの方法でアイスクリームを作る話が出てきます。桶に氷と塩を入れ、アイスクリームの材料を入れた金属の筒をその中で揺するというもの。氷に塩を入れると、温度は０℃ WikiCookRecipe日記 |
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パスタ食った 08/07/17 07:30
mazonで詳しく見る by G-Tools平べったい麺帯をそのまま包丁で切ればラザニアが出来るし…って考えてるとこれはなかなか楽しいです。・・・・・・・・・・そういやワタクシが惰性で買っている漫画『美味しんぼ』。最新刊の第102巻は久しぶりにいい話というか、長い間続いた海原雄山と山岡士郎の間での「和解」がなされるという大きな区切りとなるストーリーでした。美味しんぼ 102 (102) (ビッグコミックス)... ロテ職人の臨床心理学的Blog |
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あの美味しんぼのモデルになった人が 推奨するお店 08/07/17 02:05
千代娘豊橋の老舗だそうです。太田和彦さんが勧めるお店です。海産物が美味しそうです。この全国居酒屋の紹介は参考になりますね。ぜひ行ってみたいです。++++++++++++++++++++++++++++... お肉屋さんの日記 |
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07月16日-07月18日(金)漫画発売予定 08/07/16 21:15
智子ホーム社シルクロード・シリーズ[4]神坂智子ホーム社ＮＨＫその時歴史が動 戦国・江戸の危機編NHK取材班 〓ｺﾝﾋﾞﾆｺﾐｯｸ〓小学館熱血! コロコロ伝説 驚愕! トラウマまんがアンソロジー小学館美味しんぼ 対決! 日本全県味巡り高知編花咲アキラ[原]雁屋哲小学館史記 呂后専横横山光輝小学館ラーメン発見伝 火の国、熊本ラーメン!!河合単[原]久部緑郎小学館クロサギ 粉飾決算詐欺黒丸[原]夏原武白夜書房パ... 築千堂漫画館 |
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ファイヤークラッカー 08/07/16 20:59
、さぞかし暑い思いをされてるかと思われます。そんなとき、冷たい物を食べたくなります...FC2 トラックバックテーマ:「アイス派？カキ氷派？それともシャーベット派？」カキ氷はスイ（砂糖水）っていうのは美味しんぼの名言ですが、俺は化学的なシロップが大好きです。あのありえない色と味。タマランチ会長。一番好きなのはいちごかな。んで、歯ごたえが無いと嫌なのでザクザクのシャーベットorカキ氷かな。... I cry when angels deserve to die. |
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大門素麺、富山土産！！ 08/07/16 19:39
今まで行ったことのなかった富山県に３度ほど行ってきました。名古屋からの日帰りなので、そんなにいろいろ見ることはできませんでしたが、お土産は一杯買ってきました。その中でも秀逸なのは、 「大門素麺」です。美味しんぼにも登場してます。ちょっとわかりにくいかも知れませんが、生産者の名前が印刷されています。作った方の気合が伝わってくるようです。袋を開けると、くるくると巻かれた麺が出てきます。半分に割って、茹 男の料理道 |