ガナッシュを含むブログ記事
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ガトーショコラ 08/10/06 11:34
ケーキ教室の4回目。 これは技術もだけど、材料でかなり違うでしょう・・。教室のチョコは高級なのでとてもいいお味。 スポンジを作って3層に切ってチョコクリームを塗っています。 上からガナッシュをかけて。余り食べられないけど、少しで超リッチな気分になります。 買い物に行ったついでに、妹がパンとケーキの店でチョコがコーティングしているケーキを買って 食べてみたら、まるでロウを食べてるような感... bel＆あずきあんの気ままな毎日 |
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最近のデコレーションケーキ 08/10/05 17:27
ンケーキがこちらです。「苺のデコレーションケーキ １８cm」まわりに削ったホワイトチョコレートをまぶしてあります。赤い木いちごのジュレがアクセントで女の子に人気の仕上げです。「生チョコレートケーキ ガナッシュ・苺飾り １５cm」「苺のショートケーキ ピンクのハート型 １５cm 特注」ラズベリーのクリームを使用しております。「生チョコレートケーキ ガナッシュ・ナッツ飾り １８cm 特注」周囲に薄い板チョコ... MIKADO 〜Life is beautiful〜
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復習、マカロン！ 08/10/05 14:28
教室で学んだマカロン、復習を兼ねて作りました。中はホワイトチョコレートのガナッシュ☆ラズベリー入り★工程はシンプルなのに、やっぱりよく分からない。粉あわせしすぎたのか、また生地がだらりとしてしまう。粉が合わさったらすぐに終了、と思ってたのに生地の量が少ないからかあっという間にだらり... knock on my room |
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上諏訪街道呑みあるき 08/10/05 02:19
ロなライトが素敵な試飲会場です。全国菓子博覧会会長賞を受賞しました「酒粕サブレ」です。香ばしいかおりはチーズのようです。売れました売れました！17時には完売でした初登場の本金ショコラは、大吟醸と吟醸をガナッシュに入れました美味しいチョコレートです。これも早くに完売でした15時スタートと同時にこの状態でした。凄い人です年々参加のお客様が多くなってきているようです。向かいの横笛・伊東酒造様も凄いお客様です酒ぬの... 呑ん子の放浪記 |
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[コート・クール]バトンケーキはコクのあるケーキ 08/10/05 01:33
店して、フランボワーズ、マロン、パッションの3種類を10日ごとに1日限定10本ずつ、売っています。マロンを予約してゲットしてきました。小ぶりなケーキで2100円。アーモンドとココアで焼き上げた生地で、ガナッシュにフランス産の栗を使用したマロンクリームをサンドしました。まろやかで、高級感のある味が人気の秘密。金箔がのっています。すごくコクがあって、濃厚なんだけど、さっくりした下層の生地が、後味をひかない。ちょ... らむね的通販生活 |
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チョコマカロン* 08/10/04 21:27
風機フル回転でっガスオーブンは火力強いからこげないか心配やったしレシピよりちょっと時間短めにしてみたwドキドキすぎて焼けるまでずっとオーブンのぞいてた 笑 キレイにピエもできてた 大きさ違いすぎっ 笑ガナッシュ作りすぎたから最後のほうのやつはクリームた〜っぷり次の日のほうがしっとりしててマカロンっぽかった ↑ランキングに参加しています。ぜひぽちっとよろしくです(｡-人-｡)記事URL| コメント| ペタ|... ＊ｍ．ｗ．ｅ |
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ピエールエルメ 新作発表会4＠タルト・カラメル・オ・ブール・サレ、ケール・オリジーヌ 08/10/04 10:39
ンデーの新作2種(2009年2月1日〜15日販売予定)。＠ケール・オリジーヌ(3150円) エルメ氏のオリジーヌというチョコレートケーキをハート型にあしらったもの。ベネズエラ・ポルセラナ産１００％のガナッシュはとってもクリーミー。これはシャンティクリームを加えた為せるワザなのだとか。とにかくこのガナッシュはふくよかなチョコリート感が楽しめる。そして生地はドッシリとフォークに存在感があるのに、口に含むと柔ら... 男のスイーツ |
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マカロン！？ 08/10/03 18:15
ったです。そして少し生地を寝かせて、焼き上げます。えっ！？あれ？？・・・。何かが違う・・・。マカロンの表面はもっとツルツルしてるよね！？何故か私のマカロンはひび割れが・・・。原因はよくわかりませんが、ガナッシュクリームを挟んで強引に出来上がりました。その名も ワレロン です。（ルカさんのイワロンに続きました（笑）←勝手に出してごめんなさい。ルカさんのブログを見てからずっと作りたかったです。許してー。）はい。... パニック障害〜妊娠までの道〜 |
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磯はいろんな意味でﾃﾞﾝｼﾞｬﾗｽ 08/10/03 18:06
・・・・ガバァはぁはぁ・・・夢か・・・時間は4時。変な夢で起こされたぜそれにしてもボジングとは恐ろしい夢だぜ。そんなイチモツの不安を抱きながら、ヨッシィさんが迎えにきてくれるトコまで歩いていったんだ。ガナッシュチョコパンを持って・・・・・・つづく↓↓凄腕アングラーblog集↓↓... swim squid
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チョコロールケーキ 08/10/03 01:34
これ、ロールケーキ用の天板で焼いたんですが、紙をはがしてひっくり返すときに割れちゃったの。。。。生クリームで補修してます。ごめんね〜〜〜〜許して♪もっと丁寧にあつかわねば・・・・中にチョコ生クリームとガナッシュとカットしたイチゴを巻いてます。あっ、イチゴは今回はちゃんと買ったものですよ。秋イチゴが出始めてきたので立派な「章姫」がうってました。脇にもガナッシュでにょろにょろとしぼったら、左右ぜんぜん違うくしち... 手作りパンやうちの出来事 |