旨味

旨味についての解説記事(紹介記事)

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旨味を含むブログ記事

鈴木美香さん
  • 12/14木曜日2人の糖質制限ダイエット朝食、昼食、夕食。ゆで卵
  • より作ってみた)崩しブロッコリー(全部コルスタ!やせるおかず作りおき柳澤英子著小学館レシピ本より作ってみた)豆腐とワカメの味噌汁 やわらかポークソテーは脂と野菜の旨味が美味しかった。 ポークソテーのとんかつ用肉は安くてお得だ。調理も簡単。夫にも好評だった。 崩しブロッコリーはカロリー45%オフ調製豆乳と味噌と中華だしのもとで、豆乳の甘みからかシチューの...
  • 糖質制限ダイエットと不妊治療妊活ブログ鈴木美香さんのプロフィール
miyumiyuさん
  • ユッケジャンのお食事と報恩野菜のおかず
  • に続いてはユッケジャンを召し上がっていただきますソウル式に牛肉とネギ私の大好きなトランテ(芋茎)だけの超シンプルなユッケジャンです辛さは控えめ(充分辛い??というお声もありますが^^;)ですが、お肉の旨味が効いたスープをご堪能ください化学調味料を全く加えませんので最初の一口は「ちょっと薄いかな?」くらいですが、最後まで飲み干しても喉が乾かないようにレシピを立てましたこんなスープが私は大好きなんですご飯...
  • アルムダウンナラ〜韓国 美しい国〜miyumiyuさんのプロフィール
パーキーさん
  • 焼鳥そっぷ再訪 薩摩地鶏をもう一度!
  • いか!前回と同じく、薩摩地鶏の3点盛りをオーダービールを飲みながら大人しく待ちます!さっそく キタよ(゚∀゚)今回はちゃんと別撮りもしました。美味しさが少しでも伝わるようにね!もも噛めば噛むほど溢れる旨味!砂肝全く癖のない歯ざわり王子!むね舌にねっとり甘味&旨味ブラザーズ表現方法はともかく・・・薩摩地鶏ってホント美味いですね。オススメもいっときましょう!ここらへんの優先選択権は嫁さん所有です(笑)真た...
  • biker family の イージーライフ blogパーキーさんのプロフィール
ムコキュートさん
  • 厚切り 暴君ハバネロ ウマ辛ベーコン味
  • かは知らんが、ベーコンみたいな味がじわーっと来て、かつ、そこにピリッピリの唐辛子の刺激が襲う。この唐辛子のピリッピリがなかなか強め。遅効性のじんわりとした旨みと即効性の辛みが時間差でやってくるぞ。肉の旨味を引き立たせているかどうかは知らんが、別々の美味しさがワンセットになっていて美味いって感じだ。…何が微妙なんだろ?…何処を不味いと感じたんだろう?よくあるベーコン味、プラス唐辛子っていう、奇を衒わない...
  • ポテトチップス!ポテチ王への道ムコキュートさんのプロフィール
すんさん
  • 名倉山 名旬 しぼりたて生原酒
  • れます。チビリと口に含んでみると・・・各々の味が濃いですね!甘味はやや強め、しっかりと感じられますがどこかまるい感じです。酸もしっかりと強めに感じるのですが、甘味と同様に強さの割りにまるい印象。そして旨味も濃厚!この甘味と酸味がまるく感じられるのはそのせいかもしれません。甘酸、そして旨味が過ぎ去った後は軽い渋味を起点に、強めのアルコール感がガツンとやってきますね。後味は、そのままアルコールの刺激と清涼...
  • 20代から始める日本酒生活すんさんのプロフィール
タム6000さん
  • コロッケうどん(320円)@大阪市/梅田・潮屋
  • Д`)丼を受け取り、立喰カウンターへセルフ着丼。ほぉ。。お出汁の色が黄金色ですね!鰹の香りがフワリと香り、これ絶対旨いやつでしょう。では丼を持ってズズズ。・・・お汁、めちゃくちゃ旨い!鰹の香り、昆布の旨味がグイグイ先行し、薄口醤油がちょうどいい塩分で全体の輪郭を形作る感じ。これ、お世辞抜きで、これまで食った(といっても軒数的にはたかが知れてるけど)大阪風うどんの中で一番旨いかも??うどんは生麺。モッチ...
  • タム6000のラーメンブログ。略してタムラブログタム6000さんのプロフィール
地酒屋あさい商店○楽天市場店さん
  • ◆日本酒◆滋賀県・松瀬酒造 松の司 純米吟醸 あらばしり 生酒
  • 名が変わりますが、この純米吟醸「あらばしり」は搾りの段階からではなく、その年の酒造りの最初に蔵出しされる清酒ということから名付けられています。通常商品の純米吟醸の繊細なバランスはそのままに、生酒らしい旨味とフレッシュ感、そしてリンゴなどを思わせるさわやかな果実味がスッと口の中に染み渡ります。上品で透明感のある味わいと香りをお楽しみください。#日本酒 #松瀬酒造 #松の司 #しぼりたて #あらばしり #...
  • 地酒屋あさい商店○楽天市場店○新入荷のお酒地酒屋あさい商店○楽天市場店さんのプロフィール
akiさん
  • ONAFの夜 “Bianco e Blu”
  • ョの近くの丘陵地であるコル・マヨール (Col Mayor) から。この丘陵地で育てられた牛の生乳でつくられるチーズ。周囲がデリケートなよいカビがつき、中のパスタは非常にクリーミーで滑らか。甘みと軽い旨味はバターを思わせる…。そして、珍しい水牛の白カビチーズ、フィオッコ・ボルゴルーチェ (Fiocco Borgoluce) 。水牛の飼育もしている、やはりトレヴィーゾ県のスセガーナ (Susegana)...
  • パドヴァのとっておきakiさんのプロフィール
ClieistDさん
  • 下北沢『中華そば こてつ』で“特製塩ラーメン”を頂く。
  • 特製塩ラーメン”が着丼?塩ラーメンの特製バージョンは、チャーシュー二枚、ワンタン二個、味玉がトッピングされてます。下北沢という場所で、この値段はうれしい。やはり、ここの塩ラーメンは、塩分控えめながら、旨味がたっぷりでめちゃくちゃ美味しい〜っす。ツルパツ系の麺がまた、旨い。ワンタンは餡が詰まっていて大満足。卵かけご飯の卵、甘味があって、良いですよね。日本人に生まれて良かった〜。やはり、ここ『中華そば こ...
  • A DSTClieistDさんのプロフィール
アメ子さん
  • 【きょうの料理】切り干し大根のおかず煮(ワタナベ マキ)
  • 2月19日(再放送は12月20日)の放送は、ワタナベ マキさんの「新 家庭料理の定番60」です。今回はその中から「切り干し大根のおかず煮」の作り方を紹介します。細切りにした豚肉が入っているので、豚肉の旨味の入った、メインのおかずになる切り干し大根の煮物です。野菜もたくさん入っているのでヘルシーですよ。でも、肝心のお味は・・・材料(2〜3人分)用意した材料はこんな感じ。 材料費は450円くらいです。引用...
  • 作ってみた!アメ子さんのプロフィール

旨味を含むトラコミュ

出汁・スープ
  • 出汁・スープ
  • さまざまな食材から旨味や美味しさを引き出して汁にすることが洋の東西を問わず行われてきました。日本なら出汁、西洋ならスープやフォン。肉を使ったり、魚を使ったり、野...
  • トラックバック数:82 TB参加メンバー数:29人カテゴリー:料理ブログ
醤油麹
  • 醤油麹
  • 話題の塩麹と同じく、しょう油と麹でつくる発酵調味料です。旨味成分が塩麹よりも多く、和えたり、ちょい足しするだけで美味しくなる醤油麹の話題とレシピなど。
  • トラックバック数:21 TB参加メンバー数:9人カテゴリー:料理ブログ
酒好き集まれ 京都伏見の酒を語ろう
お気に入りの1つ、彩果の宝石♥
  • お気に入りの1つ、彩果の宝石♥
  • 埼玉発祥の彩果の宝石が、結構好きです。旨味が豊富な果汁とジューシーな果肉・可愛らしい果物、花などをかたどった形・歯切れの良い、絶妙な食感が良いと思います。ぜひ、...
  • トラックバック数:0 TB参加メンバー数:1人カテゴリー:スイーツブログ
お気に入りの1つ、彩果の宝石
  • お気に入りの1つ、彩果の宝石
  • 埼玉発祥の彩果の宝石が、結構好きです。旨味が豊富な果汁とジューシーな果肉・可愛らしい果物、花などをかたどった形・歯切れの良い、絶妙な食感が良いと思います。ぜひ、...
  • トラックバック数:0 TB参加メンバー数:0人カテゴリー:スイーツブログ

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NATSUCOさん
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ジャンクさん
飲み姫さん
デイリーだしクリエイター/料理家 きくちゆうこさん