旨味

旨味についての解説記事(紹介記事)

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旨味を含むブログ記事

ramenさん
すんさん
  • 奈良萬 純米生酒 中垂れ無濾過生原酒
  • んでみると、やはり初日は荒っぽいですね。甘味はやや弱め、初日時点ではうっすらメロンな感じ。その甘味のすぐ後で軽いガス感と共に、苦味、渋味、辛味、酸味、それぞれが強めに主張してわちゃわちゃした印象です。旨味もそれらに押されているように思えます。後味は軽いほろ苦さと爽やかな香りを残しつつ、しっかりした辛味でキリッとキレます。…そして開栓3日目、僕的にはここからが本番ですね。初日と比較して、渋味や辛味がかな...
  • 20代から始める日本酒生活すんさんのプロフィール
トイプードルまろんさん
  • 夏はカレーね
  • 「まろん」です 今日も猛暑。 こんな暑い日はカレーを食べたくなるってご主人さん。 素敵なカレーをいただいたんですって。 ご主人さんの好きなデミグラスソースのような旨味たっぷりのプロ品質のカレーなんですって。 そういえば、最近はカレールーよりもレトルトカレーの売り上げの方が多いんだそうですね。 簡単に食べれるのにプロ品質じゃ買いたくなりますよね。 ご主人さんの好きな...
  • トイ・プードル「まろん」トイプードルまろんさんのプロフィール
ものグラムさん
マサキさん
  • 値は張るけど癖になる!一度味わうとリピ確実なかめびしのソイソルト
  • オリーブオイルを塗ってからソイソルトを上に乗せて、オーブントースターで焼きます。オーブントースターの扉を開けた瞬間、何とも言えない香ばしい香りが。オリーブオイルの自然な甘みとソイソルトのやわらかな旨味が見事に調和したカナッペの出来上がり。 もともとご飯と醤油は良く合う組み合わせ。ふりかけ感覚でおにぎりにまぶすと、とても香ばしく、焼きおにぎりのようなお味が手軽に楽しめます。 薄味のダシ巻き玉子に是非...
  • 「欲しい」が揃う!街かどネタPlazaマサキさんのプロフィール
むろさんでどーさん
  • 「鉄平」の 季節の野菜みそラーメン
  • ーシューは私が記憶している昔のもの(店長が変わる前)とは変わりましたけど、柔らかくて美味しいです。メニューの通り、野菜たっぷり♪野菜を炒めてからそのなかにスープを入れて仕上げるので、みそスープに野菜の旨味&甘みが溶け込んでとても奥深くまろやかなスープになっていました。「鉄平」のラーメンは化学調味料を使用していないということもあって、しっかり味噌の味がしててもクドくない美味しいラーメンでした。ちなみに、...
  • de-do | 室蘭情報 日日是好日むろさんでどーさんのプロフィール
ゴマさん
  • フォーシーズンズカフェ
  • ル むちむちとした独特の食感のミルクババロアがおいしかったです。桃もプレミアムメニューより甘い印象。桃パフェ桃のグラニテ&アセロラピーチゼリーたっぷりでさっぱり。色々キノコのチーズソースドリアキノコの旨味と本格的なチーズのこくたっぷりで美味!和風塩ソースのオムライスどこか天津飯みたいな印象。あっさり塩ソースがおいしい♪海苔もとってもいいアクセント!山椒風味のシーフードグラタンごろごろシーフードにホワイ...
  • C&B〜ケーキバイキング&ベーグルな日々〜ゴマさんのプロフィール
なおさん
  • うなぎは老舗で!100年以上続く東京の鰻屋11選
  • 東京都内でおすすめの、うなぎの名店・老舗店11軒をご紹介します。日本人はうなぎが大好きですよね。おいしいうなぎはタレを抜いては語れません。つぎ足しつぎ足しで、職人が大切に守り抜いてきた旨味を、100年以上続く老舗店で味わってみてください。...
  • なおの美容と健康なおさんのプロフィール
なおさん
  • チャペル・ヒル・リースリング・ソーヴィニョン・ブラン 2016
  • 、チャービルやアサツキなどのハーブ香もあります。味わいは、やさしい甘味を感じるオフドライ。口に含んだ瞬間に蜜のようなニュアンスがふくらみ、やがてとろけたミネラル感が際立ちます。出汁のような親しみやすい旨味もあります。』ラベルもキュートで、爽やかながら温かみを感じるこのワインのイメージにぴったり。チャペル・ヒル・リースリング・ソーヴィニョン・ブラン 2016【ハンガリー】【白ワイン】【750ml】ワイン...
  • 女子会なおさんのプロフィール
すばるさん
  • ラーメン専門店 徳川町 如水 汁なし坦々麺とつけ麺
  • いわゆるマタオマ系ではなく醤油ベースのつけ麺。良い意味ではあっさりですが正直物足りないタイプ。完全好みの問題でしょうが個人的には好きになれませんでした。「ひじきごはん」250円ひじきと朝びき奥三河鶏の旨味がぎゅっとつまったごはん。美味しくて好きです。やっぱり個人的には塩だなあと思いました(´・ω・`)ラーメン専門店 徳川町 如水...
  • すばるのうまうまブログすばるさんのプロフィール

旨味を含むトラコミュ

出汁・スープ
  • 出汁・スープ
  • さまざまな食材から旨味や美味しさを引き出して汁にすることが洋の東西を問わず行われてきました。日本なら出汁、西洋ならスープやフォン。肉を使ったり、魚を使ったり、野...
  • トラックバック数:82 TB参加メンバー数:29人カテゴリー:料理ブログ
醤油麹
  • 醤油麹
  • 話題の塩麹と同じく、しょう油と麹でつくる発酵調味料です。旨味成分が塩麹よりも多く、和えたり、ちょい足しするだけで美味しくなる醤油麹の話題とレシピなど。
  • トラックバック数:21 TB参加メンバー数:9人カテゴリー:料理ブログ
酒好き集まれ 京都伏見の酒を語ろう
お気に入りの1つ、彩果の宝石♥
  • お気に入りの1つ、彩果の宝石♥
  • 埼玉発祥の彩果の宝石が、結構好きです。旨味が豊富な果汁とジューシーな果肉・可愛らしい果物、花などをかたどった形・歯切れの良い、絶妙な食感が良いと思います。ぜひ、...
  • トラックバック数:0 TB参加メンバー数:1人カテゴリー:スイーツブログ
お気に入りの1つ、彩果の宝石
  • お気に入りの1つ、彩果の宝石
  • 埼玉発祥の彩果の宝石が、結構好きです。旨味が豊富な果汁とジューシーな果肉・可愛らしい果物、花などをかたどった形・歯切れの良い、絶妙な食感が良いと思います。ぜひ、...
  • トラックバック数:0 TB参加メンバー数:0人カテゴリー:スイーツブログ

旨味を含むブログ村メンバー

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NATSUCOさん
michiyoさん
  • おだしの香り 〜2〜michiyoさんのプロフィール
  • おだし専門店「おだし香紡」店主が、究極のおだしレシピをお届けします。
ビスケットモンスターさん
飲み姫さん
ジャンクさん