旨味

旨味についての解説記事(紹介記事)

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旨味を含むブログ記事

さつきさん
  • コストコ2018年私のお気に入りベスト22(食品編)
  • ト10です位 BIBIGO水餃子その時の記事へジャンプ水餃子は勿論、焼いても揚げても鍋でも美味しいです。アサリダシダとの相性がばっちりです。位 メニセーズプチパンその時の記事へジャンプパン自体に、凄く旨味とか癖がない分、なんにでも合うのがいいです。焼くのがかなり面倒でしたが、色々試して、余熱無しでオーブントースター200度8〜10分に落ち着いてます。慣れてくれば楽になりました。冬だと常温に置いても安心...
  • コストコに夢中☆つくば倉庫情報さつきさんのプロフィール
とすかーなさん
  • 忘れる女
  • と子供と一緒で、食事の時間が早くなりまする。 前菜5種類少しずつ味見バージョンも、盛りじゃなくて、1皿ずつ持ってきてくれるし、イカ墨パスタにボッタルガ(からすみ)がかかったパスタも、とても香りも旨味も濃くて美味しかったです。旨味は濃いけど塩味は薄目で、私たちの好きな味でした。 ここ、サービスもとても良かったし、イスのクッションも心地よかった。なにより、料理がおいしかったので、リピートあり☆...
  • それでもイタリアなワケ NEW! in トスカーナとすかーなさんのプロフィール
tabasco_kaさん
  • 仙台市 かきの玉とじ丼、名物かきそば おそば さん竹
  • こっちが名物でも良いくらいだ。 こちらは、以前食べた事のある「名物かきそば」1500円です。 地物に拘り使用している牡蠣は宮城県産で大きな牡蠣が綺麗に5つ並んでいます。 1個頬張って見ると、牡蠣独特の旨味が口中に広がりますね。 使用されている具材は、牡蠣、三つ葉、わかめ、中央の黄色い部分は柚子皮、写真右上少し写っているのは、薬味でネギが小皿に別盛りされていました。 出汁の効いたつゆは、柚子風味で牡蠣の...
  • 東北食べ歩きtabasco_kaさんのプロフィール
ノーブルさん
  • BumBunBlauCafe with BeeHive ?? 全部乗せラーメン 醤油[池袋西武]
  • 全部乗せラーメン(醤油)が配膳されましたチャーシューが目を引きます埼玉県産の自然豚肉を使用されているとのことでは、まずはスープから催事仕様で河豚の鮮魚を加えた構成だそうですやさしく身体に染み渡るような旨味を感じますブンブンのトレードマークのスピルリナ麺独特の食感炙られたチャーシューが香ばしい流石、2015〜2017年 3連続でミシュラン ビブグルマンに選出されたお店貫禄の一杯でした食後に鈴木さんに「斎...
  • ラーメンアンテナ@らーめんシダレノーブルさんのプロフィール
ramenさん
  • BumBunBlauCafe with BeeHive ?? 全部乗せラーメン 醤油[池袋西武]
  • 全部乗せラーメン(醤油)が配膳されましたチャーシューが目を引きます埼玉県産の自然豚肉を使用されているとのことでは、まずはスープから催事仕様で河豚の鮮魚を加えた構成だそうですやさしく身体に染み渡るような旨味を感じますブンブンのトレードマークのスピルリナ麺独特の食感炙られたチャーシューが香ばしい流石、2015〜2017年 3連続でミシュラン ビブグルマンに選出されたお店貫禄の一杯でした食後に鈴木さんに「斎...
  • ラーメンB級C級グルメ食べ歩き速報ramenさんのプロフィール
八朔さん
  • 麺や マルショウ 豊中本店 / 台湾焼き麺 @大阪府豊中市
  • 日向」で心の汗をかくつもりでしたが、限定POPを見つけたクソラヲタは0.2秒で心変わり。しかしこの一杯、実に旨いです。台湾ラーメンをベースにピリ辛の餡が掛けられたもので、熱々の餡は調味だけでなく出汁の旨味も上手く活かされており、バラつくこともなく、甘味、辛味を丁寧に纏め上げられています。故に下り坂の私でもクドさを感じず、汗か鼻水かわからん水分を噴き出しながらも一気食いしてしまう本気のときあるある。焼き...
  • ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して八朔さんのプロフィール
ramenさん
  • 麺や マルショウ 豊中本店 / 台湾焼き麺 @大阪府豊中市
  • 日向」で心の汗をかくつもりでしたが、限定POPを見つけたクソラヲタは0.2秒で心変わり。しかしこの一杯、実に旨いです。台湾ラーメンをベースにピリ辛の餡が掛けられたもので、熱々の餡は調味だけでなく出汁の旨味も上手く活かされており、バラつくこともなく、甘味、辛味を丁寧に纏め上げられています。故に下り坂の私でもクドさを感じず、汗か鼻水かわからん水分を噴き出しながらも一気食いしてしまう本気のときあるある。焼き...
  • ラーメンB級C級グルメ食べ歩き速報ramenさんのプロフィール
kateさん
  • 足りない修行
  • 今が旬大根、季節感がなくなり年中、出回っているね。昔は大根嫌いだった。苦くて、どこが美味しい?そう、思っていたが。今や大根の煮物をじっくりと煮て箸で割って食べたりするときに旨味成分がにじみ出てもちろん、出汁の旨味も極上の逸品となるのをわかるようになってきた。歳を重ねてわかるよさね。若い時にはわからない気がつかないことが世の中にはたくさんあることを知る。まだまだ修行が足りない...
  • 微笑みのカービングkateさんのプロフィール
ノーブルさん
  • 支那そばや@石巻あゆみ野
  • 支那そばやも食べたことがありません。 が、奇をてらわない醤油ラーメンらしい醤油のスープ。 支那そばやというと、山水地鶏ですが、いい鶏を使っているからうまいでしょ?という感じではなく、しっかりと動物系の旨味に魚介の旨味が相乗した、厚みのあるスープというのが飲むと分かります。 油の使い方も自然で、醤油ダレ、スープ、油がしっかりと調和されているような味わいでこれはうまいですね。 麺は自家製の中細ストレート...
  • ラーメンアンテナ@らーめんシダレノーブルさんのプロフィール
pikyosamaさん
  • 猫舌泣かせの熱々料理のオンパレード * ロシア料理 マトリョーシカのランチ♪
  • ターンがあって、かなり悩みました〜(笑)まずボルシチは、外せないでしょう?ボルシチ+ハーフサイズのキッシュ+つぼ焼きにドリンクがついた「マトランチ」にしました大きな具がゴロゴロのボルシチトマトの酸味と旨味、温まる〜キッシュも熱々で美味しい!添えられたサラダのトッピングのまる麦?これが食感良くて気に入りましたセットのつぼ焼きは、中のシチューも選べて、エビと緑黄色野菜だったかしら?おいちー月替わりのフタの...
  • ぴきょログ〜軽井沢でぐーたら生活〜pikyosamaさんのプロフィール

旨味を含むトラコミュ

出汁・スープ
  • 出汁・スープ
  • さまざまな食材から旨味や美味しさを引き出して汁にすることが洋の東西を問わず行われてきました。日本なら出汁、西洋ならスープやフォン。肉を使ったり、魚を使ったり、野...
  • トラックバック数:82 TB参加メンバー数:29人カテゴリー:料理ブログ
醤油麹
  • 醤油麹
  • 話題の塩麹と同じく、しょう油と麹でつくる発酵調味料です。旨味成分が塩麹よりも多く、和えたり、ちょい足しするだけで美味しくなる醤油麹の話題とレシピなど。
  • トラックバック数:21 TB参加メンバー数:9人カテゴリー:料理ブログ
酒好き集まれ 京都伏見の酒を語ろう
お気に入りの1つ、彩果の宝石♥
  • お気に入りの1つ、彩果の宝石♥
  • 埼玉発祥の彩果の宝石が、結構好きです。旨味が豊富な果汁とジューシーな果肉・可愛らしい果物、花などをかたどった形・歯切れの良い、絶妙な食感が良いと思います。ぜひ、...
  • トラックバック数:0 TB参加メンバー数:1人カテゴリー:スイーツブログ
お気に入りの1つ、彩果の宝石
  • お気に入りの1つ、彩果の宝石
  • 埼玉発祥の彩果の宝石が、結構好きです。旨味が豊富な果汁とジューシーな果肉・可愛らしい果物、花などをかたどった形・歯切れの良い、絶妙な食感が良いと思います。ぜひ、...
  • トラックバック数:0 TB参加メンバー数:0人カテゴリー:スイーツブログ

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NATSUCOさん
kokonowaさん
michiyoさん
  • おだしの香り 〜2〜michiyoさんのプロフィール
  • おだし専門店「おだし香紡」店主が、究極のおだしレシピをお届けします。
ビスケットモンスターさん
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