保存食を含むブログ記事
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自家製マロンクリーム 08/09/05 14:53
私の大好きな「実りの秋」。栗やりんごを筆頭に美味しい野菜や果物がわんさか実る季節です。各地の秋祭りの起源は作物の収穫祭だったそうですが、厳しい冬に備えるため、昔の人はお祭りで備えた食材をもせっせと保存食にしていたそうです。冷蔵技術が進歩した今はそれほど「保存食」って必要ない気がしますが、それでも美味しいものは今でも沢山の人に受け継がれ、愛されています。その1つが季節の恵みをガラスの瓶にとじこめたジャ... アメリカごはん〜田舎町でのステキな生活〜 |
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☆じゃが芋磯辺de蒲焼き風 08/09/05 11:23
上にのせて、海苔を下にしてごま油で焼きます。2.お醤油とみりんは1対1。これをからめて山椒をかけたら完成です。あら、やだ簡単すぎます。さて、昨日もたくさん作っていただきました。ブログ初期から意気投合。保存食から、すっごいものまで、私がメールをしてはアドバイスをもらったりしている心の「師」と仰ぐ料理の達人「さけ・さかな・ねこ」のmekabuさんが「おくら山葵」料理の基本の「キ」を、わかりやすく解説。これを... 台所劇場 |
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お母さんの☆マクロ料理☆ 08/09/05 10:30
＾＾。 『モロヘイヤのおひたし』は、畑で採れたモロヘイヤを茹でたもの。 夏においしい青菜です。 『しそ巻き』は宮城の郷土料理。 味噌にくるみや砂糖を加えて甘味噌に練り上げ、青しそで包んで油で揚げる保存食です。 今は青しそも一年中出回っていますが、昔は夏に青しそがたくさん取れると作っていたんだとか・・・。 ごはんと一緒に、お茶うけに、お酒のおつまみにしてもおいしいですよ。 （ちなみに、この時の『しそ巻... Mother's Kitchenのマクロビオティック |
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お土産報告♪ 08/09/05 06:46
ストリア旅行記、終了で〜す♪(￣▽+￣*)やっと、終わりましたご協力、ありがとうございましたこれが終わったらやると決めていたことがあるんです大学への準備とフランス語モードへの切り替え。倒れた日のために保存食作ったり〜、学校始まったらできへん細かいとこ掃除したり〜シーツとかソファカバー洗濯したり〜もちろん、勉強もせなアカンしねぇ…間もなく、新年度が始まります長く辛くヒマすぎたバカンスとの決別…やっぱり専業... エセレブさんがゆく！ |
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乾物色々＠ラマザン屋台 08/09/05 02:35
■人気ブログランキング前回の続き。こういう乾物もトルコでは沢山。私、こういうの大好きで、見てるだけで楽しくなります。葡萄やアプリコットの乾物。アナトリアの大地では保存食として、各家庭でこういうものを作ってきました。今でも、冬前になると田舎では用意します。ラマザンならでは、黒い実はフルマ（ナツメヤシ）です。イフタルには、まずフルマを食べて空腹の胃を満たします。最近では... イスタンブール＠トルコフォトダイアリー |
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トマト祭り…トマトソースのびん詰めづくり。 08/09/04 22:29
IsoraBellaイゾラ・ベッラのトモコさんに誘われて、保存用「トマトソースのびん詰め」づくりに参加しました！ 夏の終わり、美味しい盛りのトマトをびんにとじ込めて、秋冬の食卓を彩るための保存食づくりです。まずはトマトをよく洗い、半分ほどに切って水煮します。塩も何も入れません。お水で皮がむけるぐらいまで煮るだけです。よく水を切ったら、「Passataパッサータ」という甑（こしき）にかけます。... イタリア通信 |
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鰯の蒲焼き丼弁当☆２００８年９月４日 08/09/04 22:19
ダ油の惹いたフライパンで焼き、タレを加えて煮絡める。 ご飯に錦糸卵とさやえんどうを敷いてその上に鰯をのせて出来上がり。お好みで 鰯に胡麻をふりかけてください〜。＊ひじき煮・・・冷凍保存食＊白和え入り卵焼き・・・夕飯の取り置きの白和えを卵1/２と混ぜ合わせて卵焼きにしました。＊手羽揚げ・・・夕飯の取り置き（骨を外していれました）＊ピーマンのポン酢漬け・・・ピーマンを細切りにしてレンジで... 新妻さんの料理修行 in London☆ |
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フレゼッレは洗って食べるパン 08/09/04 21:59
今日のお昼はフレゼッレ(←フレゼッレの歴史やらレシピの載ったHPにリンクしてます。注：イタリア語）このドーナツみたいな乾燥したパンのことなんですが。他の地域では違う名前で違う形なんですね。もともとは、保存食だったようです。今回は全粒粉のフレゼッレです。4枚で73チェンテージミ＝約110円・・・とても安価で4〜5か月常温保存が可能です。小麦粉のもありますよ。（味はあんまり変わらない）いろいろなものをのせて... ナポリにナポリタンはないんだよ？ |
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誰でもカンタンに１００万円貯める＊ 08/09/04 17:00
乳パックで６つの入れ物を作ってそこから出す形ですね。クレジットを使わない人にはピッタリですね。分かりやすくて。月収２９万円・先取り貯金３７０００円残し貯めは３０００円〜５０００円です。食費の節約生協で保存食のまとめ買いを１２０００円野菜などはスーパーで８０００円の予算。ハンバーグにたまねぎの代わりに長ネギを使ったり、バリエーションがすごい！おしゃれ費の節約月１０００円〜５０００円でやりくり。ニッセンでシ... 幸せな結婚生活を送る方法＊ |
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読めないじゃん(-_-;) 08/09/04 13:54
みで塩も入れません。甘くてとてもおいしいトマトソースです。煮沸した瓶に入れます。出来上がりがこれ↓売り物みたいでしょ〜＾＾ラベルはデザイナーのＥさんが作ってくれました。みんなでおしゃべりしながら楽しく保存食作り。とっても楽しイベントでした。今回私は食材の調達やレシピ作りにもチャレンジ。約１０人分の量を決めるのがとても難しかった。家庭で作るときとは大違い！とても勉強になりました。またやりたいなぁ〜。。昨日... 猫日和 |
