コアントローを含むブログ記事
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お酒と紅茶♪ 08/10/12 13:40
ともなかったのでは???”と・・・でも今日はとても元気です自宅に帰ってきてお洗濯して、来週のホットティーレッスンの準備をしております今度のレッスンではちょっと大人向けのホットティーも作る予定ですそこでコアントローを使った紅茶を作ってみましたコアントローってよくお菓子などには使いますよね！紅茶にも合うんですよ一口飲んだ時は紅茶の味しかしないのですが、喉を通るとほのかにオレンジの風味が・・・・私はお酒は殆ど飲めま... Salon de bonheur |
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いちじくジャム 08/10/12 02:55
いきます。お好みのリキュール大さじ１を加え、残りのグラニュー糖を加え、お好みの固さになるまで煮詰めて出来上がり〜冷めるとやや固くなる事を頭に入れて、火から下ろして下さいね ＾＾今回使ったリキュールは、コアントローにしてみました。皮ごとジャムにした方が色が濃く仕上がり、風味もアップするそうです。実家の母上は皮は剥いてジャムにするので、もっとゆるいピンクオレンジみたいな色です、そういえば。 （実家のいちじくジャム... しゅんぎくの１・２・３♪ |
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試食会 08/10/12 05:02
モニー岩海苔の香りを添えてメイン 肉料理（右）国産牛フィレ肉のグリエ１２種類の野菜をフレンチの技法で演出（左）国産牛フィレ肉の網焼きと牛肉のロール仕立て茸のパウダーと野菜のチップを添えてデザート（右）コアントローのパルフェとオレンジのジュレアニスの香るケーキとリコッタチーズ野菜のアイス添え（左）黒糖蜜のムースと抹茶のスープ仕立て抹茶のガトーとフルーツのアンサンブル... ちえとまいこのNuNuDelta♪ |
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手羽先煮+ピーマンのサラダ+ホワイトレディ 08/10/11 12:00
ノンオイルの中華風か和風にゴマ油を入れたものと合えるだけ。これのポイントはゴマ油を入れる事。不思議とピーマンの苦味が緩和されて美味しいサラダになります。それと酒飲みなので「ホワイトレディ」レモン汁1・コアントロー1・ジン2の割合で作ります。シェイカーが無いので別の大きめのグラスに材料を入れて急いで氷を入れてステアしただけのホワイトレディー風カクテルです（笑）本日のオススメは、やっぱりピーマンサラダかなぁこれは... なんにも無いのが一番です |
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ココアマーブルのパウンドケーキ 08/10/11 11:58
迷いに迷って”キャラメルマーブルのパウンドケーキ”のアレンジ。賞味期限ぎりぎりのココアパウダーを混ぜちゃった。だって、キャラメルクリーム作るの面倒なんだもの・・(^ ^;ラム酒で香り付けするところも、コアントローにしてしまった。それでもとっても良い香りがして、翌朝に軽くオーブンで暖めて食べたのだけど、すっごく美味しかった♪自分で作ると、焼き上がった後、冷ましている間に乾燥してぱさぱさになるから、台ごと大きなビ... NEXT 10km |
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金木犀のシロップ漬け。 08/10/11 01:22
小さくて、綺麗なオレンジ色でほんっとチャーミングな奴です。これらをざるに入れ、水で洗います。この作業を３回位繰り返し、その間、目に見えるごみは取り除いておきましょう！ボールに綺麗な水をはり、桂花陳酒かコアントローを入れます。暫くすると、下にゴミが沈むので、浮いてる花だけを取りだします。お水とリキュールを新しくしてこの作業を２回します。ざるにあげ、水を切ります。 この時も、見える茎を綺麗に取り除きます！後は、お... mama*kitchen |
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オレンジのシフォンケーキ 08/10/10 18:42
葉)の代わりに、オレンジピールまたはオレンジの皮をすりおろした物 (オレンジは塩で良くもみ洗いして表面のワックスを取ります)を入れて、アールグレイの紅茶液の代わりにオレンジ果汁を使います 風味付けに、コアントロー(オレンジのリキュール)も入れます今回は、17cmの紙型で作ってみました 180℃で30〜35分焼成します 焼き上がりで〜す生地に竹串を斜めにさして、生地がくっついて来なければOKです紙型の煙突が短... あきのSweet Diary |
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パン教室へ行きました 08/10/10 16:33
タピオカプディング↓の画像の右上、三角形の容器に入っているのがそうです。マスカルポーネチーズのプリンつぶつぶのタピオカではなく、タピオカ粉を使っています。トッピングはキリッシュパインとトリプルセック（コアントロー・ミントの葉）を混ぜ合わせたものです。やわらか〜い口当たり。やさしいチーズカスタードのようなお味です今日のランチタイムはこんな感じ〜。先生がドライトマトとにんにくのおいしいパスタを作ってくださいました... きまぐれベーカリー |
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本日の晩酌 08/10/09 23:27
本日の晩酌 [ わたし ] うまそぉ〜！あなた草食でしょ。。。スターリーオレンジ＆コアントローオレンジ両方ともオレンジ色ですね。。。２杯目はいちごミルクいちごミルクは私にぴったりねっ！可愛い所・・・？？？分かってるじゃんっ！うん励みになります励みます... ももんぶろぐ
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ジャックローズを抱く 08/10/08 22:59
パ」さんでアペリティフ。２杯いただいたところで「さか」さんへ移動でミディアムなシェリーとともに・鴨のテリーヌシャブリ・グランドクリュ’０５とともに・渡り蟹のオムレツ渡り蟹アメリケーヌ・無花果と生ハムのコアントロー風味最後は芳醇なシェリーとともに・ラムのグリルまたヴェスパに戻っていろいろ飲む。フレッシュな果汁と酒、物理学的要素から生み出される味の違いを堪能し２杯飲んだ所で今日の本題「ジャックローズ」私に供された... 近江八幡の料理人は |