梅酢を含むブログ記事
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梅の天日干し 08/07/19 19:49
さいもの。ホームセンターで売っているような大きいざるだと一気に干せるので便利なのですが、使わないときの収納場所に困りそうなので、キッチンの吊り戸棚に入る小さいざるにしました。今回干せたのは梅３キロ分。梅酢も瓶ごと日に当てます。瓶で漬けた方は梅が破れていないのできれいな透明の梅酢でしたが、ジップロックで漬けた方は梅がいくつかつぶれてしまったため、梅酢が濁ってしまいました。ざるの下にも空気を通してやる 家づくりの記録 |
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★民家レストラン｢伊万里亭」のステーキランチ★ 08/07/19 03:31
かってるねえ・・・。 ココまでするのは大変だったでしょう〜〜。 ご飯は少し硬め・・・お隣で食べてるご夫婦の｢ウ〜〜〜ン、ウ〜〜ン」 という感嘆する声が聞こえてきます。こちらは静か・・・(笑）デザートは梅酢のジュースをゼラチンで固めてあります。ミントが 添えてあります。ソースが濃いのでさっぱりしていいかも・・・。 コーヒーは濃いくて苦めなのでお砂糖入れちゃった〜〜。座敷は全部テーブル席です。 民家レス ジュエリーデザイナー明寿沙（あずさ）の物語り |
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【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です！ローストチキンでお召し上がり下さい！紀州うめどり骨付きもも肉 08/07/18 20:37
【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です！ローストチキンでお召し上がり下さい！紀州うめどり骨付きもも肉441円（税込）紀州うめどり骨付きもも肉 300g前後商品内容紀州うめどり骨付きもも肉（約300g）・・和歌山産賞味期法商... グルメお取り寄せサーチ |
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今日のランチ 08/07/18 12:58
の夜のうちに少々下ごしらえをしておいて、大正解！ お弁当は・・・。 ・ 土鍋で炊いた玄米 ・ 蒸しコーン ・ テンペのタンドリー（チキン）風 ・ 小豆かぼちゃ ・ ほうれん草のおひたし ・ レンコンの梅酢づけ ・ にんじんの糠漬け 玄米、小豆かぼちゃは昨夜作ったもの。 この時期は食べ物が腐りやすいので、朝必ずほぼ全て、火に通すことにしています。 必殺??20分で出来るお弁当。 蒸し器に炊いてあった玄米... おいしく元気 |
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美味☆づけまぐろ丼＆のどからお迎えにいくビール♪ 08/07/18 09:42
ざくした食感とこってりねばねばなおいしさがグゥナッツは旦那様が中途半端に食べ残してかるく湿気ったミックスナッツを利用わたしゃ食べ残し処理班かい、っていうみょうががいいアクセント！「ゴーヤと紫たまねぎの梅酢和え」味つけは高山なおみさんレシピといっしょお初の微発泡ワイン「カステッリ・デル・デューカ マルヴァジーア セッコ フリッツアンテ」（し、舌噛みそう。。。。）お味はほんのちょっと甘く感じたけど後味が 呑食愛育 |
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*さっぱり冷やし茄子スープ＊ 08/07/17 22:49
は、するするっと入るさっぱり酸っぱいスープで食欲増進を梅味☆冷やし茄子スープ＜材料＞茄子 1本昆布だし 1カップお好みで鶏ガラスープの素又は干ししいたけの粉末 少々梅干（甘くないもの） 1個梅酢 小さじ１/２米酢 小さじ１/２茗荷 1／2本（千切り）新ショウガ 一かけ（千切り）大葉 2〜3枚（千切り）?ナスはがくを取って、たてに十字に切れ目を入れて、塩水に10分ほど漬けてあく... E*kitchen&life??? |
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ハヤシライス 08/07/17 20:21
ケチャップがないせいかな・・・何か物足りない それか、ウスターソースじゃなくて少し甘めの中濃ソースだからかな。 でも、はるくんには好評だったからいっか。 きゅうりとシソの梅酢あえ。 さっぱりしててよい。 夏ばてにも 暑くて料理がはかどらない毎日です 2日前に、やっと夜は扇風機をつけるようになりました。 あ、でも1〜2時間くらいかな。 今日は涼しい はるくんのおうち |
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初めての梅干し作り 08/07/17 09:24
す。余った梅で梅シロップ、梅シロップで出来た梅で梅ジャムを作りましたよ。香りが良くてウマー（*´▽｀*）でした。 ▽も品種不明…。デカイのだけじゃ寂しいな〜と思い中くらいのを追加購入。若干増塩気味…。梅酢も透き通ってるし、カビも生えてないので一応成功か？指導者がいないので分かりませんが。早く梅干にしたーい！！！... 痩せてネガティブ卒業！女になる！ |
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緊急事態発生！ 08/07/17 09:00
寝苦しくて。扇風機をかけたんですが、風で髪の毛が飛んでくるのがうっとおしい〜〜！仕方なく夜中起き出してぬるいお風呂に入りなおしました。お湯抜いておかなくてよかった。とか言ってたら梅干しに緊急事態発生！梅酢にうっすらと白い膜が。たぶんここのところの暑さでカビが出かかっているんでしょう。様子を見たらいくつかつぶれているのもありました。今年はやわらかめの梅をつかったので、押し蓋の当たり具合によって力がか もんのよしなしごと |
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梅干 11日後（赤紫蘇漬け・下準備編） 08/07/16 23:00
何よりも「面倒くさいからやらない」というのが一番の理由ですが、「カビやすくなる」というのも倦厭する大きな理由の赤紫蘇の漬け込み。そんなリスクがありながらも、副産物の赤梅酢や、赤紫蘇漬けで作る「ゆかりのふりかけ」なんかは中々魅力的ではないですか。今回はどうしようか、チャレンジしてみようか？と、仕込んだ日からずっと密かに心が揺れていたのです。今年は赤紫蘇が出回るのが早く、... 梅日和。 |