味醂を含むブログ記事
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イワナの甘露煮 08/09/03 13:28
れないので、僕の胃袋で供養することに昼飯を食った蕎麦処「中西屋」で食った「岩魚の甘露煮」 ちょ〜〜美味かった! こんな煮魚があるとわぁ〜！！んで、僕もチャレンジ！！ 昆布出汁2・水1・醤油1・焼酎1・味醂1・蜂蜜たっぷり 砂糖は使わないことにしました☆ 沸騰しないように・・・ 二日間で計4時間 コトコトしました ビールを準備してぇ〜 いただきマックス （←死語） たまんねぇ〜 ど美味い 御飯がバカバカ... Waterｄrops |
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男の料理・・キンピラ牛蒡（初挑戦）/弁当 08/09/03 11:39
介させて下さい。ネタ不足を補う為に！！先ずは初挑戦のキピラ牛蒡、最初ですのでカットされた物を使いました！！作り方は昔亡き母が作ってのを思い出しながら作ってます！！たくさんのごま油を使用しました！！酒、味醂、醤油、砂糖、一味唐辛子、出し汁適当に入れて見ました！！で〜〜〜出来上がりは完璧ですよ（笑）！！味も完璧でした！！で〜〜序にぜんまい煮も作りました。３度目ですから美味しいのは当たり前ですね！！今回は最... 東急東横線・都立大学のミシン屋さん旨い物探し |
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ポン酢仕込みました 08/09/03 09:44
09:44:32テーマ：ブログ しゃぶしゃぶのタレのポン酢仕込みました。 橙酢と有機丸大豆醤油と味醂の中に羅臼 昆布と鰹節をいれ、１週間ほどねかせます。 来週出来上がります。最後に、カボスの絞り ... マグロのつぶやき |
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毎年恒例のバジルペースト作り 08/09/03 05:00
紫蘇胡麻ペーストを乗せたにぎり飯。これが意外や意外、めちゃ美味い。なんでこんなの今まで日本になかったんだろう。 まだ、完成の域には達していませんが、油は胡麻ではなく菜種油を使い、隠し味に味醂を加えたのが良かったようです。こりゃいつか、おにぎりコンテストに出品してみよう。＾＾ 少量のペースト作りに俄然、威力を発揮するハンディミキサーに関心を持たれた方はこちらをご覧下さい。... サエモン＠みちのく仙台〜美味究真〜 |
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味噌ラーメンは任せろ！ 08/09/03 00:43
を…( -д-)ﾉ麺は生麺タイプの物を！そして、最大のポイントってかむしろこれしかポイント無いけど（苦笑）玉ねぎを炒めてφ(．． )スープに入れますでもって市販のスープに味を足しますφ(．． )味噌・味醂・豆板醤・・・この辺の塩梅は自分の舌を信じて(分量とか知らん…苦笑）今回はバターもＯＮねーねー皆さん( -д-)ﾉ味噌ラーメンのさぁこの後半のレンゲですくった所…美味くない (´▽｀)私大好きなんです... あいぽんセラピー |
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また秋刀魚の塩焼き 08/09/02 20:26
お休みでした。以前の職場の同僚さんと久しぶりにランチ。短い時間でしたが、たくさん喋れて日頃の職場の疲れも飛んだかな。午後からは明日の晩ご飯を仕込みながらボヤボヤ。旦那さんのリクエストで秋刀魚。秋刀魚の味醂干しとか、照焼きとか作りたいのに、「塩焼きがいい！」らしいんですよねえ。旬の美味しい素材に、下手に手を加えないでくれー、とのことなんでしょうか。まあ、明後日は秋刀魚の炊き込みご飯の予定なんだけどね。ち... ふうたの徒然日記 その２ |
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頑張ったね。 08/09/02 17:31
鶏ささ身を観音開きにして棒状に切り塩と酒 片栗粉をつけて茹で冷たい水につけてザルにあげておきます。大根と大葉は細切り 切った大根を水にさらしたあとは ペーパーで水分を取っておきます。梅干を刻み 煮きり味醂と合わせます。あとは盛り付けるだけですね。青ジソドレッシングを掛けてもいいです。 イカ刺し キンピラ さつま芋のカレー炒めさつま芋は茹でておきます。ニンニク・生姜をみじん切りにして唐... ５０代の主婦日記 |
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魔法の調味料「みりん」の謎 似ているようで全然違う？知られざる... 08/09/02 16:33
買い物をしていて、ふと陳列棚を見たら本みりん、みりん風調味料、みりんタイプの３種類が並んでいた。最初はメーカーによる名前の違いかな、とも思ったのだがそうでもないらしい。３種類の違いは何だろうか？ 全国... pariの何ちゃってニュース |
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似ているようで全然違う？知られざる「みりん」の謎 08/09/02 14:14
買い物をしていて、ふと陳列棚を見たら本みりん、みりん風調味料、みりんタイプの３種類が並んでいた。最初はメーカーによる名前の違いかな、とも思ったのだがそうでもないらしい。３種類の違いは何だろうか？ 全国... ニュースコミュニティ 2008 |
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鉄人・道場さん流ブリの味噌煮付けレシピ 08/09/02 11:41
鉄人・道場さん流脂ののった魚の味噌煮付け汁の目安＊ 酒３ 味醂３ 味噌１ 砂糖少々の割合で 魚がひたひたになるくらいの量ブリの煮付けと冷酒で一杯今日は味噌味がいい和食の鉄人：... 目安ログ |
