甜麺醤を含むブログ記事
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丸美屋「七味芳香 大人の中華」シリーズ「麻婆豆腐の素＜中辛＞」 08/10/12 02:42
の中華」シリーズは、本場の技はそのままに、中国料理の七つの味をアレンジし、香り高い“大人の中華”を実現してあるそう。辣（ラー）・・・香味胡麻辣油・長期熟成豆板醤（唐辛子の辛さ）甜（ティエン）・・・厳選甜麺醤（甘味）酸（スワン）・・・特製中華梅醤・芳醇りんご酢（酸味）鹹（シェン）・・・塩味苦（クゥ）・・・苦味麻（マー）・・・花椒（ホアジャオ）のしびれる辛さ鮮（シェン）・・・厳選オイスターソース・海鮮XO醤... WOMANIA |
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厚揚げとひき肉の甜麺醤炒め 08/10/11 23:24
厚揚げとひき肉を、甜麺醤（中華甘味噌）で味付けして、ゴマ油で風味付けしました。こりゃまたご飯がすすむ〜♪厚揚げってホントに畑のお肉〜♪あれ？違う？... 家庭料理の簡単レシピ♪佐藤家の食卓 |
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2008/10/11の食べ歩き ＝青森県八戸市・八食センター（勢登鮨）＝ 08/10/11 21:41
格でお寿司を堪能することができました！スタンプをひととおり集めたあと八戸に戻り、「坐・和民」へ。有機野菜のラーメンサラダ。ドレッシングはみそ味でした。アボカド＆まぐろの湯葉春巻。お皿に敷かれているのは甜麺醤。明日は下北半島目指します！... 秋田食べ日記 |
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お散歩 08/10/11 16:54
16:54:37テーマ：写真（ｻｲﾊﾞｰｼｮｯﾄT77）どうも、こんにちは。ｼｮｺﾗです。昨日の晩御飯はマーボー丼でした！食欲の秋限定で料理ﾌﾞﾛｸﾞに変身するかも(≧ｍ≦)ﾌﾟｯ ★マーボー丼★ 甜麺醤でコクウマ！ ★お豆腐ｻﾗﾀﾞ★ ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌ大好き♪ ★ﾜｶﾒｽｰﾌﾟ★ 黒胡椒たっぷり入れて♪食べ始めて思った。豆腐、かぶってない？(￣□￣；)おかげで昨日は豆腐でお腹タプタプになっちゃいまし... ＊ｼｮｺﾗ製作所＊ |
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天地一家 08/10/11 15:59
いちごジャムです！卵の黄身の部分は、からすみ風味。からすみ＋卵黄、なのかな。メロンやキウイ、トマトを使ったサラダ。えびと卵白を炒めたもの。青梗菜のソテーミニ青梗菜がとてもかわいい。ボイルしたアスパラに甜麺醤でコーティングされたくるみがトッピング。酢豚色がとても鮮やか。ふかひれスープふかひれ大好きです。ふかひれもどき、でなくてうれしい♪笑ロブスタースープすっごい、濃厚！この一皿でバケット１本いけちゃいそう... HAPPY ☆ MANIA |
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回鍋肉：ホイコーロー 08/10/11 13:30
す。材料を一度ゆでて、鍋に戻して炒めるわけです。豚肉が一般的です。最近では、牛肉を使った「牛肉回鍋」も作られているとか。鍋にあぶらを入れて、葱、ニンニク、生姜の各みじん切りを入れ香りを立たせ、豆板醤、甜麺醤を入れて素早く炒め、一度ゆでてあるので、一度に材料を入れて炒めます。中華スープを入れて、醤油、砂糖、塩で味を調え水溶き片栗粉でトロミをつけ、胡麻油を垂らして出来上がりです。... 辻が花・Ｃ級価格・Ｂ級グルメ・Ａ級テイスト |
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お料理 ３ （離乳食＊マーボー春雨豆腐プレート♪） 08/10/11 00:13
いいや、この際、自分で作ってみよう！！・・・ということで、ふたたびべべちゃんの今夜の離乳食、登場です。マーボー春雨豆腐 ＊ しいたけ、春雨、豚ひき肉をオリーブオイルで炒め、マーボーの素（酒＋水＋砂糖＋甜麺醤）を入れ、豆腐を加え、彩りのため、急遽にんじんのうらごしを入れて、煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけたもの。なすとしめじの八方だしの煮浸し ＊ 八方だしを沸騰させ、皮をむいてきざんだなすとしめじを煮た... 夢のたびびと・風になって |
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肉味噌かけご飯 08/10/09 15:56
omohonokaの投稿肉味噌かけご飯テーマ：ごはんものきのうの旦那さんのお夜食。肉味噌かけごはん。市販の坦々麺用の肉味噌を温めて味見したらちょっぴり物足りない味というか…まったく甘さがなかったので、甜麺醤を加えてひと味兼甘さを加えてみました。白いごはんに肉味噌を乗せて、レタスとごまとフライドオニオンをトッピング。中華版タコライスみたいなものかな？おいしーって食べてました。夜中食べるって急に言われた時用... TAKAKO'S KITCHEN |
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北京ダックの不思議 08/10/08 14:23
京ダックに遭遇しました。東京は五反田にあるなんてことのない中華料理屋だったんですが、皮はパリパリ、皮以外の余計な肉も脂身も無し、包む皮は厚くなく固くもなく粉っぽさもなくホントーーーーーに美味しかった。甜麺醤のようなあの味噌も意外に量の調節が難しいと思うのだけれど、それもOK。その店の中国人オーナーが自ら切り分けてくれたっけ。で、そのオーナーから聞いたウンチク。「北京ダックは皮を食べる料理。肉は食べられな... ゴールドコースト脱出大作戦！マレーシアに進路変更〜 |
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私好み。 08/10/08 13:34
１０月７日のお弁当。・豚香味焼き。・ひじき卵焼き。・サツマイモの甘辛炒め。・昨晩の和風ポトフの具に甘味噌をからめたもの。・鯖味醂干し。７日の晩ご飯。・牛肉とキャベツの甜麺醤炒め。・かぼちゃとさつまいものサラダ。・ひじきと高野豆腐の味噌炒め煮。作ってから味噌がかぶっていることに気づいた味が濃くなって残念。ポテトサラダ・・・... ちちんぷいぷいっ！ |