ワイン醸造を含むブログ記事
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ドイツ、秋の子供ワイン 08/10/10 19:37
さ。少しだけ晴れの日が戻り、ベルリンマラソンも好天のなか行われた。そこで今回は、秋の風物詩フェーダー・ヴァイサーのご紹介。フェーダー・ヴァイサーは「もうジュースではないが、まだワインではない」という、ワイン醸造工程が始まってすぐに樽出して楽しむ、アルコール度極低のジュースのようなワイン。気候の関係か、まずはイタリア産のものが多く出回り、すこし間を置いてからドイツ産のものが売り出される。ドイツ産のほうが値段は... ワーホリブログ |
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[レストラン・外飯][ワインのこと][EOS Kiss F]下町のビストロでビオワイン 08/10/10 11:46
で栽培した葡萄からできたワインで、自然環境に配慮して作られたワインです。ビオロジックワインの畑は農薬などを使用せず、肥料も鶏糞などの自然のものが使用されます。また、本来SO2（亜硫酸塩＝酸化防止剤）はワイン醸造で必要不可欠といわれていますが、ビオロジックのワインでは基本的に使用しません。 こういうお店を知っている熊五郎はイカシテるけど、いかんせんこのヒトはドＭだからなあ...まアタクシ「できる子... もともこも鳴き笑い |
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刑事コロンボ【祝砲の挽歌】 08/10/09 23:27
です。多分、動機がお金や恋愛のもつれとか目先の私利私欲に走ったものじゃなくて、人生の全てをかけて作り上げたものが台無しにされそうになりやむを得ず・・・・というところに同情してしまうのでしょう。たとえばワイン醸造だったり、世界最強の陸軍を作る事だったりするのですが。それでも、許されない殺人を犯した犯人を、コロンボは容赦なく追い詰めます。相手に敬意を払いつつ。で、犯人も、追い詰められながら、この刑事はただ者じゃ... nebula blog |
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甲州ぶどうについて 08/10/07 21:25
2008-10-07 21:25:12甲州ぶどうについてテーマ：シャトー酒折ワイナリーでのワイン醸造ここで、すこし『甲州にごりワイン』の原料である、甲州というぶどう品種のお話をしましょう。 甲州ぶどうは、僕の地元の福岡ではあまり流通していないぶどうです。巨峰などに比べて、房が長く、果実はやや小いです... のっＰの酒屋改装日記 |
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お知らせがあります！！！ 08/10/07 19:36
あれー？今日は既にツジさんがブログを書いたのに、何でアナタがでてんのぉ〜？と思った方！実は、2点ほどお知らせがあるのです。一つめのお知らせ。ふるさと蔵元紀行（ワイン編）が更新されました！蒼龍葡萄酒山梨ワイン醸造麻屋葡萄酒まるき葡萄酒是非、ご覧下さい！それぞれのワイナリーの想いが伝わる文章、写真です。山梨は勝沼の風が皆様の心に届きますように。二つめのお知らせ。明日、10月8日（水）は弊社の「第14回ふるさとの... ぬるかん日記 東京老舗酒問屋コンタツ若手社員奮闘中 |
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恵の日 08/10/06 11:40
ｏｎｅですが・・・・・・・・・・・・・・・・なぜか未だに、本場イタリア人の方には認めていただける仕事が出来ているようです。随分以前からのイタリアの友も「ココのが１番」と言ってくれていました。 昨日は、ワイン醸造家？輸出業者？コンセイエ？ ワインを仕事とされているイタリアの方にお褒めを頂きました。 こういう事が励みになりますね。・・・長く持続しませんが 「ぽち」・・独り言炸裂コーナー・・さてさて、これからどう... ココチ計画 |
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職場で頂きました＾＾ 08/10/05 18:25
#039;'「麦」がもつ「甘み・芳ばしさ」があるそうです'''庄内 梨ワイン''' よく見かける梨ワインは、「梨」そのものの糖度がワイン醸造をするためには低い為、甘味料（糖分）を加えて醸造する「甘味果実酒」のものが多く市販されていますが、この「庄内 梨わいん」に関しましては、原料の「梨」自体の糖度が非常に高く、梨そのものの糖分のみでワイン... kiki |
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ワインだるで日本酒熟成 味に深みと人気 08/10/05 18:09
社長）のワインだるで熟成した日本酒が、ワインと木の香りが漂い、一味違った風味で人気を集めている。有賀社長は「同じ日本の酒として手を取り合い、日本の酒文化を構築したい」と意気込んでいる。 勝沼醸造は、白ワイン醸造に約３年使ったたるを「はせがわ酒店」（東京都江東区）を通して長野、山口、佐賀各県の３つの蔵元に提供。蔵元は、ワインの香りが染み込む中で日本酒を寝かす。 たるの効果について、有賀社長は「味わいに深みが出... ニュースコミュニティ 2008 |
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ワイン作りで大切なこと 08/10/05 14:17
2008-10-05 14:17:14ワイン作りで大切なことテーマ：シャトー酒折ワイナリーでのワイン醸造ワイン作りで一番大切なこと。シャトー酒折ワイナリーの醸造責任者井島さんは言います。『きれいな味のワインは、きれいなワイナリーからしか出来ない』そして、きれいなワイナリーの理念を実践するため、一日の仕事... のっＰの酒屋改装日記 |
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ワイン作りのお話 ７ タンク移動 08/10/05 13:56
2008-10-05 13:56:57ワイン作りのお話 ７ タンク移動テーマ：シャトー酒折ワイナリーでのワイン醸造ワイン作りのお話のつづきです。（エントリ→★★）前回は、ぶどうから果汁を絞るところまでお話しました。今日は、その続き。ぶどうから搾られた新鮮な果汁は、急いで貯蔵タンクに送られます。シャトー酒折ワイナリ... のっＰの酒屋改装日記 |
