日振島を含むブログ記事
 |
サンマの胡麻漬け丼二種 08/09/01 05:00
が入り、最後に溶き卵を加えます。鯛以外の魚でも作られ、総じてひゅうがと言う名称で呼ばれています。漁師が海の上でも手軽にご飯を美味しく食べる方法として生み出されたそうですが、ひゅうがの謂われは宇和島沖の日振島（ひぶりじま）が訛ったとか、対岸の日向の国から来たとかはっきりしません。 一方、九州の福岡から宮崎にかけても刺身を胡麻醤油に漬けて食べる習慣があり、 サバで作った物を福岡で胡麻さばと言いますが、ブリ... サエモン＠みちのく仙台〜美味究真〜 |