ドライイースト

ドライイーストについての解説記事(紹介記事)

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ドライイーストを含むブログ記事

ももたろんさん
イトコさん
  • ロシアンルーレットなスイートブール10
  • 忘れないようにメモしておこう。( *´艸`)☆チョコチップが入っているのは左列の真ん中と下。 ◆今日焼いたパン◆スイートブール6個分 ホベカちゃん捏ね・オーバーナイト強力粉100g 水分量64.5% ドライイースト0.8g(0.8%)焼成→180℃で16分☆チョコチップが入っているのは右列の上と真ん中。前回こんがりだったので、温度を10℃下げました。まだ焼き色にムラがあるのが残念です。こっちの面、白いです・・・...
  • イトコぱんイトコさんのプロフィール
mosnogohanさん
  • もう一種類は渋皮煮入り。
  • 低め(67%くらい)で5分くらいは捏ねる。<渋皮煮入りのおやつパン> 長時間冷蔵発酵*300(全粒粉25+リス25+強力粉250)*200(水+煮汁50くらい?+牛乳50+生クリーム?)*インスタントドライイースト…小さじ1/4*砂糖…大さじ1*バター…15g*インスタント珈琲…顆粒大さじ1*渋皮煮…110g ←180g(60%)くらいは入れたい*シナモンパウダー*炒白ごま加熱水蒸気300℃5分+250℃5分、...
  • mosのフツーのご飯。mosnogohanさんのプロフィール
まめ子さん
  • イタリアン・ブレッド
  • ストにしたら、軽くてサクサクの食感で美味しかった。【1斤分の材料】オールパーパス粉:220g セモリナ粉:60g 塩:5g 粉末モルト:小さじ1/2 大豆レシチン:小さじ1/4 オリーブ油:大さじ1 ドライイースト:3g 水:200ml400°F / 25分 スチームあり。にほんブログ村...
  • 全粒粉でいこう!まめ子さんのプロフィール
ありさん
  • 休みだからパンを焼くよー
  • :hF7>>2 暇なんだよ…察してよ…5: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)14:49:57 ID:hF7 今回の材料は5つ(´・ω・`)リスドォル、塩、水、ドライイースト、モルトだよ!まどろっこしいものは一切無し! ★関連:暇人がパンを焼くよーhttp://gazou.2chblog.jp/archives/16696906.html引用元: ・休みだからパンを焼くよ...
  • 画像あり。ありさんのプロフィール
りりさん
  • 小麦ふすま入りコッペパンと、とかち野酵母
  • そもそもが加水が少なかったようで、生地も固かったし・・・でも、食べてみたら意外においしかった!味は良かった!う〜ん。また挑戦します!そして今回のコッペパンに使った酵母は「とかち野酵母」予備発酵が必要なドライイースト。ほんのりとフルーティーなとってもいい香りがします♪酵母のみで添加物も入っていないので安心。私はホシノ天然酵母よりもとかち野酵母の風味の方が好きです^^焼き上がりの香りがいいんですよ〜(*'▽')おす...
  • パンと暮らしの手帖りりさんのプロフィール
イトコさん
  • パルスイートでパン
  • 、いつもと同じでした。いつもの2次発酵の時間を過ぎても、満足に膨らんでくれなかったので焼きました!!! ◆今日焼いたパン◆1/2斤型 ホベカちゃん捏ね オーバーナイト強力粉125g 水分量71.2% ドライイースト1g(0.8%)成形→たわら型、奥から巻き、閉じる焼成→200℃で25分あああ、膨らまない・・・!調べてみたら、パルスイートのパンは膨らみが弱いそうです。お砂糖の糖分がなくても、ここまで膨れてくれたこ...
  • イトコぱんイトコさんのプロフィール
なっつさん
  • ベーグル
  • ートダジュールチャパタMoiraencuitヨモギカンパーニュパンコンテスト一覧を見るテーマブログ ( 68 )街散策? ( 16 )パン作り ( 6 )パン散策 ( 10 )ほしの酵母 ( 28 )ドライイースト ( 30 )パンの材料 ( 14 )自宅ごはん ( 11 )柚子酵母 ( 33 )酒粕酵母 ( 9 )干しブドウ酵母 ( 136 )いちご酵母 ( 4 )金柑酵母 ( 7 )バナナ酵母 ( 2 )ト...
  • なっつのブログなっつさんのプロフィール
Kazuyo Matsuiさん
  • 【美味しい目覚め】パン好きにおすすめの焼成方法
  • 分)は高温でクラストが早く出来上がるぶん蒸された状態で焼きあがるので超しっとりなんです。おいしい目覚めおいしいパンに朝の良いスタートはおいしい朝食から(^^)*****【今回の配合(g)】強力粉300ドライイースト2砂糖20塩3水220無塩バター15 【教室詳細:Sugar Cookie Icing(シュガークッキーアイシング)】 JSA所属アイシングクッキーマスター講師デコカッ...
  • 兵庫尼崎 シュガークッキーアイシングKazuyo Matsuiさんのプロフィール
mosnogohanさん
  • アメリカンチェリーとオレンジのパン。
  • 分は作りかけの清見オレンジのコンフィにする。アメリカンチェリーとオレンジのパン <8個分> 長時間冷蔵発酵  *240(全粒粉25+リス25+強190) *180(水120+牛乳50) *インスタントドライイースト…小さじ1/4 *砂糖…大さじ1 *塩…4g *バター…10gカスタードに卵黄2つ使ったので照り卵はやめて牛乳で。250℃5分、190℃9分、焼き色つかないから+5分もう一種類のおやつパン焼いたあとだ...
  • mosのフツーのご飯。mosnogohanさんのプロフィール

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