塩分濃度を含むブログ記事
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弘雅流製麺＠神戸市住吉 08/09/04 18:06
は今更言うまでもないですが、さすがのデキ。つけ汁は・・・デフォのラーメン同様しっかりとダシがきいていますね。ゴロゴロ入った厚切りのチャーシューは噛みしめるたびに肉の旨味がグワ潤ｵっとやってきます。少し塩分濃度が高いようにも思えましたが、つけ汁との絡みもよく、バランスという点でも最高じゃないでしょうか。メニューにもある「限定らーめん」。この日はボードに「醤油つけ麺」が書かれていました。この日は外待ちが出るほ... ビーマのラーメン（他）爆食日記＋おまけ付き |
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久しぶりに事務所の様子 主には水槽…。 08/09/04 17:45
。スターポリプとは、サンゴの中では水質にも強く比較的丈夫で、光も蛍光灯で十分飼育できるというもの。調子が良いと、ふさふさ開いて、揺らめくのですが、調子が悪いと（それは世話する人のせい…？！水質や温度、塩分濃度により左右されます）ふさふさは引っ込んでしまい、硬く閉じてしまいます。8月半ばには、数日閉じっぱなしで、全体がただの白い石のようになってしまい、死んでしまったのかと思いました。でも、そのまま置いていた... 夢職人 気持ちのいい家造りたい |
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減塩梅干は味覚障害を生む。 08/09/04 16:31
干が何処にも売っていません。売っているほとんどが、減塩梅干で塩分が１０%以下になっていました。塩分が取りたいから梅干を買いに行ったのに減塩では意味がありません。通常、梅干は年1回しか収穫出来ないので、塩分濃度は２０%以上ないと日持ちしないはずですよね。これを１０%以下にするというのは、どういう加工をするのでしょうか？少し気になったので、調べてみました。先ず、通常に漬けた梅干は塩分が２５%以上になります。こ... ナチュラルシードのブログ |
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長寿の秘訣 〜チベットネパール編〜 08/09/03 21:02
することになります。チベットの人々の食事には、大量の塩分と脂肪分が含まれているのです。主食は、小麦。そして私達がお茶を飲むように、常用で塩茶かバター茶を飲んでいます。これを想像しただけでもかなり血液の塩分濃度が濃くなることが想像できますね。実際、重症の高血圧の人が多く、栄養状態がよくない。野菜や、たんぱくが摂れていないのです。このことは、血管の状態をもろくしします。血管の状態が悪くなると、酸素が運ばれにく... コリーナコリーナのブログ |
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塩豚〜奄美の保存食〜 08/09/03 15:45
うけれど。。。かつて奄美では、豚肉は塩豚にして保存して、一年間大切に食べていたらしい。たしかに、煮物や豚飯など塩豚が使われたお料理も多いかも。奄美の食材＆調理法などが紹介されている本によると、かなりの塩分濃度、１５％弱！！１年保存するんですものね〜〜使う際の塩抜きも時間がかかりそう。でも、それだとちょっとね。。。ということで、私は、塩はお肉の３〜４％で。出来上がった塩豚。ひとつの塊肉に見えるけど、厚さ１セ... 海の見える家 |
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無念・・・４キロの鷹の爪 08/09/02 21:47
〜〜〜〜〜〜！！！！！塩を３割も入れたので、まさかカビが生えるとは思っていなかったのだが・・・。瞬間、頭の中が真っ白になった。重石をしていなかったため、空気に触れる部分が多く、塩が下に沈んで、上の方の塩分濃度が薄くなり、カビが生えてしまった。下の方は大丈夫だったのだが、風味が落ちていたので、泣く泣くすべて捨てた。４キロの鷹の爪、１０００本はあっただろうか。すべて、コツコツ収穫して、一つ一つヘタを取るのに丸... サムライ菊の助「畑日記」 |
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魔法の調味料「みりん」の謎 似ているようで全然違う？知られざる... 08/09/02 16:33
“みりん”です。本みりんの甘さは、米こうじの働きでできた、ブドウ糖、オリゴ糖などの多種類の糖によって構成されており、まろやかで上品な甘みです。２つめはアルコール度数が１％未満のみりん風調味料。３つめは塩分濃度１．５％以上のみりんタイプと呼ばれる発酵調味料です。みりん風調味料はアルコール分が１％未満のため、みりんタイプは塩分が１．５％以上含まれているため、そのまま飲むことができません。なので、酒税法の適用外... pariの何ちゃってニュース |
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似ているようで全然違う？知られざる「みりん」の謎 08/09/02 14:14
“みりん”です。本みりんの甘さは、米こうじの働きでできた、ブドウ糖、オリゴ糖などの多種類の糖によって構成されており、まろやかで上品な甘みです。２つめはアルコール度数が１％未満のみりん風調味料。３つめは塩分濃度１．５％以上のみりんタイプと呼ばれる発酵調味料です。みりん風調味料はアルコール分が１％未満のため、みりんタイプは塩分が１．５％以上含まれているため、そのまま飲むことができません。なので、酒税法の適用外... ニュースコミュニティ 2008 |
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小宇利島で初素潜り 08/09/01 00:48
いな海を見ながらだと尚更うまいですっ。ところで海水ってほんとにしょっぱいですね。ほんとに塩分含んでいるんだなぁと感じました（笑）しかもかなりしょっぱいですよね（汗）アサリの砂抜きをする時に「海水と同じ塩分濃度の水につけて、暗くする」って聞きますが、今までの私は塩水の塩の量が少なかったなぁ、海と同じとは言い難いやと思いました。当ブログ内の記事にトラックバックを下さる時は、お手数ですがこちらをご一読頂き、ご協... 食暦-syokukoyomi- |
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海から見た地球温暖化／ ＪＡＭＳＴＥＣ／ＢＬＵＥ ＥＡＲＴＨ 08/09/01 00:05
象が眠っているのです。 海洋地球研究船＝みらいによって、海洋観測を定期的に行っている。インド洋上のエルニーニョといわれる＝ダイポールモードを、トライトンブイを投下することにより、風向・風速、海水温度、塩分濃度、流速などを人工衛星を通じて、データを獲得することにより、すこしづつ研究成果があがってきました。 ＭＪＯ（マッデン・ジュリアン振動） ： 海水温がもっとも高い、中部赤道インド洋上で発生する、巨大な雲の... 桃猫温泉三昧 |