ストレート麺

ストレート麺についての解説記事(紹介記事)

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ストレート麺を含むブログ記事

ramen151eさん
  • 花笑み中華そば かれん 〜【限定】淡麗 塩 カマス煮干しそば&セルフカマニボ茶漬け〜
  • きなので、煮干しのことは普通の人より少し知ってるかもしれません。」と言うと…「ああ…」と言って、納得してくれたみたいなので…ブログ見てくれたのかな( ̄▽ ̄;)麺は、全粒粉入りの切刃22番と思われる中細ストレート麺が合わせられていて…レギュラーメニューのラーメンに使われている菅野製麺のライ麦全粒粉入りの麺じゃないかと思われるけど…この日本蕎麦の二八蕎麦を食べているような食感の中加水麺は、移転前の幡ヶ谷駅の店で食...
  • ラーメン一期一会ramen151eさんのプロフィール
ramenさん
  • 煮干しらーめん 弐庵 / 煮干し醤油ラーメン @愛知県瀬戸市尾張瀬戸
  • 品です。一歩引いたところから支える動物系同様に決して強い出汁感ではないものの、静まった水面が徐々に波打つかのようにジワジワと押し寄せる素材の旨味は舌に心に大きく響きます。心持ち柔らかめに茹でられた中細ストレート麺が伝える哀愁感もまた、スープに調和して完璧なバランスを保っています。うちのオカンにも受け入れられそうな庶民性と、面倒臭いラヲータをも唸らせる奥深さ、その両面を備えた稀有な一杯。誠実にラーメンに向き合う...
  • ラーメンB級C級グルメ食べ歩き速報ramenさんのプロフィール
八朔さん
  • 煮干しらーめん 弐庵 / 煮干し醤油ラーメン @愛知県瀬戸市尾張瀬戸
  • 品です。一歩引いたところから支える動物系同様に決して強い出汁感ではないものの、静まった水面が徐々に波打つかのようにジワジワと押し寄せる素材の旨味は舌に心に大きく響きます。心持ち柔らかめに茹でられた中細ストレート麺が伝える哀愁感もまた、スープに調和して完璧なバランスを保っています。うちのオカンにも受け入れられそうな庶民性と、面倒臭いラヲータをも唸らせる奥深さ、その両面を備えた稀有な一杯。誠実にラーメンに向き合う...
  • ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して八朔さんのプロフィール
NSASさん
  • 【期間限定】カレーつけ麺(大盛同額 880円)@つけめん 桜坂(多摩市)
  • の中には、ブロック状のチャーシューとメンマの他、ザク切りのトマトが投入されています。なるほど、酸味として感じられたものは、このトマト由来だったのねw麺は、いつもの麺肌が滑らかでエッジの立った角断面の太ストレート麺。適度にムチンとしていて、なおかつツルシコな喉越しと食感。破断時の反発力がかなり強く、咀嚼時に結構顎の力を要しますw 粘度の高いカレーつけ汁をドロリと纏って運んできてくれます。ここのつけ麺は、ホントつ...
  • メシ。その他あれこれ。in TAMANSASさんのプロフィール
ま〜くんさん
  • まんかい 天満橋店 (ラーメン:天満橋) まろやかかつ足腰しっかりの豚骨
  • はしっかりしており、コク味も十分。オイリーに過ぎないところも好感。それにタレ味の輪郭がきっちりしているのも良い。ニンニクも少し効かせており、これが良いアクセントになっている。 麺は豚骨に相性の良い極細ストレート麺。固めでオーダーしたが、サクサク感が程よく、スープとの絡みも上々で美味い。 チャーシューは、脂身は程よく脂抜きされており、また食感も良くて美味いが、赤身部分は少しスカスカ感が目立つ。チャーシュー増しは...
  • 大阪食べ歩きガイド・マシュランま〜くんさんのプロフィール
toyotuneさん
  • ラーメン まこと屋 堺新家町店
  • スープは牛骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲを使用 このお店は関西にチェーン展開してる『まこと屋』の支店にあたり、南海初芝駅近郊に11月17日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて...
  • とよつねの関西ぶらりラーメン食べ走りtoyotuneさんのプロフィール
DjDndyさん
  • 麺屋 吉辰
  • なっていましたこってり正油ラーメンに味玉トッピングでオーダーしましたスープの表面に背脂が浮いていて、美味しそうなビジュアルです節系の美味い出汁と背脂の旨味の組み合わせにより、このスープは美味いなあこのストレート麺がスープに合っていて、美味しいですあまり来る機会が無いエリアなのが残念ですが、ぜひリピートしたいお店です...
  • DjEndyのブログDjDndyさんのプロフィール
しぇいでぃーさん
  • 【全国うまいもん祭第五弾〜中国地方〜】はま寿司 熊本佐土原店 尾道ラーメン
  • 尾道ラーメン  (税別380円) トッピングはネギ、ハーフ煮たまご、チャーシュー スープは鶏ベース醤油を気持ち聞かせながら小魚フレーバーの風味脂もコクもあってまさに尾道スープ 平打ちのストレート麺やわめでもちっとした食感 熊本ではあまり見かけない尾道ラーメンしっかりデザートでしめて子供も満足したみたいだし(笑)ごちそうさまでした 色々とブログランキングに参加してみました熊本県人気ブログラ...
  • 主に熊本ラーメン食べ歩き 育児や日常の忘備録しぇいでぃーさんのプロフィール
やじきたさん
  • 神戸 御影本町の 天風!
  • ばよかった!(^-^;でも、きれいに澄んだスープはわかりますよね!昆布などのグルタミン酸が、溢れる旨みの出たスープ。塩はよく効いていて、ご飯もOKですよ!でも、今回はこれだけに!麺は黄色がかった、細いストレート麺!チャーシューは、レアな赤さが残る、きれいな状態で、ラーメンに乗ります。シソっていうか?大葉も、このスープに合いますね!和風なところを、うまくラーメンに引き出してます。とりあえず、折角持ってきてくれた...
  • やじきたの食べたい放題!やじきたさんのプロフィール
ramen151eさん

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