味噌煮こみ

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味噌煮こみを含むブログ記事

「土といのち」のブログさん
  • 天竺舎だより 11月12日記
  • と赤だしと豆味噌の区別、知ってますか?私は両親が東の人間なので、多分、信州味噌で育ちました。小学校から東海地方にきて、給食の“煮こみうどん”というのがいやでいやで仕様がなかった。これが勿論、赤だしの“味噌煮こみうどん”だったのです。今では「八丁味噌」を使って、時折、大切に みそ汁を作っています。年月が味の好みを変えたのか、旨さがわかったのか……。さて、豆味噌というのは、蒸した豆にこうじをつけて仕込んだもの、...
  • 「土といのち」のブログ「土といのち」のブログさんのプロフィール

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味噌煮こみについて