発酵

発酵についての解説記事(紹介記事)

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  • 人が発酵には縁のない暮らしができないのならば
  • '15年11月1日(日) [発酵] ブログ村キーワード人は生活の利便から環境を壊し、自らの健康を害してきた。そこに、生物学と工学で生み出すバイオテクノロジーが誕生した。女性の使う口紅には化学的には合成できない天然の色素が使われている。この色素は、色素を含む植物の細胞を大量に増やして、その細胞から取り出したものである。酒は酵母という微生物の働きでできるが、発酵中に雑菌が繁殖してしまうと、酵母が働いてくれない・・・続きを読む
  • 聞こえるように独り言 (雑)学者さん(雑)学者さんのプロフィール
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発酵を含むブログ記事

Cooking Studio Tanabeさん
  • 鎌倉野菜・紫人参のスープ
  • サンゼルス(26)料理教室(14)フィンガーフード(10)POWER FOODS 雑穀(21)ジュース(10)夏の和食(43)春の和食(18)寿司(22)和食(7)糖質OFF(3)香港(28)卵(3)発酵食品(6)メキシカン(7)Hummus ハムス(15)パーティー料理(22)New York(1)地中海料理(2)お店・カフェ(44)お薦め(45)肉(7)果物(5)魚(25)グルメ(11)料理法(3...
  • Cooking Studio TanabeCooking Studio Tanabeさんのプロフィール
KUROKIさん
フクロウさん
  • じゃが芋と蕪のタルカリ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)
  • まいます。この日もアチャールは3種類。果物シリーズ、今回は林檎のアチャールです。人参のアチャールは、好評だった金時人参を葱、生姜、大蒜と共に、味付けをがらりと変えて登場です。カリフラワーのアチャールは発酵具合がたまらない、酸味を楽しめる一品です。バートの左右にはパパドゥとサグが何時もの様に控え、上には蕪のスパイス炒めがのっています。デザートは、低い気温でも上手く発酵しているズーズーダゥです。最後にチヤ...
  • フクロウの気の向くままにフクロウさんのプロフィール
宮じいさんさん
  • 花紀行(5537)-オセロ バラ-
  • いやはや、何とも経験したことのない異様な悪臭である。 暫く、歩いているうちに、多少は慣れたが、とても食欲がわく匂いではない。 後で分かったのだが、どうやら、これは「臭豆腐」の臭いらしい。臭豆腐 豆腐を発酵させたもので、日本の厚揚げに似ている。 通常は、油で揚げて、タレをつけて食べる。 周りに 漂っている異臭ほどには、臭くないという。 異臭が苦手の人には、臭豆腐を炭火で焼いた串焼き が、お薦めとか。 独...
  • 宮じいさんの花紀行宮じいさんさんのプロフィール
chimaさん
  • プラセンタは大事!ビューパワーで美味しくチャージ?
  • 盤薬品のビューパワー プラセンタ・コラーゲンのゼリー。美容に良いと注目されているブラセンタ。なんとこれ1箱(7本入り)でプラセンタ15000mg、コラーゲン10000mg、イソフラボンや75種類の植物発酵エキス配合が配合されています。ビューパワーは、厳重な環境で飼育された安全性の高い豚プラセンタ原料を厳選して使用しているのも安心できます!1日1本を目安にプラセンタとコラーゲンをチャージ?うるおいやつや...
  • レンレンのひとりごと…chimaさんのプロフィール
胃腸良子さん
  • 優腸発酵食とは?「腸に良い食べ物教えてください!」腸内細菌が喜ぶ食べもの、嫌がる食べもの
  • あげないとね。 暴飲暴食が3日間続くと腸内フローラはがらりと変化します。油っこい食べ物、アルコール、糖分過多。思い当たることばかりですよね。そんな疲れた腸内環境をリセットするために必要な物と言えば「発酵食品」本日は、年末疲れの胃腸に優しい優腸発酵食のご紹介です。 優腸発酵食とは?「腸に良い食べ物教えてください!」腸内細菌が喜ぶ食べもの、嫌がる食べもの 腸が嫌がる食べ物 腸に良い食べ物かどうか...
  • 胃腸良子のアンチエイジングサプリメント外来胃腸良子さんのプロフィール
konaさん
  • 生徒さんの作品紹介3
  • て飾りました。いやぁ、ほんとに可愛いですね!フリル絞りも綺麗です。 同時進行で作られた「林檎のクグロフ」に仕上げの粉砂糖を振りかけているところをパチリ☆ラム酒たっぷりで香りもいいのが特徴です。ふんわり発酵生地でゆったりお茶の時間を楽しんで頂けたら嬉しいことです。↓参加しています。応援のクリックどうぞよろしく。にほんブログ村↓こちらにもよろしくお願いします。お菓子教室ランキング...
  • 粉工房通信konaさんのプロフィール
aiailandさん
  • 1月のレッスンのお知らせ♪
  • せです(¥3300)○ハートのカフェモカブレッドコーヒー風味の生地に、ココアペースト・クルミを巻き込んだ、ハートのカナッペ型を使った、ほろ苦スイートパンです。この生地は、機械ごねで用意しますので、一次発酵後より、作業していただきます。クルミが苦手な方は、抜いて作っていただけますので、お申し付けください。○ジャーマンポテトブレッドウインナー・玉ねぎ・じゃがいも入りの捏ねなし、成型なしの、クイックブレッド...
  • パン教室 ailand*kitchenaiailandさんのプロフィール
ミッキーファンさん
  • シンプルな無印良品の華やかなクリスマスグッズ
  • す。作るのは多少大変かもしれませんが、それもクリスマスのイベントとして楽しめます。1,190円でこのクオリティですから、ホールケーキを買うよりもお買い得です。「無印良品」の新商品が発売! 入手困難な「発酵ぬかどこ」から「冷凍食品」まで、ムジラー筆者が「お得度」を分析してみました。3. ネット限定 クリスマスツリーアレンジ・M 赤/白(税込4,490円)自宅に大きなクリスマスツリーを飾るのは憧れますが、...
  • ディズニーキャラクターを探すミッキーファンさんのプロフィール
satoさん
  • 魔の二歳児とママ4年生のわたし
  • 面白くそして子どもたちを輝く未来へつなぐ 管理栄養士インナービューティープランナーの 吉井 聡子 です。 LINE@はコチラ ?優先案内などをご案内しています。 現在集中の講座はコチラ 初めての発酵食品★ 今回は生徒様からのご要望を頂き、子どもが野菜、魚を食べてくれる発酵洋食メニューにしました? さて、皆様今日はどんな一日でしたか? 私は、息子君の幼稚園のクリスマスコンサートに行ってきまし...
  • 上海生活!管理栄養士の食育&ベビーマッサージsatoさんのプロフィール

発酵を含むトラコミュ

チーズ
  • チーズ
  • チーズ(英: cheese)とは、牛・水牛・羊・山羊・ヤクなどからとれる乳を原料とし、凝固や発酵などの加工をしてつくられる食品(乳製品)の一種。日本語での漢字表記は乾酪...
  • トラックバック数:188 TB参加メンバー数:49人カテゴリー:グルメブログ
ココア
  • ココア
  • ココア(Cocoa、英語ではコゥコゥと発音する 聞く! ?)は、カカオの種子(カカオ豆)を発酵させた後、種皮と胚芽を取り除いてすりつぶしたもの(カカオマス)に湯や砂糖、...
  • トラックバック数:86 TB参加メンバー数:39人カテゴリー:グルメブログ
日常生活の微生物活用技術を考える
  • 日常生活の微生物活用技術を考える
  • (例)■食品と微生物種々の発酵食品の生産で使われている微生物群・パン・乳製品・酒類・味噌・醤油・漬物・納豆・・・・・・いやはや、日本人の食生活の歴史は、微生物と...
  • トラックバック数:305 TB参加メンバー数:38人カテゴリー:環境ブログ
乳酸菌飲料
  • 乳酸菌飲料
  • 乳酸菌飲料(にゅうさんきんいんりょう、lactic fermenting beverage)は、「乳などを乳酸菌又は酵母で発酵させたものを加工し、又は、主要原料とした飲料(発酵乳を除く)...
  • トラックバック数:49 TB参加メンバー数:30人カテゴリー:スイーツブログ
緑茶
  • 緑茶
  • 緑茶は、茶の葉から作った茶のうち、摘み取った茶葉を加熱処理して発酵を妨げたもの。もしくはそれに湯を注ぎ、成分を抽出した飲料のこと。
  • トラックバック数:35 TB参加メンバー数:21人カテゴリー:グルメブログ

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発酵を含むアンケート&掲示板

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  • 手作りパンについて質問です。レス: 0/3(5件)料理ブログ
  • つくるとき、「こねて、たたく派」ですか?それとも、「ゆっくり水和派」ですか?昨今、「ゆっくり発酵…」(高橋雅子さん)や、チームグルテンヌ、「こねなくても…」(藤田千秋さん)、「国産小麦のパンづくり...
  • パンがすき ♪レス: 0/2(29件)料理ブログ
  • の晩ご飯は ♪ピザ♪生地から作り始め おいしく いただきました残った生地をさらに発酵させて出来上がったのは ロールパン♪すごいイーストの香り 初めて作ったので 笑えるぐ...