テンパリング

テンパリングについての解説記事(紹介記事)

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テンパリングを含むブログ記事

あいりおーさん
  • 差し入れ焼き菓子
  • れでも焼けすぎ、焼き縮むなんてショック死寸前の出来事に比べたら全然。焼き時間はレシピ内の全然焼きすぎにならない焼き時間なのにオーブンの中相当高温だったんだろうね。。しかも銅板で(笑)こいつか?ちゃんとテンパリングしたチョコでコーティング。まだ写真はテカテカの作りたてだけど。?cotta マイクリオ(カカオバターパウダー) 20g バレンタイン 手作り お菓子 チョコレート 材料 業務用 製菓用 製菓材料?もち...
  • ♪Happy Delicious Bakery♪あいりおーさんのプロフィール
はせべわかなさん
  • 本日昼のお菓子教室「レアチーズケーキ、ベイクドスフレチーズケーキ」マンツーマンレッスン
  • オリジナル菓子他)→★」4月頃まで「中上級編 チョコレートケーキ(オペラ、ダミエ・ローズ他)→★」4月頃まで「中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)→★」4月上旬まで「中級者以上向けテンパリングが必要なチョコレートボンボンレッスン→★」 通年OK「抹茶のお菓子(焼き菓子、ガトー、ヴェリーヌ)他→★」通年OK「日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→★」 日本酒のお...
  • Wakanaの美味しい教室 お菓子&おもてなし料理はせべわかなさんのプロフィール
はせべわかなさん
  • 新メニュー★お菓子教室★抹茶とオレンジの「デイジー・ケーキ」のご紹介です。母の日にもどうぞ♪
  • オリジナル菓子他)→★」4月頃まで「中上級編 チョコレートケーキ(オペラ、ダミエ・ローズ他)→★」4月頃まで「中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)→★」4月上旬まで「中級者以上向けテンパリングが必要なチョコレートボンボンレッスン→★」 通年OK「抹茶のお菓子(焼き菓子、ガトー、ヴェリーヌ)他→★」通年OK「日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→★」 日本酒のお...
  • Wakanaの美味しい教室 お菓子&おもてなし料理はせべわかなさんのプロフィール
はせべわかなさん
  • 昨日昼のお菓子教室は野菜「キャロット・ラビット・カップケーキ」2メニューマンツーマンレッスン
  • オリジナル菓子他)→★」4月頃まで「中上級編 チョコレートケーキ(オペラ、ダミエ・ローズ他)→★」4月頃まで「中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)→★」4月上旬まで「中級者以上向けテンパリングが必要なチョコレートボンボンレッスン→★」 通年OK「抹茶のお菓子(焼き菓子、ガトー、ヴェリーヌ)他→★」通年OK「日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→★」 日本酒のお...
  • Wakanaの美味しい教室 お菓子&おもてなし料理はせべわかなさんのプロフィール
はせべわかなさん
  • 昨日朝のお菓子教室は千葉産ピーナッツ使用の「ピーチョコブッセ」マンツーマンレッスン
  • オリジナル菓子他)→★」4月頃まで「中上級編 チョコレートケーキ(オペラ、ダミエ・ローズ他)→★」4月頃まで「中上級編 薔薇のプティフール(お菓子作りに慣れた方向け)→★」4月上旬まで「中級者以上向けテンパリングが必要なチョコレートボンボンレッスン→★」 通年OK「抹茶のお菓子(焼き菓子、ガトー、ヴェリーヌ)他→★」通年OK「日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束(初心者以上)→★」 日本酒のお...
  • Wakanaの美味しい教室 お菓子&おもてなし料理はせべわかなさんのプロフィール
スパイシー丸山さん
  • チェティナード フィッシュカレー (レシピ)
  • めにしておくとまとまりやすいです。 魚の切り身を入れ、中火〜弱火で3〜4分煮込み、 ※途中でかき混ぜないようにしましょう。※今回は業務スーパーでGETしたアブラカレイを使ってみました。 10秒ほどテンパリングしたカレーリーフを入れ2〜3分煮込みます。 味見をして、調整が必要だったら、塩を追加し(濃い場合は水を少量入れ) 味を調えて完成でーーーす!!!! スパイスの構成を見るとなんとなくわかると思います...
  • SPICY DAYS〜カレーブログ〜スパイシー丸山さんのプロフィール
あさひさん
  • おいしいショコラのポイントは、2つだけ。
  • ●おいしいショコラのポイントは、2つだけ。 こんにちは、木村広美です。 おいしいショコラを作るうえで絶対欠かせないのが、 乳化とテンパリング。 それが、難しいんだってば!という声が聞こえてきそう。 逆に言えば、この2つを抑えてしまえば、どんなチョコでもおいしく、キレイにできちゃうってことなんです。 私自身、ずっと独学&我流のお菓子作り...
  • チョコレート教室:茨城取手あさひさんのプロフィール
Chisatoさん
  • ポップでかわいいオレオチョコレートスティック!
  • きますお湯をしたに入れて湯煎にしてとかします。そのとき、お湯が熱すぎるとチョコレートが焦げてしまうので熱すぎないお湯でとかすのがポイントちょうどポットのお湯を少し冷ましたくらいがちょうどいいかな???テンパリングをするとチョコレートが滑らかできれいになるそうですが子供たちがいるのですっとばしーーーーーーーーオレオの中にロリポップスティックを入れるのですがこれが間にいれただけではくっつかない!なので、2個のオレ...
  • Twinkle Days 香港から通信教育で学ぶ!Chisatoさんのプロフィール
kooeiさん
  • ジャガイモと鶏モモのココナッツカレー
  • ら投入した。ストックしているパウダースパイスが少なくなってきた。今あるものがなくなったらミルやすり鉢で直前に挽いたスパイスでカレー作るスタイルにしたい。シナモン、ローリエ、クミン、カルダモン、唐辛子をテンパリングする。唐辛子は輪切りにしてみた。玉ねぎ、ニンニク、ショウガを入れて炒めていく。塩と胡椒をした鶏肉を入れる。小さめにカットした。カットしたプチトマトを入れる。水を入れる。角切りにしたサツマイモを素揚げす...
  • スパイスとカレーを研究するブログkooeiさんのプロフィール
legendofgoatherdさん
  • スイーツ関係者だと必ず大爆笑!YOUTUBEで見つけた動画・・・
  • 2粒を溶かして1個を作る型(3連)120粒を溶かして1個を作る型面白いのは、2番目の120粒溶かして1個にする場合商品1箱のダースは12粒入なので10箱を湯煎して溶かして、型に流し込んで冷やすもちろんテンパリングをして冷やさないと固まらない(簡単に言えば温度調節)まあ、バレンタインで女の子がみんな経験するし、洋菓子の製造業でもチョコレートの加工はするのでなんら「おかしい」部分はないところが、チップ上のチョコレ...
  • がん封じ祈願legendofgoatherdさんのプロフィール

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テンパリングを含むアンケート&掲示板

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  • バレンタインチョコといったら何が好き?レス: 0/12(17件)スイーツブログ
  • 普段からチョコレートは手元に欠かさないのですが、基本的に種類としてはなんでも。でも、好みとしてはテンパリングしたパリパリが好き。アイスクリームも。しかし自分で作るとなったら好みもなにもありません。失敗しな...

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