出汁

出汁についての解説記事(紹介記事)

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出汁を含むブログ記事

lavarearomaさん
  • 大好きな黒豆ごはん。
  • から研いでおいたお米と混ぜて晩ごはんまでに炊き上がるようにタイマーをセット!味付けはお米三合に、塩小さじ 1 お酒、テキトーに ちょこっと ^ - ^水加減は、三合と四合の間くらい豆好きなので特に出汁は入れずに豆の味を楽しみます ?見て見て、この色綺麗だねぇー天然色素アントシアニン(ポリフェノール)?最後の晩餐。あるとすればたぶん黒豆ごはんなかったら赤飯でもいい、(笑)年に3〜4回しか食べませんが...
  • ほんのり幸せな暮らし☆主婦アロマセラピストしずこlavarearomaさんのプロフィール
赤バイクの知蔵さん
  • こはる@三越前
  • 海苔2枚が麺の上に華やかに飾られ、長葱が軽くつけ汁に散らされています。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、中太麺に魚粉の点々と薄茶濁したつけ汁が軽く絡みズルズルっと啜れました。スープ割はお願いすると魚介系出汁スープが入ったポットが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の白い蓮華で千切った海苔や水菜を掬いながら鶏の旨味と魚介のハーモニーも感じて美味しく戴きました。お店は三越前の路地裏に佇んでいて、私道を...
  • 赤バイクの知蔵のつけ麺アドベンチャー赤バイクの知蔵さんのプロフィール
いげのやまさん
  • 瓶の中の自然Nature in the bottle&メンテのつもりが板金屋に不注意がケガの元
  • ・鶏南蛮うどん〜!・・・私の好きなやつ!・・・子供の頃から鶏南蛮うどんは大好きで・・・早くて簡単お安くウマウマ〜!・・・国産、純吟鶏・・・と京都九条ネギ!・・・このコラボ大好きで〜・・・鶏肉の旨みがお出汁に溶けだし、お出汁の旨みが鶏肉に、そして、九条ネギの爽やかなネギ風味がお互いを駆け引きするうどんに!・・・うどんは、私の好きな北海道小麦の常温保管の生麺・・・サクッと歯切れの良い麺・・・天かすと七味を...
  • いげのやま美化クラブ&みどりの会 いげのやまさんのプロフィール
Kauruさん
  • 家ごはん:飽きずにお雑煮で朝ごはん
  • 一度気に入ると、何度も続けて作る&食べるタイプです。というわけで、昨日の夜から仕込んでいたお雑煮で朝ごはん。このお雑煮(茅乃舎だし+かつお節のお出汁に、だし醤油と塩で味付け)は、鶏もも肉+大根という具が鉄板の模様。他の具だと、この味にならないのです。今日は焼いた玄米もちを入れています。コストコで買ったオイコス、最後のひとつ。かなり気に入ったので、...
  • Baby Good NightKauruさんのプロフィール
tutu_uraraさん
  • 先週の夕ごはん【我が家では珍しくミートソースを作る】
  • 飯が食べたいのであまり作りませんが、たまにはいいですね〜。月曜日の夕ごはん〇雑炊〇舞茸とブロッコリーの芯の炒め物〇キュウリの浅漬け〇牛肉のたたき〇りんご週末に食べたワタリガニの鍋の残りで雑炊を。いいお出汁が出てました。牛肉のたたき、もも肉のブロックがお安かったので。写真だと色が妙に毒々しいけど、うまくできました。お肉の下にはさらし玉ねぎを敷いてます。大根おろしを添えて、醤油とみりんで作ったたれをかけて...
  • 40代、転勤妻の心地よい暮らしtutu_uraraさんのプロフィール
マグさん
  • 絶対に外せない野菜
  • とつは セリ 。茨城産の鮮度抜群のが本日届きました!そしてもう一つが舞茸。こちらは友人コワクツ君が作っているので、朝採りのを今頂いて来ました!採り立てなんで香りと食感が抜群です。この二つの野菜と軍鶏の出汁が合わさる事で複雑な旨味になるんですよ!手に入るかどうか心配してたので一安心です。本日も18時〜通常営業しております。ADいいね!コメントするリブログするいいね!した人|コメント(0)|リブログ(0)...
  • 豊橋・三河で日本酒と言えば「天に月、地に山」マグさんのプロフィール
パンジーAさん
ひなこママさん
  • 出汁醤油、進化バージョン・・
  • 出汁醤油、進化バージョン・・2018-02-24 15:01:57 |日記・削り節・スルメ・出し昆布・減塩醤油継ぎ足ししながら、冷蔵庫で 二週間位もちます。使い切ったら中身を取り出し醤油を 絞り 細かく切...
  • 鍼灸師のサクセスストーリーひなこママさんのプロフィール
さすらいさん
  • 【夕食】ほたてのトロトロ湯豆腐
  • 香りが早速部屋中に漂ってきます。ある程度炒めたところでお次はこれです。青梗菜の硬い部分を加えて…同じく炒めていくんです。今回の湯豆腐は和風のイメージとはかけ離れた斬新な作り方です。ある程度炒めところで出汁を投入いたします。出汁の方はあらかじめキッチンで仕込んでおいたのです。味付けは先ほども言いましたが中華ベースです。鶏がらスープの素・創味シャンタン・酒・醤油でございます。ネットレシピでは創味シャンタン...
  • THE LAST SASURAI 〜自炊ニストの食卓〜さすらいさんのプロフィール
山彦さん
  • 今年24杯目の拉麺は・・西区 山の手「麺屋丸鶏庵」
  • 通る時にリニューアルしたのかなと思っていました。 それが、このお店にした大きな理由。 味もリニューアルして欲しいところです。一番人気は鶏白湯塩らしく、幟もでているのですが、 鶏清湯×サンマ出汁 醤油750円をチョイス。津軽三味線が店内に流れ渋いです。 お店は若い男性二人で切り盛りしています。私は醤油。娘は鶏白湯塩。登場です。鶏清湯×サンマ出汁 醤油まずはスープを一口。 甘い!!...
  • 札幌拉麺食べ歩記山彦さんのプロフィール

出汁を含むトラコミュ

手打ちうどん・そば
  • 手打ちうどん・そば
  • 手打ちの美味しいうどん屋・蕎麦屋の食べ歩きや、「自分でも手打ちをしていますよ」さんや、お店の自分自慢、粉のこと、出汁のこと、手打ち道具のことなど、手打ちのうどん...
  • トラックバック数:2709 TB参加メンバー数:298人カテゴリー:グルメブログ
おでん
  • おでん
  • おでん(御田)は、日本料理のうち、煮物料理の一種。家庭料理では鍋料理にも分類される。鰹節、昆布等で出汁を取り、醤油等で味付けしたツユに、コンニャク、大根、ゆで卵...
  • トラックバック数:66 TB参加メンバー数:42人カテゴリー:料理ブログ
出汁・スープ
  • 出汁・スープ
  • さまざまな食材から旨味や美味しさを引き出して汁にすることが洋の東西を問わず行われてきました。日本なら出汁、西洋ならスープやフォン。肉を使ったり、魚を使ったり、野...
  • トラックバック数:82 TB参加メンバー数:29人カテゴリー:料理ブログ
寄せ鍋
  • 寄せ鍋
  • 寄せ鍋(よせなべ)は、鍋料理の一つ。汁を入れた鍋に野菜や魚介類など様々な材料を入れて煮込むもの。地方毎に出汁や具材が異なり、多様な種類が存在する。その地方の産物...
  • トラックバック数:17 TB参加メンバー数:13人カテゴリー:料理ブログ
明石焼き
  • 明石焼き
  • 玉子焼は鶏卵・出汁・浮粉と呼ばれる粉と小麦粉・タコから作る地元の軽食で、兵庫県明石市の郷土料理。柔らかく、直径5cm程度の球形が自重で押し潰れたような形をしており...
  • トラックバック数:18 TB参加メンバー数:13人カテゴリー:グルメブログ

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