出汁

出汁についての解説記事(紹介記事)

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出汁を含むブログ記事

たからひかり薔薇が咲くさん
  • 茶飯
  • 合水お茶っ葉 大さじ1細切り昆布 大さじ1液体昆布だし 大さじ1いつもの水の分量通り、炊いてみました蓋を開けるとふわっと、お茶のとても良い香りほぐしてみます実は茶飯を炊くのは3回目水を少し多めにしたり出汁の量を調整したり昆布の厚さや切り方なども試してみましたう〜んお茶っ葉はフードプロセッサーで少しだけ細かくして昆布はちょっとだけ減らして、小さく切った方が良いのかも来月の行事のご飯にしようと先日、実際に...
  • たからひかり薔薇が咲くたからひかり薔薇が咲くさんのプロフィール
赤バイクの知蔵さん
  • Okudo東京@新宿御苑前
  • 乗り移っていましたが苦なく戴けました。麺をつけ汁に浸して戴いてみると、細麺にエスニック系つけ汁がやんわりと絡み白髪葱や鶏ムネ肉と共にズル・ズルズルっとテンポよく啜れました。スープ割はブーメラン方式に鶏出汁スープの様な物が注がれ、陶器製の白い蓮華で底に沈んでいるブラックペッパーを避けながら表面の鶏出汁を感じながら美味しく戴きました。この香鶏つけ麺はお店がお薦めしている担々麵と違って「辛味」はありませんが...
  • 赤バイクの知蔵のつけ麺アドベンチャー赤バイクの知蔵さんのプロフィール
りんどうさん
  • 煮干そば 平八
  • すが、暑がりの私にはむしろそれが有難いくらい。生姜が絶妙で、そのままでも十分美味しいんですが味がきゅっとしまっていいです☆最初から入れずに変化を楽しむのも乙だな〜と思いました。結論からすると、私は魚の出汁が好きなんですね。一時期貝出汁にはまっていたんですが、やはり魚ですよさかな!(とかいってすぐ浮気するんだ、きっと) 他にも気になるラーメン屋さんが横須賀に点在しているので、機会があればそちらにも行って...
  • 〜木漏れ日の下で〜りんどうさんのプロフィール
エミママさん
  • 美味しいランチ
  • 書く検索ウェブこのブログ内で札幌 絵手紙 楽描堂便り“楽描堂”と書きまして“らくがきどう”と申します。美味しいランチ2018年07月19日 |美味しいものってステキ料理名人・しのぶさんのランチパック!出汁が効いて優しい味わいです。今日もご馳走さまでした(^_^)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー応援クリック、応援宜しくお願いします(^_^)ジャンル:ウェブログコメン...
  • さっぽろ絵手紙 楽描堂便りエミママさんのプロフィール
でんず食堂さん
  • 名物 出汁巻き玉子46!!
  • こんにちは。 ここ最近、徐々に浸透してきた当店の出汁巻き玉子イベントですがもう一度言わせていただきます。 当店の出汁巻き玉子、  46種類 あります。 おそらくは日本一、つまりは世界一、宇宙一を自負しております。 宇宙一の出汁巻き玉子を食べに是非!!...
  • 渋谷三丁目 居酒屋 でんず食堂ブログでんず食堂さんのプロフィール
bluesboyさん
ハシダ・メンさん
  • ここはな(煮込みハンバーグランチ)@東住吉区
  • 彩りよく散りばめて、ゴマのドレッシングをかけている…小鉢は菜の花のおひたし、大根と揚げの煮物、人参のきんぴら…どれも丁寧な仕事で美味しいんです。具沢山のお味噌汁は、化学調味料を全く使用せず、鰹と昆布の出汁が利いてますわ…こちらのご飯が美味しいんですよ....山形県は置賜地方のコシヒカリを使用しているそうです。梅しそのふりかけが嬉しいですね…(私、ふりかけマニアですw)いつもなら大盛りを注文するんですが...
  • ハシダ・メン プチ日記(関西ラーメン食べ歩きing)ハシダ・メンさんのプロフィール
にじの家さん
  • 鍋好き米国人が感動
  • 海外「レベルが違う!」日本の出汁を極めた鍋の味に鍋好き米国人が感動本場のちゃんこ鍋に挑戦する米国人のビデオが話題になっていました。ちゃんこ鍋の老舗「ちゃんこ巴潟」を紹介したもので出汁の効いた濃厚なスープに、鍋好きマイクさんも感動して...
  • にじの家にじの家さんのプロフィール
まる@さん
  • 麺や青雲志(松阪市)連食です!!!ピロピロシリーズ最強の『焼きアゴ』
  • (かけ)』です!!たぶん、ピロピロシリーズで一番好きですし、一番美味いと思います(好みがあるけどな)着丼!!かけだと、スープがそのまま見えます!レンゲを突っ込みスープをすすると、マジ美味い!!これね、出汁のうま味が半端なく詰まっててどんだけでも飲めるヤツです。それにピロピロ麺ですから、美味くない訳がない!!ピロピロ麺は以前と変わらない感じでのど越し最高!!汁物2杯ですが、スープがあっという間に無くなり...
  • きゃなまるるぶ♪まる@さんのプロフィール
楽団クレッセントの楽団長さん
  • 神奈川県川崎:そばうどん処「濱や」信州そば讃岐うどん
  • 軍配かな。【 評 】-2.「ちくわ天うどん」¥390-(2017/07/02)。◯?うどん:滑らかな食感、しっかりとしたコシ歯応え、店内混雑で何うどんか訊けず。◇関西?系汁:そばと違う?、旨味が強めで出汁風味と醬油風味薄め、やや薄色。△自家揚げ置き:半切り二本、衣ふねっと柔らかでイマイチ、馴染みは一般的。◇トッピング:若芽=こういうのは珍しいがかなり風味が飛んでいる感。◇薬味:長葱一般的。◇バランス:...
  • 楽団長の活動日誌-其の弐楽団クレッセントの楽団長さんのプロフィール

出汁を含むトラコミュ

手打ちうどん・そば
  • 手打ちうどん・そば
  • 手打ちの美味しいうどん屋・蕎麦屋の食べ歩きや、「自分でも手打ちをしていますよ」さんや、お店の自分自慢、粉のこと、出汁のこと、手打ち道具のことなど、手打ちのうどん...
  • トラックバック数:2709 TB参加メンバー数:298人カテゴリー:グルメブログ
おでん
  • おでん
  • おでん(御田)は、日本料理のうち、煮物料理の一種。家庭料理では鍋料理にも分類される。鰹節、昆布等で出汁を取り、醤油等で味付けしたツユに、コンニャク、大根、ゆで卵...
  • トラックバック数:66 TB参加メンバー数:42人カテゴリー:料理ブログ
出汁・スープ
  • 出汁・スープ
  • さまざまな食材から旨味や美味しさを引き出して汁にすることが洋の東西を問わず行われてきました。日本なら出汁、西洋ならスープやフォン。肉を使ったり、魚を使ったり、野...
  • トラックバック数:82 TB参加メンバー数:29人カテゴリー:料理ブログ
寄せ鍋
  • 寄せ鍋
  • 寄せ鍋(よせなべ)は、鍋料理の一つ。汁を入れた鍋に野菜や魚介類など様々な材料を入れて煮込むもの。地方毎に出汁や具材が異なり、多様な種類が存在する。その地方の産物...
  • トラックバック数:17 TB参加メンバー数:13人カテゴリー:料理ブログ
明石焼き
  • 明石焼き
  • 玉子焼は鶏卵・出汁・浮粉と呼ばれる粉と小麦粉・タコから作る地元の軽食で、兵庫県明石市の郷土料理。柔らかく、直径5cm程度の球形が自重で押し潰れたような形をしており...
  • トラックバック数:18 TB参加メンバー数:13人カテゴリー:グルメブログ

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つつじ野あらい亭さん
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