キタノカオリ

キタノカオリについての解説記事(紹介記事)

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キタノカオリを含むブログ記事

☆子さん
  • ライ麦パンとかピタパンとか
  • きしかなくて、細引き指定のもの作るときはざるで漉して細かくして使ってたのね。そしたら粗挽きの大きい粒だけがどんどん冷蔵庫に溜まっていって、それを使ってこのライ麦パン焼きました粗挽きの粒々ライ麦50%、キタノカオリ50%のハーフ&ハーフですやっぱり粗挽き、加水90%でもかなり吸水率良くて吸ってくれました食感はつなぎが少ないからかなりぼそぼそしてるけど、繊維質たっぷりって感じで嫌いじゃない癖かなり強いですそしては...
  • パンペタ。☆子さんのプロフィール
PAINDEMICさん
  • 厚焼きフォカッチャ焼きました。 大阪市天王寺区上本町・四天王寺夕陽ヶ丘パン教室
  • きなので、いつもと違う型で作ろうかなと思い、15cmの丸型で作りました。配合は茹でたジャガイモを練り込むので考え直し。ふかふかの厚焼きフォカッチャが焼き上がりました☆ 酵母:ホップ種/セミサフ強力粉:キタノカオリ ふわんふわんです。加水も高めにして、軽さを出したかったのでホップ種/セミサフの組み合わせにしました。なおかつガス焼きせずビストロ焼きで高さを出してよりふわふわ〜(^^♪カットするともうたまらん...
  • パンデミック上本町のパン教室PAINDEMICさんのプロフィール
ほの榎さん
  • ふぉんせ
  • またふぉんせ焼きました(*´∀`人 ♪ るう゛ぁん×キタノカオリ別のカメラ【中古】【1年保証】【美品】 Nikon D700 ボディ BODYで撮ったら、イマイチすぎでした。ぶれてるし。こっちはフルサイズだし感覚が・・・(o゚□゚)o週末レンズとか変えてみます・・...
  • ciel_*ほの榎さんのプロフィール
まえぱんさん
  • 帝国ホテル小林秀雄シェフのハードロール
  • パンの神髄に載っていた帝国ホテルの小林秀雄シェフのパンレシピのひとつです。ホテルでのテーブルパンとしてバターロールと一緒に紹介されてます。バターロールに比べてバターが少ないレシピです。粉は手持ちのキタノカオリを使ってます。またホップ種消費のため20%のホップ種を置き換えてます。パリッとした食感のためか焼成前と焼成後に水溶きの強力粉を塗ります。こんなレシピは初めてです。少し焼き過ぎました(笑)ランキングに参...
  • まえぱん日記まえぱんさんのプロフィール
ほの榎さん
  • 抹茶とチョコのふぉんせ
  • 抹茶のふぉんせ焼きました(*´∀`人 ♪るう゛ぁん×キタノカオリ本当は1本クープのレシピなんだけど、急に形を変えたくなって・・・こっぺみたいな成型なら、やっぱり1本にすればよかった〜急に2本やりたくなったの。やめれば良かった(笑)ほらね〜またすぐ作ろう〜ヽ(≧∀≦...
  • ciel_*ほの榎さんのプロフィール
じゅん。さん
  • ベルリーナラントブロートブロート(ライ麦65%/長野県産ライ麦サワー種)
  • *ベルリーナラントブロートブロート(ライ麦65%/ライ麦サワー種)*Berliner Landbrot(65%Rye bread/rye sourdough)ライ麦全粒粉(長野県産)、キタノカオリ強力粉、ラリュンヌ準強力粉、モルトシロップ、塩。我流の超マイルドサワー種で焼いた、定番食事パン?半年の冷凍から目覚めたサワー種のパワーに、やや爆発気味。...
  • にわかどさんこねこ*北海道移住記。じゅん。さんのプロフィール
Ayakoさん
  • ベーコンエピ
  • 国産準強力粉のE65と、国産強力粉のキタノカオリをミックスしてエピを焼きました。準強力粉(E65) 100g強力粉(キタノカオリ) 75gレーズン酵母の種 50g水 90gきび砂糖 10g天然塩 4gキタノカオリがその他の強力粉より吸水し...
  • baking and calm lifeAyakoさんのプロフィール
PAINDEMICさん
  • バトンパン♪ 大阪市天王寺区上本町・四天王寺夕陽ヶ丘パン教室
  • カワイイですね〜生きているんだな〜と思うととてつもなくカワイイ★ルヴァンリキッドの消費に追われているのでバンバン焼いています。 ノア・フルーツライバトン酵母:ルヴァンリキッド/有機レーズン酵母強力粉:キタノカオリ/アーレミッテル低温長時間冷蔵発酵 勝手に命名したノア・フルーツライバトンwノア=胡桃、フルーツライ=ライ麦を使った生地にフルーツ入り、バトン=杖の成形だからw私、このバトンすごい好きなんです。噛...
  • パンデミック上本町のパン教室PAINDEMICさんのプロフィール
ほの榎さん
  • ふぉんせ
  • バゲットは諦めて(笑)ふぉんせにしました〜(*´∀`人 ♪るう゛ぁん×キタノカオリぷりっとクープが開いていい感じに焼けましたこの一枚を撮った後、シャッターが切れなくなりました。レンズが壊れたのか、カメラが壊れたのか〜。゚(゚´Д`゚)゚。広角単焦点レンズも欲しいな〜と思ってたのに。...
  • ciel_*ほの榎さんのプロフィール
anonさん
  • ふわもち食感!贅沢ミルクたっぷり食パン「俺のBakery&Cafe(ベーカリー&カフェ) 京橋中央通」
  • の原材料に使用されている「なかほら牧場」について。 ケービングが見られるものの綺麗な焼き色が付き、袋から出した途端ほわんとミルクの甘い良い香り。「銀座の食パン〜香〜 @1,000(税込)」国産小麦「キタノカオリ」と一般の牛乳の10倍以上の値段の岩手県産「なかほら牧場」の牛乳を贅沢に使用したミルクパン。 原材料を見るとウリである「なかほら牧場」の「牛乳」表記がないけれど、脱脂乳として使用しているのかしら?...
  • たまゆら食つづりanonさんのプロフィール

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chiaraさん
Natur@さん

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