キタノカオリ

キタノカオリについての解説記事(紹介記事)

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キタノカオリを含むブログ記事

tocoさん
  • 山型食パン
  • 今年に入って作った山型食パンをいくつかアップします。こちらはキタノカオリのパンドゥミです。 cobo coboさんの春よ恋の代わりにキタノカオリを使って復習です。やっぱり間違いなく美味しいです。こちらはフランス食パンです。こちらも cobo coboさんの復習。キタノカオ...
  • tocotocotocoさんのプロフィール
TOMOさん
  • リクエストレッスン 2月1日「デニッシュショコラ & 三十雑穀米入りミニバタートップ」
  • ッスンのお知らせです。日程:2月1日(木) 残席1時間 :10〜14時頃(入室可能時間は9:45からです)「三十雑穀米入ミニバタートップ」 無農薬、減農薬の国産三十雑穀と白米を炊いたものを、国産小麦 キタノカオリとともにおひとりずつ手でこねていただきます。ミニ食パンケースに入れて、バターをのせて焼き上げます。「デニッシュショコラ」国産小麦キタノカオリ、ココア、発酵バターシートを使い、 機械でこねた生地の成形よ...
  • 手作りパン教室TOMOTOMOさんのプロフィール
TOMOさん
  • パンプキンクラウン & カイザーゼンメル
  • かぼちゃのペーストと皮を一緒にこねるパンプキンクラウン。国産かぼちゃを使いましたが、秋のレッスンより2%水分量控えめでちょうどよかったです。野菜を使うパンは季節により水分量が違うので注意が必要ですね。キタノカオリとタイプERを使ったカイザーゼンメルはゼンメル型をバランスよく押すのがポイント。応用成形は、ハムとチーズ、玉ねぎを使って。青けしと白けし、青のほうがくっきりしますね。みなさん美味しそうに焼き上がりまし...
  • 手作りパン教室TOMOTOMOさんのプロフィール
みりんパンさん
  • カフェモカバゲット
  • おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)カフェモカバゲット使用酵母は酒種酵母、粉はリスドォル、キタノカオリ、カフェリーヌ使用。材料を混ぜて30分おきにパンチ2回。一次発酵は30℃で2時間半、冷蔵庫で一晩、35℃で1時間復温しました。3つ折りを2回して、ベンチタイム30分。成型時、チョコレートチャンクとロー...
  • みりんパンみりんパンさんのプロフィール
マリンさん
  • ワインのお供にも?あっさりとしたチーズクッキー?
  • よーーーっ!!さぁ〜飲兵衛の皆様?つまんでいってね♪カンパーイ? ←まりお風アハハハ(*≧∀≦)アハハハ 材料◯15枚位・★発酵バター ── 30g・★薄力粉(ファリーヌ) ── 30g・★強力粉(キタノカオリ) ── 30g・★上白糖 ── 5g・★ゲランドの塩 ── ひとつまみ・★BP ── 0.3g・冷水 ── 18cc・◎霧吹き水 ── 適量・◎粉チーズ ── 適量 詳しい作り方 01今回半分は薄...
  • マリンの部屋マリンさんのプロフィール
なかぱんさん
  • 今日のパンたち。
  • リームチーズ包みました。自家製酵母のカンパーニュ2種。ガス焼きカンパーニュはじめて…?乾燥しないようにととった手段のため、羽付きカンパーニュになっちゃった(^_^;)。ビールとプルーン酵母で角食。粉はキタノカオリ。ガスオーブンではじめてきれいな角食焼けた!と思ったけど、中がいまいちだったね( ・??・? )。甘酒酵母の角食。これもキタノカオリ。今日は自家製酵母パンの発酵がとにかくのんびりだった…室温発酵→冷蔵...
  • たのしく作ろ♪パン教室「なかぱん」なかぱんさんのプロフィール
☆子さん
  • やっぱり成形が悪い!? バゲット
  • クお願いします♪↓↓↓↓↓バゲット失敗の原因究明のため、同じ生地で1つはバゲット成形、1つはこの前のカンパみたいな成形でやってみましたリスド100%ってあまり好きじゃないから、粉の配合をちょっと変えてキタノカオリ130g、リスドオル50g、ライ麦20g、塩3.6g、硬水40g、水90g、ホップ種ストレート40gの加水85%です大体2分割して同じ生地を成形だけ変えてみました裏面底割れー底割れした分やっぱりクープ...
  • パンペタ。☆子さんのプロフィール
みりんパンさん
  • バゲット修行2018
  • こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)今年も頑張ります!バゲット修行、第一弾です。使用酵母はレースン酵母元種、酒種酵母併用、粉はリスドォル、キタノカオリ使用。材料を混ぜて30分おきに2回パンチ、一次発酵は30℃で3時間、冷蔵庫で一晩、30℃で1時間復温しました。生地を三つ折りして、ベンチタイム20分。二次発酵は30℃で50分でした。スチーム250℃で...
  • みりんパンみりんパンさんのプロフィール
tairapanさん
  • ホップ種で山型食パン
  • トル ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログを作る!(無料)ブログトップslow life,bread lifeホップ種で山型食パン2018年 01月 17日先週末に焼いていた山型食パン。道産小麦DO、キタノカオリ、ホップ種。キタノカオリが3割入って、グンと伸びました。断面も好きな感じだし、味もイイ。伸びた山は旨い!翌日もすごくしっとり、ホップ種さまさまです。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブロ...
  • slow life,bread lifetairapanさんのプロフィール
たいらさん
  • ゆる〜りと始める2018年。お食事パン焼きとその他色々?レシピ付き
  • てないので、最終には鉢がたくさん並ぶ予定です。玄関の窓際には並びきらないかもしれない…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆こちらの材料を使いました(*´∀`*)ノ♪ cotta 北海道産強力粉 キタノカオリ100 2.5kg cotta 生クルミ 250g cotta ふさ干しレーズン 500g☆レシピはコチラにまとめてあります→【 レシピページ? 】☆お取り寄せBlogも買いてます♪→【 ムリョク発電...
  • 小麦粉だいすきたいらさんのプロフィール

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chiaraさん
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