キタノカオリ

キタノカオリについての解説記事(紹介記事)

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キタノカオリを含むブログ記事

ほの榎さん
  • レーズンほのップス
  • 週末山食はレーズン入りで(*´∀`人 ♪米麹酵母30%×キタノカオリレーズン入りの時はイーストちょっぴり入れたほうがいいのかな?オーガニック レーズン トンプソン種 1kg ドライフルーツ 無添加&ノンオイル 干しぶどう 【有機JAS認定品】【ママ割会員エントリーで全...
  • ciel_*ほの榎さんのプロフィール
578さん
  • ロデブ2
  • いい気になって、2度めの★ロデブ★これで?そう、これで(ひとり突っ込み)キタノカオリ全粒粉くるみルヴァンエキスホップ種どれどれ。。。。。デロデロで、生地をいじりすぎたかのぉ。無念。は?へ?ほ〜〜!ロデブは、最後までカットしないと、判断できない。以上。...
  • 578 粉屋578さんのプロフィール
ほの榎さん
  • バゲット練習?
  • 1本クープで焼いてみました(*´∀`人 ♪ るう゛ぁん×キタノカオリ強力粉 キタノカオリ 2.5kg 北海道岩見沢産限定 小麦粉【国産小麦】【ママ割会員エントリーで全品ポイント5倍】↑まだまだあります!(笑)カンパーニュの時はこれでクープ入れてます。【VICTORIN...
  • ciel_*ほの榎さんのプロフィール
たかこさん
  • パン教室に持って行ったホップス
  • ホップス〜♪みたいな食パン(*´ω`*)「〜〜みたいな」っていちいちうるさい?(笑)ホップスって言っちゃってイイ?キタノカオリ×ホップ種イーストなし先日、参加したパン教室に、恐れ多くも、ワタシが焼いたホップスを持参しました。先生に食べていただくのだから、計量からこね上げ温度の調整、ミキシング、細心の注意を払って、丁寧に。(い...
  • Takacoco Kitchenたかこさんのプロフィール
MOONさん
  • ベーコンエピ & 塩バターブレット
  • や、生徒さん、違う趣味を持った、沢山の方が習いにきています。 で、今日のベーコンエピ、美味しいですよねぇ。でも成形は、切るのを間違えると、イマイチの形になるパンでもあります。 レッスンは、全粒粉入りのキタノカオリ(道産小麦)を手ごねで、こねこね。あまりこねないのが、コツのパンだそうです。 その他、こね方や、発酵の仕方、布どりのコツなどを教わりました。パンによって、発酵や焼きの温度が違ったりして、パン作りはとて...
  • そらうみなんMOONさんのプロフィール
らんこさん
  • チーズケーキ
  • chippurusonさんの本を参考に山。レーズンの元種は起こしてないのでヨーグルト酵母元種+ルヴァンで。粉はキタノカオリブレンド大小の気泡がうれしいしっとり山。これのおかげで朝が楽しみ。こちらは オーボンヴュータンの河田シェフレシピでチーズケーキ土台いつも悩むけどこの土台好き。ロンハーマンカフェのライムケーキの土台が好...
  • Ranko's natural kitchenらんこさんのプロフィール
ユキコさん
  • 低イーストパンでチャバタ&クッキーも焼きました
  • からブーイングが・・・最近、チャバタから別の名前に変わった模様^^大好きなAfternoonTeaLIVINGで買ったお皿の上に乗せてパチリ☆嬉しいので、またまたパチリ☆・・・笑笑カットしました♪粉はキタノカオリ。仕込み水は100%です。扱いに慣れると簡単。もうちょっと気泡が大きい方がいいけれど。。。食感は、もっちり。もぉぉ・・・っちり!です^^いつものやり方を変えて、捏ねてすぐ冷蔵発酵したら時間が恐ろしくか...
  • TEA GARDENユキコさんのプロフィール
ほの榎さん
  • ベーグル
  • した^^連休中に焼いたパンの中から。ベーグルです(*´∀`人 ♪ちょっとべたついたので粉を足しながら8時頃捏ねて、翌朝4時まで常温発酵。ホイロ短くしたけどやっぱりくっついて肌荒れなかんじ(´;ω;`)キタノカオリ×ホシノ裏ベーグルハイハイやつたい歩きがかなり上達してきたたっくん。滑り台を自分で上まで昇り、上からきっちゃんと滑ってくるのが楽しくてしょうがない様子。抱っこしてもすぐ脱出しようと体をのびーーっとして...
  • ciel_*ほの榎さんのプロフィール
PAINDEMICさん
  • ホップ種で作ったパン
  • になっていますね。ホップスの作り方はこの本を参照です。ホップスとは、東京にあるルパンドゥジョエル・ロブションというパン屋さんのホップ種を使った食パンのことです。そのレシピがこの本に書かれています。粉はキタノカオリですごく吸水の良い粉なので、加水率が高いレシピですが成形しやすいです。(セントルレシピと大違いですw)自分でベーカーズパーセントを元に型に合う粉の計算をし直さないとダメですが・・・。山食大好きな私とし...
  • パンデミック上本町のパン教室PAINDEMICさんのプロフィール
おうちぱん☆さん
  • GWのお出かけ・・・都立駒沢オリンピック公園
  • GWのお出かけ・・・パン屋さんめぐり?GWのお出かけ・・・ローストビーフ大野!最後の検証!白神こだま/エゾシカぷつぷつベーグル@あこ酵母/エゾシカチョコベーグル@イースト/エゾシカベーグル@イースト/キタノカオリ日々焼くベーグル!溶け出したチョコベーグル!今日のベーグル@あこ酵母・はるゆたかブレンド!続・あこ酵母でベーグル!最近の画像[もっと見る]GWのお出かけ・・・都立駒沢オリンピック公園2分前GWのお出か...
  • おうちぱん工房おうちぱん☆さんのプロフィール

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