塩麹

塩麹についての解説記事(紹介記事)

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  • 手作り『塩麹』と『醬油麹』
  • [塩麹] ブログ村キーワード塩麹ブームも去り、今は何のブームかしら?と、思いつつ、すっごく久しぶりに『塩麹』と『醬油麹』を作ってみました。それぞれ100g分の麹を使って『塩麹』と『醬油麹』手作りしたよ。一日一回空気に触れさせて(混ぜるってこと)、一週間後に完成です。ブームは去っても、発酵食品は身体によいですから続けたほうがいいですよね。[塩麹の作り方] ブログ村キーワード・・・続きを読む
  • 空には小鳥 ぴこりママさんぴこりママさんのプロフィール
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塩麹を含むブログ記事

スィートぽてとさん
  • ぶり塩麹焼きのお弁当
  • おはようございます。今日はぶり塩麹焼きのお弁当です◎ぶり塩こうじ焼き◎茄子とピーマンの味噌炒め◎ほうれん草と小松菜の海苔和え◎人参とごぼうの黒ゴマキンピラ◎カボチャの煮物◎麦飯・梅漬け・ゆかり◎しじみの味噌汁主役のはずのぶりの塩麹焼き...
  • おひとりさまデジャブ食生活スィートぽてとさんのプロフィール
masaさん
  • らーめん玄 東光本店
  • らーめん玄 東光本店2017-10-17 06:06:28 |食べ歩きらーめん玄 東光本店 に行ってきました。とにかく混んでいます。南蛮らーめんは激辛青南蛮を塩麹にじっくり漬け込みました塩・醤油の辛いらーめんは珍しいと思います。是非ご賞味くださいとあり、辛い南蛮らーめんが気になったのだけど、虎鉄で懲りたので普通の辛みそを注文。ちょっと辛めだけどおいしい。ただ辛...
  • サバ奈子masaさんのプロフィール
miinya_tさん
  • 10/16の献立です
  • ました■□■□ 献立 □■□■<朝>◎豆乳スープ(ウインナーと冷凍レタス)<昼>◎残り物片そーメニュー◎ケーキ(60kgきったね、おめでとう、私!)◎うっすいコーヒー<夜>◎鍋でーすamamitu様の塩麹で出汁が美味しい♪鶏鍋汁気はいっぱいの方がいいのでつゆは分量のままです。具材は、白菜1/4カットの使いかけのやつ、木綿豆腐1丁、しめじ1パック、五目魚河岸揚げ4個入り1パック、長ネギ1本です。明日のお...
  • miinyaのお部屋miinya_tさんのプロフィール
かぁちゃんさん
  • 簡単晩ごはん
  • こんばんは諸事情により包丁がうまく握れないので今夜も簡単ご飯★鯖の塩焼き★かいわれハム巻き★鶏肉塩麹とトマト炒め★サラダ★ナスのはさみ焼きでした長い出張からパパさんようやく帰宅北京はセキュリティ厳しいようですそりゃそうだ水曜日に始まるんだもの何事もなく終わりますように今日もお付き合いいただき、ありが...
  • かぁちゃんの日記(再)〜広州に住んで〜かぁちゃんさんのプロフィール
アジューダさん
  • 「余白」の大切さ
  • 管理 ( 26 )学び ( 35 )Blog Styling ( 1 )シークレット講座 ( 1 )親との関わり ( 3 )YouTube ( 3 )青色申告 ( 9 )ネットショッピング ( 1 )塩麹料理教室 ( 11 )LINEの使い方 ( 5 )家のこと ( 22 )整える ( 63 )今の気持ち ( 8 )ジル ( 13 )楽しむゆとり ( 2 )うちのごはん ( 10 )シンデレラの時間割...
  • ゆとり時間のつくり方・楽しみ方アジューダさんのプロフィール
happiestdietさん
  • ナムルあれこれ
  • a-recalc-dims="1" /> 2017年4月19日の食事【朝】バターコーヒー【昼】チーズ、煎り大豆、唐揚げ、わかめサラダ【夜】いなりギョーザ、青菜ときのこのガーリック炒め、蕪の浅漬け、鯖塩麹焼き、チーズ 体重 53.2kg体脂肪 29.6% 我慢はストレス。そしてダイエットは失敗するのだ。。(泣)夫がこんなリンクを送ってくれた。つながるダイエットこれこれ。私が考えていることもまさにこん...
  • しくじりダイエットhappiestdietさんのプロフィール
kyoyasagaさん
  • 雑穀ごはんdeボリューム満点そばめし
  • 玉タマチャンショップの三十雑穀 白 / 10cc白米 / 1合キャベツ / 250g人参 / 40g玉ねぎ / 中1/2個豚こまぎれ肉 / 100gいか / 60gあらびきガーリック / 小さじ1/8塩麹 / 大さじ1ウスターソース / 90gオイスターソース / 小さじ1グレープシードオイル / 大さじ1かつお削り粉 / 大さじ1青海苔 / 大さじ1紅生姜 / 40gくらい白胡椒 / 少々■レシピを...
  • 国境なき食のパイオニアを目指して…kyoyasagaさんのプロフィール
kyoyasagaさん
  • 大根皮と雑穀の鶏ささみそぼろ味噌
  •  恭也■材料(4〜5人分)タマチャンショップの三十雑穀 白 / 15cc干し椎茸 / 1枚干し椎茸の戻し汁 / 100ccくらい葉葱 / 1本大根の皮 / 1/2本分鶏ささみ / 1本生姜 / 5g★塩麹 / 小さじ1★三升漬 / 小さじ1/4★きび砂糖 / 大さじ1信州味噌 / 大さじ3グレープシードオイル / 小さじ2■レシピを考えた人のコメント鶏ささみであっさり。大根の皮の甘みに、隠し味で加えた...
  • 国境なき食のパイオニアを目指して…kyoyasagaさんのプロフィール
kyoyasagaさん
  • しみしみ生姜大根の雑穀混ぜご飯
  • 500〜600ccくらい大根 / 1/2本干し椎茸 / 1枚干し椎茸の戻し汁 / 150ccくらい生姜 / 10gごま油 / 小さじ1/2グレープシードオイル / 大さじ1★三升漬 / 小さじ1/2★塩麹 / 大さじ1★醤油 / 大さじ1葉葱 / 1~2本■レシピを考えた人のコメント後混ぜでべちゃべちゃしにくく、大根の旨みとお米のもっちり食感がそれぞれに味わえる混ぜご飯です。詳細を楽天レシピで見る━━...
  • 国境なき食のパイオニアを目指して…kyoyasagaさんのプロフィール
マリンカさん
  • アンギアーリ展に行った!
  • アンギアーリ展に行った!2017年10月16日 |弁当今日のお弁当今日のおゆうはん以前塩麹にちょっとハマった時期があったんですが、存在を忘れていました。久々に鮭を塩麹漬けにしてみた。ほんのり甘塩おいしー昨日久々に美術館というものに行った!アンギアーリ展観てきましたアンギアーリってなんぞや〜...
  • 料理と掃除と山登りマリンカさんのプロフィール

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塩麹のレシピやメディア情報
塩麹レシピ
  • 塩麹レシピ
  • 肉、魚、野菜など、なんにでも会う万能調味料、今話題の塩麹を使ったレシピをご紹介ください♪
  • トラックバック数:258 TB参加メンバー数:36人カテゴリー:料理ブログ
カビ
  • カビ
  • カビに関することなら何でもOKです。どしどしトラックバックおねがいします!衣類のカビ、カビキラー、エアコン、カビゴン、黒カビ、カビ取り剤、風呂場、食べた、革ジャン...
  • トラックバック数:21 TB参加メンバー数:13人カテゴリー:主婦日記ブログ
醤油麹
  • 醤油麹
  • 話題の塩麹と同じく、しょう油と麹でつくる発酵調味料です。旨味成分が塩麹よりも多く、和えたり、ちょい足しするだけで美味しくなる醤油麹の話題とレシピなど。
  • トラックバック数:21 TB参加メンバー数:9人カテゴリー:料理ブログ

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