パイ皮

パイ皮についての解説記事(紹介記事)

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パイ皮を含むブログ記事

塩の華さん
  • お友達Gの出発前に簡単な日本風料理
  • です。茄子の揚げ浸し茄子がほんの少ししかなかったのでちょっと貧相ですが(苦笑)いつも皆が好む1品なので。アプリコットのアーモンドタルトアプリコットが熟しすぎ気味になってきたので 簡単なタルトを。作り方パイ皮にまずアーモンドプードルを散らし(これは果物の汁を吸収してくれパイ皮をパリッと仕立てるためです)その上に大きさによりますが 2つまたは4つに切ったアプリコットを皮を下にして並べ 上から好みの量の砂糖と...
  • fleur de sel 塩の華塩の華さんのプロフィール
Chiblitsさん
  • お友達が作ったフルーツタルト/ 姪との約束
  • 水分が皮に浸み込んで持ち上げてもぽろぽろにならないですその上カスタードクリーム等もやや硬くなりますから 皮から離れずに 切っても崩れないのです見かけは悪いですが崩れる時のパイが一番美味しいのですよ塩味パイ皮の作り方はこちらカスタードの作り方はこちらです姪との約束今回帰国した時東京でお世話になった姪と一つ約束をしたのですそれが変な約束でしてねじいさんの話をしていたら どうしてもじいさんの部屋を見たいと言い...
  • カルフォルニアのばあさんブログChiblitsさんのプロフィール
Wildheathさん
  • 柔和な曲線美と繊細な色彩 ミュシャの世界がお皿の上に ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
  • ワイトアスパラのムース。オマールエビ&オーロラソースの味がかなりしっかり存在感ありなので、アスパラのムースはちょっと影薄め?かも。でも、層がたくさん入ったパートフィユテでなく、サクッとした薄いタイプのパイ皮が土台なので、カナッペ風で美味しいです。ホタテ貝とグリーンピースのナージュ。ホタテと上にかかったジュレは、ごく淡い繊細なお味。写真では見えないけど、ホタテの下には、グリーンの小さな丸いパンケーキが敷い...
  • オンナひとり気まま日記Wildheathさんのプロフィール
COCOさん
  • エビフライはファンシーに成り得るか?− 兎にも角にもおめでとう−
  • ムのピーチパイ…にするつもりだったのです。でも、前日に作っておいたカスタードクリームが思ったより柔らかくなっていて…(腕が筋肉痛になるくらい練ったんですけどねぇ)。パイ型にするのは諦めて、から焼きしたパイ皮を下に敷いてクリームを盛り、更にお砂糖でさっと煮た黄桃を乗せたのですが…でろでろと崩れてきてしまいました。。:゚(≡ノω\≡)゚・。ウウウ…味だけはまともで…夫がオイシー、オイシーと食べてくれたのが救...
  • COCOのおいしい話COCOさんのプロフィール
Chiblitsさん
  • アップルブルーベリーパイ/ ごまかした事
  • 先日の独立記念日にアップルが足りずに急遽 アップル・ブルーベリーパイになったパイです写真がとても美味しそうでしょう写真の通りの味だったのですよ塩味パイ皮と リンゴの甘みと酸っぱさと生クリームの甘い滑らかさと絡み合って言葉にならないくらいに美味しかったです塩味パイ皮の作り方 →リンゴのフィリングの作り方 →ブルーベリーのフィリングの作り方 →ごまかした...
  • カルフォルニアのばあさんブログChiblitsさんのプロフィール
ぺーさん
  • 高岡ニューオータニ COOでフレンチ
  • ていて美味しい 完熟リンゴの冷たいスープ コンソメジュレと生ハム添え爽やかな甘さが生ハムとビッタリです シャラン鴨、仔牛、フォアグラのトゥルートオーストリア産 サマートリュフをあしらいにメインプレートパイ皮で包まれた鴨、仔牛、フォアグラが複雑な味わいのコンビネーション デザート ココナッツのブラマンジェと木苺と赤ビーマンのグラスを添えてパッションフルーツのソース(黄色いツブツブのやつね)すんごい好き 丁...
  • はなこな日々ぺーさんのプロフィール
はせべわかなさん
  • 夏にもおススメ料理「オーロラサーモンのクリビヤック風、アンチョビクロワッサンパイ他」のご紹介
  • 室「フランス家庭料理」サーモン料理は人気の一品。ル・コルドン・ブルーで受講したサーモン料理を 家庭でも作りやすいようにレシピをアレンジしました。 華やかな仕上がりがおもてなしにぴったり♪一度焼く上に、パイ皮で包まれているので、 季節問わず、持ち寄りパーティーにもおススメのメニューです。当教室流〜サーモンのクリビヤッククリビヤックはロシア料理由来のフランス料理。 パイやブリオッシュでサーモンなどを包んで焼...
  • Wakanaの美味しい教室 お菓子&おもてなし料理はせべわかなさんのプロフィール

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