しょっつる

しょっつるについての解説記事(紹介記事)

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しょっつるを含むブログ記事

TOSHIEさん
  • 今日の健康弁当《鯵の七味焼き》180904
  • ニトマト、花けずりこんぶ・美人玄米+やわらか玄米・梅干鯵お刺身用の残りです塩を振ってオリーブオイルで焼いただけ七味をトッピング挽肉と厚揚げの生姜の千切り、鶏ムネ挽肉、ひと茹でした厚揚げを炒めてお味噌としょっつる、最後に博多ねぎを加えましたナスオリーブオイルで炒めてバルサミコ酢をからめてますマイタケ炒めゴマとお醤油で皆さま、台風は大丈夫でしょうか?今日は仕事中もずっと気になって、コソコソ裏へ行ってはスマホで...
  • 暮らし☆楽しみ 〜 Dear My LifeTOSHIEさんのプロフィール
神夏美樹さん
  • ■株式会社八郎めん「らぁ麺紫陽花 醤油らぁ麺(354kcal:税抜き269円」)」
  • 13:00−■株式会社八郎めん「らぁ麺紫陽花 醤油らぁ麺(354kcal:税抜き269円」)」 株式会社八郎めん様は、秋田に有るお店で、この北斎シリーズは唐味噌ととんこつ味が有るんですって。それにしょっつる焼きそばも有るそうなの近日中に発注したいと思います。で、このお味なんですが、昆布だしのお醤油味で、すっきりさっぱりでなかなかのお味に仕上がっておりました。それに、画像を見ていただけると分かるんですが、...
  • 神夏美樹のわくわくどきどき・ランチな気分神夏美樹さんのプロフィール
ぼんじょるのさん
  • 秋らしい気温に  さばとマコモ茸のみそ煮
  • 施すまでになりました  私がお料理する「さばのみそ煮」の特徴はふたつあります  ひとつが、旬の「お野菜」を刻んでたっぷり入れているところです  今回は、旬の「まこも茸」を入れました   ふたつめは、「しょっつる」を入れて風味を増しているところです  そこから生み出される魅惑的な味が堪らなく愛おしいのです  「さばの煮物」は、心がワクワクする素敵な美味しさを持っています  そこに「お野菜」をたっぷりと加えるこ...
  • とっぴんぱらりのぷ〜ぼんじょるのさんのプロフィール
TOSHIEさん
  • 今日の健康弁当《ナスとピーマン》180901
  • コ酢(赤)多めと、お醤油少々イワシは北海道産でしたもうかなり脂がのってきてますねナスとピーマンこちらもmy定番オリーブオイルに生姜の千切り、ナス、舞茸、ピーマン、豚肉の順に時間差で炒めてお味噌と秋田のしょっつる山芋オリーブオイルで焼いた山芋にさっと茹でた小松菜を加えて白黒すりごまと、お醤油でちょっと目を離した隙に、山芋焼き過ぎ今日は帰りに急な土砂降りにあって靴も足もスカートもびちょびちょ明日はお出かけですが...
  • 暮らし☆楽しみ 〜 Dear My LifeTOSHIEさんのプロフィール
おにぎりさん
  • 能代駅前 かねだ食堂(^^♪
  • た時のお昼ご飯です。 なんとなくここに惹かれたので入ってみることに。 駅前のかねだ食堂さん。 駅前なので誰もいません。 用事をすませ13時頃だっだでしょうか。 せっかくなので、 ご当地メニュー?のしょっつるラーメンと、 ギバサうどんを頼んでみることに。 私がギバサうどん。 ギバサというのはねばねばした海藻の名前で、 うどんも細かったので、 稲庭うどんかと思ったら、能代うどんなんだって。 この辺りの...
  • 温泉安宿大好き 安宿探究中おにぎりさんのプロフィール
せなまるさん
  • ナンプラーって実際どんなにおいなのか嗅いで見た!
  • プラーを使おうと思ってる方すみません)”ナンプラーのおいしさとにおいは切っても切れない関係だった!”ナンプラーはいわしなどの魚と塩を漬け込み、発酵させて作った調味料で「魚醤」と呼ばれています。日本にもしょっつる(秋田)、いしる(能登)、いかなご醤油(香川)などがあります。ほかにも韓国、ベトナムやマレーシアにも同じような魚醤があります。これだけいろいろな国で作られ、食べられているのはおいしいからにほかなりませ...
  • せなまるにっきせなまるさんのプロフィール
ぼんじょるのさん
  • 過ごしやすくなってきました  スペアリブのしょっつる風味蒸し
  • んは本日の秋田市は、お天気に恵まれました気温も、低めで過ごしやすい1日でした このまま気温が低めで推移してくれればいいのですが、まだ油断はできません    本日は、お気に入りのお料理「スペアリブのしょっつる風味蒸し」を紹介します  私は、自他共に認める「蒸籠使い」です  愛用の「蒸籠」は「照宝製の蒸籠」で長いこと愛用しております  その為に、料理を温め直す時には必ず「蒸籠」を使っています  「蒸籠」を使...
  • とっぴんぱらりのぷ〜ぼんじょるのさんのプロフィール
TOSHIEさん
  • 今日の健康弁当《ピーマンの味噌炒め》180829
  • を抜き取り塩少々をして、焼いただけ最後に七味をトッピングですピーマンとマイタケと鶏ムネ肉生姜の千切りとピーマン、舞茸をオリーブオイルで炒め削ぎ切りで塩少々の鶏ムネ肉は最後に加えて炒め合わせました味噌としょっつる各少々で味付け水溶きの葛粉をまわしかけたけどとろみとまではいかなかった厚揚げ一度茹でて小さめに切りテフロンの小鍋でから炒り?お醤油とかつお節のみようやく来月のシフトが決定して休みの希望も通ってひと安心...
  • 暮らし☆楽しみ 〜 Dear My LifeTOSHIEさんのプロフィール
ぼんじょるのさん
  • 本日も暑かったです  台湾風なすの炒めもの
  • ります 残念な事に日本では手に入りづらいので、「スイート・バジル」で代用する事が多いです 私は、台湾出身の友人に教えて頂いたお料理を自分なりにアレンジしております 私が作るヴァージョンの大きな特徴は「しょっつる(魚醤)」を活かしているところです 「台湾風なすの炒めもの」は、本当に美味しくて御飯を食べる手が止まりません たくさん食べても食べ飽きないのです これを知ると、「茄子」が手に入るたびに作るようになって...
  • とっぴんぱらりのぷ〜ぼんじょるのさんのプロフィール
umami-berlinさん
  • イタリアのしょっつる colatura di alici
  • しょっつるは日本の魚醤油ですが、タイのナムプラーの方が有名かもしれないですね。実はイタリアにも、塩漬けカタクチイワシ(Alici)から抽出されるものが存在しています。イタリアでも高級食品として販売されて、専門店...
  • Walterの「おいしい生活 in Berlin」umami-berlinさんのプロフィール

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