花椒

花椒についての解説記事(紹介記事)

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花椒を含むブログ記事

michigan(みしがん)さん
  • 6/19 麻婆豆腐とラーメンの夕ご飯
  • トー。以前、せっかく中国人の友人に本場の家庭の麻婆豆腐の作り方を習ったのに、レシピがどこかに行ってしまい、すっかり自己流のやり方に戻っています;^_^A教えてもらったレシピでは、胡椒なんかは絶対使わず花椒の粉、オイスターソースもご法度、豆腐は、身近で売られているものの中では、絹ごしと木綿の中間くらいの「鍋物用」の豆腐が一番良い、とのことでしたが、その友人と私とで、普段行くスーパーが違っていたので、彼女...
  • michigan'smichigan(みしがん)さんのプロフィール
Olive Oylさん
  • 6/18 朝・昼・夜ごはん(丸海 蟹茶漬)、オンガネジャパン 花椒が香る麻辣ラーメン、記録
  • っぱりとしていて、美味しいですよ。 いろいろ野菜のサラダ 千切りキャベツ 納豆 冷奴 大根と卵の煮物 林檎紅こだま西瓜 紫花豆甘煮 なかむらや志水 直火練り塩ようかん ピリッと。 オンガネジャパン 花椒が香る麻辣ラーメン(82g)花椒(かしょう)×唐辛子のコラボレーション!中国の旨辛で美味しい麻辣(マーラー)ラーメンを日本品質で仕上げたインスタント袋麺です。旨辛麻辣スープが麺に絡んで、舌がしびれる旨...
  • ☆☆☆ HAPPY&HAPPY DAYS ☆☆☆Olive Oylさんのプロフィール
十里さん
まんぷくにゅーすさん
  • 【蒙古タンメン 冷食321円】セブンイレブンで中本の新商品 汁無し麻辛麺wwwwwwww(画像あり)
  • メンとして商品化したもので、店舗では提供されていないオリジナルメニューです。 中略 「中本といえば、辛旨(からうま)がウリですが、これは旨辛(うまから)という印象。 辛いというより、花椒のしびれのほうが立っていますね。店舗の『蒙古タンメン』の辛さが10レベル中5なのですが、これは3〜4といったところでしょうか。 辛さ10の『北極ラーメン』に慣れているようであれば、物足りないと思いま...
  • まんぷくにゅーすまんぷくにゅーすさんのプロフィール
管理栄養士・フードコーディネーター佐野ひとみさん
A-changさん
  • 福岡市中央区「博多坦々麺」
  • 甘味噌鶏そぼろ・味付け半熟玉子・ニラモヤシ炒め・ネギ・糸トウガラシ・白ゴマとなっております。四川の担々麺ような強いゴマパンチは無く、ちょっと勝浦タンタンメンを思わせるようなラー油の辛味があるんですね。花椒も少し利いています。ピリ辛よりも少し上をゆく、刺激的な辛さがイイですね。担々麺にしてはややアッサリ目の仕上がりですが、丸鶏を使った水炊きスープがベースなだけあって、深味のあるとてもイイ味わいです。札幌...
  • 「全国イイ味ハマル味」A-changさんのプロフィール
二朗さん
  • 本格四川料理技術と日本のラーメン技術を融合が生む汁なし坦坦麺!「175°DENO担担麺 」札幌市中央区北2条
  • とこんな姿に変身!早速いただきます。具材は、挽肉、水菜、カシューナッツ、松の実、蝦米とお店の説明通りですが、食べていると松の実と蝦米は分かりません・・・ベースのスープは鶏ガラのようですが、挽肉の旨味と花椒の香りに圧倒されています。麺はモチモチで食べ応えがあります。辛さ、痺れ具合もちょうどいい感じで、美味しくいただきました。(所在地)札幌市中央区北2条西3丁目 敷島ビルB1F(電話番号)011-211-...
  • 二朗のB級グルメ日記二朗さんのプロフィール
ま〜くんさん
  • 中国菜 香山 @その4 (中国料理:本町) 気持ちよい汗かきランチ
  • ぐらい追われている。 お兄ちゃんが落ち着くと、お冷や箸、散蓮華、おしぼりがセットされて準備完了。月・火・金は担担麺。水・木は麻婆豆腐。と決まっているため、注文を取りに来ることはない。 一口目は、グッと花椒の麻味が押し寄せてくるが、麻味が突出しているわけではなく、辣味もがっぷり四つであるし、ベースの旨味やコク味もしっかりしている。暑くなってきた時期だから、汗を拭き拭き食べる。 平日ランチで、これだけしっ...
  • 大阪食べ歩きガイド・マシュランま〜くんさんのプロフィール
ake_iさん
  • 韓国唐辛子だぞ!
  • ね。ニラ、丸刈り状態だったのが13センチくらい成長してて、嬉しいのだ!まだ、もうちょっと。なんか、写真が混乱してるwww頂いたおつまみ。これ、まじに旨い。台湾のものみたい。麻辣のグリンピース。唐辛子と花椒がピリピリ効いてて、今夜はテキーラ飲んでました。これ買いたい。ネットで手に入るかな???ちょっとかどうかわからないけど風邪気味。寒気するので食欲あるけど、これからぐっすり寝ます。・・・・・・・・・・・...
  • ♪田中明美♪ピアニストの日々を綴るブログake_iさんのプロフィール
くまぽんさん
  • カウンターのみと言えども本格的な担々麺と麻婆豆腐@那覇のうれんプラザ「オレンジ食堂」
  • な胡麻の香りが味噌に絡んで美味しいスープです。麺も断面が丸い麺、味わいは本格的な、全体的にはホテルメイドな仕立てと言うか、多層構造の旨み、本格中華料理店の味という印象です。良かったらどうぞ、と辛味噌と花椒をオプションで頂きました。それぞれを加えると唐辛子の「辣味」と花椒の「麻味」が更にアップ。カウンターのみですが本格的だし濃厚な味も私の好みでかなり、此処は気に入りました。その次の訪問では「正宗 陳 麻...
  • くまんちゅ(熊人)の気まぐれ備忘ログくまぽんさんのプロフィール

花椒を含むトラコミュ

麻婆豆腐
  • 麻婆豆腐
  • 麻婆豆腐(まーぼーどうふ、中国語 マーポードウフ mápó dòufu)は中華料理(四川料理)の一つで、ひき肉と赤唐辛子・花椒(山椒の同属異種)・豆板...
  • トラックバック数:36 TB参加メンバー数:22人カテゴリー:料理ブログ