冷蔵発酵

冷蔵発酵についての解説記事(紹介記事)

にほんブログ村キーワード

あなたもブログ記事を書いてこのキーワードを解説してみませんか?ブログ記事本文の先頭に下記のタグ( [冷蔵発酵] ブログ村キーワード )を挿入することで、ブログ村があなたの記事を自動で収集し、この枠内に特別に表示いたします。

このキーワード用のタグ:

Yahoo!ブログ Yahoo!ブログ(Wiki文法) ※Yahoo!の方はどちらかチェックしてください

冷蔵発酵を含むブログ記事

aya-kumaさん
  • ミニバタートップで朝食
  • 今日はクラスキャンセルで仕事はお休み前日から冷蔵発酵させた生地で朝からバタートップを焼いた超ミニ型で焼いたけど空焼きがまだ必要だったせいか型から綺麗に出せなかった凹むわー( ; ; )小ちゃくて一食分にはちょうどいい大きさ…オムレツには主人がカナダの...
  • * My kitchen life in California *aya-kumaさんのプロフィール
578さん
  • 本家
  • えー毎度ーおなじみのー★福神漬けベーグル★また、焼きました。ルヴァンエキスを継続するためもあるけれど、冷凍庫に常備しておきたいので。しかし、このときは、2日ほど、冷蔵発酵!?なーーーーーんか、やる気が起きなくてなー。だから、非常に若年層が食べやすいベーグルになりました。ま、それも良かろう。大事なレシピをお伝えしてもらった、酵母のスコーン。冷凍していたんだけども(邪道で...
  • 578 粉屋578さんのプロフィール
千種 晃子(ちぐさ あきこ)さん
  • 2018年7月のレッスン日程のお知らせ
  • ありましたら、 どうぞお気軽にご連絡くださいちぐさパン教室 千種 晃子 ■レシピ掲載しておりますホシノ天然酵母食パンミルク食パン【ピザ生地レシピ】昨日の夕食はピザにしました。【レシピあり!】パン生地冷蔵発酵で3〜4日の間に焼くしっとりバナナケーキ♪ ■千種晃子代表 CHIGUSA cooking studio HP ■関連記事パン雑学パンの耳パン雑学 〜名前編・その1クロワッサン〜パン雑学 〜名前編・...
  • 子連れOK!パン教室in東京・板橋千種 晃子(ちぐさ あきこ)さんのプロフィール
かずみんさん
  • そういえば旦那の誕生日だった
  • しをして作ります。裏ごしに勝るものはないって先生が言ってたな。。。ホシノ丹沢酵母の食パンは、やや釜伸びが悪いかな??という気がしますが、キメがしっとりと伸びる感じで、ぎっしりと詰まって美味しそうです。冷蔵発酵をしっかりとったので、生地が甘いと思います。食パン生地が余ったので、あんこの食パンを作ってみました。こうやって作るのか〜。。おいしい!今日はお昼と夕方の一日に2回もジム通い!ちょうどお昼の時間にドライ...
  • かずみんちかずみんさんのプロフィール
noranekoさん
  • パン教室 上級?「カンパーニュ」
  • パン教室について知りたい方はこちらへ!先週のパン教室です^^全粒粉とライ麦のカンjパーニュです^^始まる前のキッチン、こんな感じで〜す。家の周りは緑がいっぱいで鳥の声も聞こえます♪田舎や〜^^前日から冷蔵発酵させておいた中種生地を刻んで、全粒粉、ライ麦と合わせます。バヌトンという発酵かごに強力粉を振り、生地を入れて発酵させます。かごから出すとこんな感じ。これにクープを十字にいれ、焼き上がり〜^^手前が生徒...
  • ☆パン作りしよ☆ noraneko petit a petitnoranekoさんのプロフィール
千種 晃子(ちぐさ あきこ)さん
  • 6月のレッスン始まってまーす♪ベーグル作りって楽しい?
  • ありましたら、 どうぞお気軽にご連絡くださいちぐさパン教室 千種 晃子 ■レシピ掲載しておりますホシノ天然酵母食パンミルク食パン【ピザ生地レシピ】昨日の夕食はピザにしました。【レシピあり!】パン生地冷蔵発酵で3〜4日の間に焼くしっとりバナナケーキ♪ ■千種晃子代表 CHIGUSA cooking studio HP ■関連記事パン雑学パンの耳パン雑学 〜名前編・その1クロワッサン〜パン雑学 〜名前編・...
  • 子連れOK!パン教室in東京・板橋千種 晃子(ちぐさ あきこ)さんのプロフィール
千種 晃子(ちぐさ あきこ)さん
  • 早めに夕飯@大山駅近く
  • 気軽にご連絡くださいちぐさパン教室 千種 晃子 レシピ掲載しています!Check!ホシノ天然酵母食パンレシピミルク食パンレシピ【ピザ生地レシピ】昨日の夕食はピザにしました。【レシピあり!】パン生地冷蔵発酵で3〜4日の間に焼くしっとりバナナケーキレシピ♪ ↓ちぐさパン教室ホームページも宜しかったらご覧ください↓  関連記事 パン雑学パンの耳パン雑学 〜名前編・その1クロワッサン〜パン雑学 〜名前編・その...
  • 子連れOK!パン教室in東京・板橋千種 晃子(ちぐさ あきこ)さんのプロフィール
かよさん
  • 【ベーグル作成】自家製ヨーグルト酵母(失敗作)でベーグルを焼いてみる
  • ルト酵母さんこんなにしゅわしゅわしてるのになぜ?なんか納得いかない…元種を作るとき、酵母と強力粉を1:1で混ぜるんだけど水分量が多すぎるからべったりしてるんじゃ…?いつもの水分量でちゃんとこねて長時間冷蔵発酵させたら意外といけるんじゃ…?というわけでベーグル1個分の材料で試してみることにその結果がこちらぜんぜん膨らまない(泣)やっぱりあの酵母液は失敗だったよう焼き立てはすべすべだったのに時間がたつとしわし...
  • できるだけ人と会わずに暮らしたいかよさんのプロフィール
かおりさん
  • 複数の色のパン生地を作ったら…
  • つも、1リットルのタッパーで200gの粉量の生地を発酵していますので500mlだと、ちょうどその半分ということでピッタリサイズ。 このタッパーで満タンになれば一次発酵完了のサインです。 常温発酵でも、冷蔵発酵でもサイズで見極めができるのが便利。 発酵の見極めに不慣れな方にはこのタッパー発酵がおススメです♪ なので、タッパーのサイズを500ml、1L、1.5Lと数種類用意しておくと発酵がとってもラクチンに...
  • + ビスコットのパン日記 +かおりさんのプロフィール
おひさまさん
  • 6月のレッスンスタートしました♪
  • りました!6月最初のレッスンは「基本のまるぱん」です。当教室にご参加が初めてのKさんパン作りの基本を学びたいとのことで、まるぱん@少しのイーストレッスンにご参加くださいました。少しのイーストでの長時間冷蔵発酵生地で作る「基本のまるぱん」ですが、発酵......
  • 土浦市の小さな手ごねパン教室「Le soleil」おひさまさんのプロフィール

冷蔵発酵を含むブログ村メンバー

  •  
のあぷ〜さん
paindemieloveさん
Signさん
kanaさん
  • くまりん♪のパン屋さん vol.2kanaさんのプロフィール
  • 松戸市の小さなパン教室です。手ごねから、凝った成型まで。イースト・天然酵母のレッスンをしています。
aiaimomoさん
  • aicheek*bagelsaiaimomoさんのプロフィール
  • 長時間冷蔵発酵ベーグル。ずっしり食べ応えのあるみっちりつまったクラムとバリバリクラスト目指し

にほんブログ村

>

キーワード

>

冷蔵発酵について