炸醤麺

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龍さんさん
  • 中国拉麺色々「5 北京打鹵麺ダール―ミェン」
  • 、さらに溶き卵を加えてドロリとしたあんを作ります。これを茹でたての麺にたっぷりとかけます。とろみをつけているので冷めにくく、寒い季節には欠かせない麺料理です。 北京では、このほか暑い夏に体を涼しくする炸醤麺(肉味噌麺)や芝麻醤麺(ごまだれ冷やし麺)などが好んで食べられています。炸醤麺は、もりそばにミートソースをのせたようなもので、冷たい麺と糸切りの野菜を黒みがかった肉味噌でからめて食べます。これまやはり...
  • 沼津あれこれ龍さんさんのプロフィール

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炸醤麺について