醤油ダレ

醤油ダレについての解説記事(紹介記事)

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醤油ダレを含むブログ記事

favyさん
  • あの『トラジ』が培った技術で焼く牛タン専門店!秋葉原『たん之助』で厚切りタンを味わって!
  • の野菜もあいまって、食べごたえが抜群です。牛たんだけじゃない。肉のパワフルな旨味が味わえる「牛ハラミ」を使った定食も「牛ハラミの照り焼き定食 並」(並:1,490円 肉増:1,970円/税込)自家製の醤油ダレをかけて照り焼き風に仕上げた「熟成牛ハラミ」もお店の隠れたおすすめメニュー!お肉は溶岩炭を使って焼き上げているので、遠赤外線の効果で柔らかくジューシーに仕上がっています。ハラミのパワフルな旨味とジュー...
  • favyfavyさんのプロフィール
A-changさん
  • 伊香保町水沢「水沢うどん」その2
  • んは現在、第二店舗で土曜・日曜・連休の祝日のみ供されています。店のお姉さんは「中がフツーの量」と仰ってましたが、大盛りと言っていいボリューム。上にはタップリの大根おろしと、ネギが載っております。ここに醤油ダレを掛けて頂くのですが、粗めに摺られた大根おろしの辛味と風味が強く、なかなかパンチの効いた味わいです。しっかりとしたコシとツルツル感のある麺が、「水沢うどん」らしくてイイですね。ただ……機械製麺のためか...
  • 「全国イイ味ハマル味」A-changさんのプロフィール
まーちんさん
  • 中華そば 丸岡商店 放出店。。
  • )ノ この日はオーソドックスに決めてます (o^-')b 「中華そば」が到着しまして♪ 生卵入りが特徴的です(*゚ー゚*) スープは。 鶏ガラメインの動物系で取られた出汁(///∇//) 甘からい醤油ダレもなかなかヒキがありまして(*v.v)。 オーソドックスながらパンチを感じる力強さ(ノ゚ο゚)ノ 軽い酸味も魅力の かなりウミャイ スープですヘ(゚∀゚*)ノ ジューシーな仕上がりヾ(o´∀`o)ノ...
  • まーちんのらぁめん放浪記まーちんさんのプロフィール
ま〜くんさん
  • どぎゃん 立売堀店 @その3 (居酒屋・ラーメン:本町) 高井田中華そば
  • が付くが、このメニューには付かない。ただし、他が800円に対して650円と安く価格設定されており、ネギ、メンマ、背脂の増量も無料。ということで、メンマと背脂を増量した。 鶏ガラベースで、思いっきり濃い醤油ダレ。シンプルで分かりやすい味が、高井田系の特徴だろうか。見た目は高井田系に違わぬ真っ黒スープであるが、醤油辛さは控えめ、というか想像以上にマイルドな味わい。高井田系のスープは、もう少し酸味が効いたものか...
  • 大阪食べ歩きガイド・マシュランま〜くんさんのプロフィール
esさん
  • らーめん 竹馬@札幌市西区 2 「燕・三条リスペクト 背油中華そば」
  • 作っているんだそうです。燕・三条リスペクト 背油中華そば。(850円)背脂を小・中・大から選べますが、中にしました。透明なあっさりスープは、煮干しがふわりと香ります。昔食べた煮込みうどんのようなダシ。醤油ダレの主張は抑えめで、ほんのり甘みを感じます。美味いスープですね。麺は、中ぐらいの加水率、平打ちの太縮れ麺。うどんのような、本場っぽい麺ですね。これもさがみ屋製麺の麺なんでしょうかね。具は、チャーシュー、...
  • 旭山ら〜めん通りesさんのプロフィール
ハッスルさん
  • 東池袋大勝軒本店? @東京都/豊島区
  • 鶏ガラの動物系が合わさる円やかなバランスの良い味わいです。昔の味に近い印象ですが、比べると昔は魚介は更に穏やかな隠し味で、動物系も更にコクが有った記憶ですが?充てにはなりませんよ( ̄O ̄;濃口の甘めの醤油ダレは、塩梅良く調和した旨味を引き立てる味わいです。自家製の麺は、中太の丸みを帯びたストレート。ツルシコの滑らかな舌触りにモッチリした歯応え。昔の存在感ある太麺に比べ?意外に少し細めに感じましたが、記憶が...
  • ハッスルの佐野らーめん図鑑ハッスルさんのプロフィール
タム6000さん
  • 塩とんこつラーメン(700円)+チャーシューごはん(200円)@横浜・せんだい
  • エシがうまく制御できてない感じで、結果豚感が完全独走、という印象に。このスープはおそらく塩よりキレのある醤油の方が絶対合うはず。家系のフォーマットを若干はみ出した感ありますがかなり好きですね。ちなみに醤油ダレにはキビナゴが仕込んであるそうですが、塩ダレに仕込んであるかはわかりませんでした。麺は丸山製麺の丸断面中太ストレート。家系としてはかなり加水高めで、モチモチプルプルな食感。これはこれでつけ麺とかにした...
  • タム6000のラーメンブログ。略してタムラブログタム6000さんのプロフィール
L6さん
  • 浅草橋 肉寿司
  • くそれぞれが個性的で美味しい。ジューシーなのにペロリと食べちゃいます。セロリのガリがまた良い感じ。ワカメたっぷりのスープも相性抜群。 で。馬肉の生肉ネギトロ丼。かなり濃厚なんですけど付いてくる濃いめの醤油ダレがばっちり。わさびをすこし混ぜながら食べたら最高ですよ。ぴぃちゃんのお水サービスもありました。助かります。 ※ 情報は訪問時のものです。おでかけの際はお手数ですが、ご確認をお願いいたします。 浅草橋...
  • ぴぃちゃんとテラス席L6さんのプロフィール
ジプシーさん
  • 中野・新井薬師前「もつ焼きエンジン」イワシ刺
  • イトボードにはおすすめの日本酒等ありますホッピー・黒セット(380円)このお店で飲む1杯目のお酒はコレにしますテッポウ、かしら(各1本140円)焼き物の注文は1本からで焼き方と言うか味付けは塩、味噌・醤油ダレですほぼ失念しネタもたぶんこれかなと思いますテッポウは醤油ダレでかしらは塩だったかどちらも普通に美味しかったかと・・・イワシ刺(400円)刺身も食べ、素揚げした骨も付いて新鮮そうですよ特製つくね(22...
  • 荒夜の酒場ハンタージプシーさんのプロフィール
ちょい不良ゴーシュさん
  • ラーメン・ミニカレー@お多福(天神橋)
  • れど,なぜかうどんの出汁ではなく,立派なラーメンのスープという印象を受ける.どうしてだろう?スープの香りが本格的でラーメンっぽい?飾らない素直な美味しさ?チャーシューは脂身が少なくヒレ肉っぽい.甘目の醤油ダレが効いていて,本格的なチャーシュー.なかなか旨い.そう言えば,メニューの中にヒレカツ定食があった.チャーシューのレベルの高さから,この店のヒレカツ定食もトライしてみたくなった.麺は細めのストレート.加...
  • ちょい不良ゴーシュの豪酒録ちょい不良ゴーシュさんのプロフィール

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みなさまの縁をとりもつ隊さん

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