醤油ダレ

醤油ダレについての解説記事(紹介記事)

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醤油ダレを含むブログ記事

BBSHINさん
  • らぁ麺・酒菜 義澤 競馬場インター近くに移転オープン
  • 食べた時は、もう少し醤油風味がまろやかな印象でしたが、今回は少し塩分強めでエッジが効いた味に変化していたと感じました。説明によると、新潟の醤油、生醤油、本醸造醤油、再仕込み醤油、薄口醤油などを合わせた醤油ダレとのこと。新潟のものとしては、小千谷市の山崎醸造の醤油、新潟県産生醤油「郷土の実り」を使っているのだとか。山崎醸造は、比較的安価で質の良い濃口醤油、また、搾りたて生しょうゆなどが良い味を出しているので...
  • 新潟ラーメン食べ歩き日記BBSHINさんのプロフィール
タム6000さん
  • ラーメン・太麺(700円)@鶯谷・ラーメン長山
  • 骨感が後退し、優しい味わいに感じます。構成としては、豚ガラがベースを支え、その上に鶏の甘みがふわりと載る構成で、カエシに僅かな魚介系乾物が仕込まれているのか、ちょっと香ばしい独特の風味が特徴。カエシは醤油ダレですが、醤油醤油した尖りはありません。単なる豚骨醤油ではない個性のある動物白湯スープだと思いますが、来る度に味が変わっているような?まぁでもこの味も好きですよ。麺はゴツッと硬めでコシの強い平打太麺。並...
  • タム6000のラーメンブログ。略してタムラブログタム6000さんのプロフィール
ハッスルさん
  • 手打ちラーメン 菊屋? @群馬県/館林市
  • をお願いします。【ラーメン・半ライス・お新香 (Aセット) 600円】スープは、鶏、豚ガラの動物系の旨みは勿論。魚介系の旨みと風味が重なり合い、懐かしさを感じさせる味わいです。鯖節やいりこでしょうか?醤油ダレは程好く主張し、全体的に穏やかな和風テーストになっています。麺は、きしめんのような幅広ですが縮れがあるタイプ。柔らかめですが、モチモチしたうどんのような食感が楽しめます。旨い。 チャーシューは、バラス...
  • ハッスルの佐野らーめん図鑑ハッスルさんのプロフィール
favyさん
  • 今すぐ、かぶりつきたい!東京で食べられるラムチョップのおすすめ店10選
  • により、牛肉よりも柔らかくジューシーになるんだとか。写真は「ラムチョップ」(780円)。写真でも分かる通り、豪快な分厚い「ラムチョップ」の上にはタップリの塩コショウが!炭火でじっくり焼いたらシンプルな醤油ダレでいただきます。ご予約はコチラ!まーさん東京都世田谷区桜丘2-24-200354504030行った0行きたい1店舗の詳細はこちらおわりに東京都内でいただけるラムチョップがオススメのお店を紹介しましたが...
  • favyfavyさんのプロフィール
くりたにくりこさん
  • ルクア店限定♪「ロマン亭」の大坂肉いなり
  • 。 ふんわりと甘辛く炊いた牛肉を、生姜が香る酢飯と共に一つ一つ丁寧に手詰めして、お肉の旨味をたっぷり包み込んだ、ルクア店限定のいなり寿司です。  まずは、そのままの肉いなりの味を楽しんで……、 特製醤油ダレでコクを、特製胡麻ダレで変化をそれぞれ楽しんで……、 わさびを乗せて、さっぱりとした風味を楽しんで……。 そうしてタレやわさびなどを組み合わせて、好みを見つけながら食べるのがおすすめみたい。 甘辛...
  • くりこの「とはいうものの、いうものの……」くりたにくりこさんのプロフィール
gr57さん
尾瀬さん
  • らぁめん りきどう@名鉄岐阜
  • ご出身。つけ麺では色々な種類の麺を提供されています。▼ つけ麺 凄平麺(830円) ▼すずらんでも近いタイプの麺はあったかと思います。この凄平麺が人気のようです。早速、浸して頂きます。つけ汁は風味高い醤油ダレを最大限に活かしたもの。とにかく醤油の旨味が素晴らしく、出汁がバランスを調整していますね。今回は凄平麺は、流石に少し啜り難さはありますが、麺自体の美味しさを楽しむためには素晴らしいアイテム。実は今回の...
  • 尾瀬のラーメン手帳尾瀬さんのプロフィール

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みなさまの縁をとりもつ隊さん

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