発酵

発酵についての解説記事(紹介記事)

にほんブログ村キーワード
  • 人が発酵には縁のない暮らしができないのならば
  • '15年11月1日(日) [発酵] ブログ村キーワード人は生活の利便から環境を壊し、自らの健康を害してきた。そこに、生物学と工学で生み出すバイオテクノロジーが誕生した。女性の使う口紅には化学的には合成できない天然の色素が使われている。この色素は、色素を含む植物の細胞を大量に増やして、その細胞から取り出したものである。酒は酵母という微生物の働きでできるが、発酵中に雑菌が繁殖してしまうと、酵母が働いてくれない・・・続きを読む
  • 聞こえるように独り言 (雑)学者さん(雑)学者さんのプロフィール
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発酵を含むブログ記事

Re-womanさん
  • 本格的な冬が到来する前に、冷え対策で女子力アップ!
  • める食材食材には、身体を温める「陽性食品」と、身体を冷やす「陰性食品」があります。身体を温める「陽性食品」の特徴は、寒い地方でとれる、冬が旬、色が濃いもの、地下で育つもの(根菜類)、塩分が多い、辛い、発酵食品などです。代表的な食材−ニンジン、カボチャ、玉ねぎ、ショウガ、味噌、コショウ、納豆身体を冷やす「陰性食品」の特徴は、南国でとれる、夏が旬、白っぽいもの、地上で育つなどです。代表的な食材−きゅうり、...
  • Re-womanRe-womanさんのプロフィール
plhfmbeさん
  • 今年の西武の試合前後イベントで打線組んでみた
  • 中継ぎ バンドリ×パ・リーグコラボ&ベリーグッドマンライブのWイベント抑え 松崎しげる東京ドームライブ監督 森監督トークショーオーナー ノムさんトークショー応援 アニマエール出演声優始球式マスコット 発酵の日マルコメくん始球式 続きを読む...
  • 野球猫びいきplhfmbeさんのプロフィール
Night007さん
  • 楽天市場で話題の鈴木こうじ店
  • 味噌や甘酒、金山寺味噌、塩こうじしょうゆ麹、豆味噌、手作り味噌など全般庭、看板は全て丸子宿クラフトコンサートで紹介色んな繋がりがお店を完成させました。店舗では毎週土曜日にお味噌教室が開催され月に一度、発酵教室で講師を招き料理教室も開催されております。興味のある方是非、お問い合わせください 住所静岡市駿河区高松3079-14TEL054-237-1593 駐車場8台...
  • ファンタステック☆NightNight007さんのプロフィール
フードアナリストゆうさん
ムニュムニュさん
  • パプリカ最期
  • です。今回の収穫最低気温が10度を下回る季節になってきたので、変色前の実も収穫しました。今期のパプリカもこれでおしまい。栽培状況まとめ 場所 第2圃場 栽培方法 植付け時 成長期 収穫期 投入資材 発酵油粕 なし なし 条件 耕起 場所 第4圃場 栽培方法 有機草生 植付け時 成長期 収穫期 投入資材 発酵油粕 なし なし 条件 不起耕 6連作...
  • いっちょ畑でもやったろかムニュムニュさんのプロフィール
サプリメント管理士さん
PPQQさん
  • My善玉菌を育てる新発想サプリ【善玉育菌サプリ スルーラ】 を試してみました/口コミ
  • ズス菌とプレバイオティクスの働きによって腸内フローラを整えることが期待されています。ビフィズス菌とプレバイオティクスがそれぞれどのような働きを持っているのか見ていきましょう。ビフィズス菌は腸内で食物を発酵させる過程で酸性の『酢酸』を分泌させます。この酢酸の殺菌作用によって腸内環境の改善が期待できます。腸内環境を整える方法には?善玉菌を増やして悪玉菌の働きを抑えるといった方法と腸内の酸性を高めることで、...
  • Espace Libre MOMOPPQQさんのプロフィール
なおさん
  • シャトー・ド・スガン キュヴェ・プレスティージュ 2015
  • ですが、その品質の高さはここ20年以上にわたり、評価されています。今回ご紹介するのは、[シャトー・ド・スガン]が造る特別キュヴェ“キュヴェ・プレスティージュ”。丁寧に収穫したブドウをステンレスタンクで発酵させた後、フレンチオーク樽にて12か月じっくりと熟成させています。そして実はこのワイン、過去10年にもわたって、ワインコンク ールにて金賞受賞。2006年  アキテーヌコンクール金賞2007年  ボル...
  • 女子会なおさんのプロフィール
norikiartさん
  • 八戸 ボジョレー・ヌーボー 到着しました 美味ですね♪
  • ルボニック(炭酸ガス浸漬法)』という赤ワインの特殊な醸造法で造られています。手順としては、まず、収穫したブドウを破砕せずに房ごと密閉ステンレスタンクに入れます。これを数日置くと、重みでブドウがつぶれて発酵が始まります。すると、タンク内に炭酸ガスが充満し、果皮の色素が抽出しやすくなるとともに、酸味が柔らかくなり、バナナやキャンディのような甘くフルーティな香りが生まれます。この状態から除梗・破砕の後、圧搾...
  • 人生を輝かせるためのブログnorikiartさんのプロフィール
titbitsさん
  • 帰省の持たせる手土産作り
  • 、おいしい...。日本も、ワイン新酒は、ボジョレー地区より早いようですが、桔梗ヶ原ヌーボーとか勝沼ヌーボーで解禁お祝いしたら良いのにと思う今日この頃。さて、昨日のお菓子製作中、一晩、生地を寝かせる為、発酵しておりました。日持ちするように「Babka(コーシャーフード(ユダヤ系)のお菓子)」を作っておりました。これは、東ヨーロッパではPoticaとして作られています。ただ、Babkaはチョコレート、Po...
  • 木漏れ日あたる小さな家のブログtitbitsさんのプロフィール

発酵を含むトラコミュ

チーズ
  • チーズ
  • チーズ(英: cheese)とは、牛・水牛・羊・山羊・ヤクなどからとれる乳を原料とし、凝固や発酵などの加工をしてつくられる食品(乳製品)の一種。日本語での漢字表記は乾酪...
  • トラックバック数:188 TB参加メンバー数:49人カテゴリー:グルメブログ
ココア
  • ココア
  • ココア(Cocoa、英語ではコゥコゥと発音する 聞く! ?)は、カカオの種子(カカオ豆)を発酵させた後、種皮と胚芽を取り除いてすりつぶしたもの(カカオマス)に湯や砂糖、...
  • トラックバック数:86 TB参加メンバー数:39人カテゴリー:グルメブログ
日常生活の微生物活用技術を考える
  • 日常生活の微生物活用技術を考える
  • (例)■食品と微生物種々の発酵食品の生産で使われている微生物群・パン・乳製品・酒類・味噌・醤油・漬物・納豆・・・・・・いやはや、日本人の食生活の歴史は、微生物と...
  • トラックバック数:305 TB参加メンバー数:38人カテゴリー:環境ブログ
乳酸菌飲料
  • 乳酸菌飲料
  • 乳酸菌飲料(にゅうさんきんいんりょう、lactic fermenting beverage)は、「乳などを乳酸菌又は酵母で発酵させたものを加工し、又は、主要原料とした飲料(発酵乳を除く)...
  • トラックバック数:49 TB参加メンバー数:30人カテゴリー:スイーツブログ
緑茶
  • 緑茶
  • 緑茶は、茶の葉から作った茶のうち、摘み取った茶葉を加熱処理して発酵を妨げたもの。もしくはそれに湯を注ぎ、成分を抽出した飲料のこと。
  • トラックバック数:35 TB参加メンバー数:21人カテゴリー:グルメブログ

発酵を含むブログ村メンバー

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lifestylenotesさん
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NATSUCOさん
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発酵を含むアンケート&掲示板

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  • 手作りパンについて質問です。レス: 0/3(5件)料理ブログ
  • つくるとき、「こねて、たたく派」ですか?それとも、「ゆっくり水和派」ですか?昨今、「ゆっくり発酵…」(高橋雅子さん)や、チームグルテンヌ、「こねなくても…」(藤田千秋さん)、「国産小麦のパンづくり...
  • パンがすき ♪レス: 0/2(29件)料理ブログ
  • の晩ご飯は ♪ピザ♪生地から作り始め おいしく いただきました残った生地をさらに発酵させて出来上がったのは ロールパン♪すごいイーストの香り 初めて作ったので 笑えるぐ...