冷や麦

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冷や麦を含むブログ記事

ものグラムさん
  • file02231 サンポー食品株式会社 焼豚ラーメン×長浜ナンバーワン 
  • ておきますとね、30?の幅で何本の麺がとれるかによって定まる一定の数字というコトで、この数字が大きいほど細麺、小さいほど太麺というコトになります。今回の22番は30÷22=1.36、一般的にはお蕎麦や冷や麦、ラーメン中太麺の太さなんですね。九州博多系では大体26番、1.15ミリ、あの一風堂さんの白丸も丸刃麺線26番でした。結構カンタンなコトですけど知ってると結構面白いですしね、今後これ22番やねん、と言...
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そば雅さん
  • 熱麦(あつむぎ)
  • 熱麦(あつむぎ)とは小麦粉を練って饂飩より細く切り、それを茹でて食べるもので、要するに(冷麦)の反対です。蒸して食べるのは(蒸し麦)といいますので、熱麦・冷や麦・蒸し麦の三種に。現在は熱麦や蒸し麦を食べることは殆どなくなり、専ら冷や麦が主流になりました。 製法や太さの違いで、饂飩・冷や麦・素麺に大きく分かれますが、ルーツは同じで奈良時代に中国から渡来。昔は...
  • そば雅そば雅さんのプロフィール
オホブラ百貨店スタッフさん
まっちゃんさん
  • 正月の周辺
  • ビスパゲティ。写真撮影失念夜には復活おせち食べきり食卓全景夜中に唐突なカレー欲10年以上前にオーストラリア旅行で購入したリゾット米を酔いに任せて開栓いつかのカレーも解凍して濃いわ〜 ウフフ…四日の朝は冷や麦名古屋で購入地蔵が怠けた頭でリクエスト「さぬきうどんみたいなつゆで白い麺のものが食べたい」御意。太いわ〜食卓全景寝正月、終了。この記事に>生活と文化>グルメ、ドリンク>食べ物トラックバック(0)※トラ...
  • 雑食OLまっちゃんの日々雑文まっちゃんさんのプロフィール

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