加水率

加水率についての解説記事(紹介記事)

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加水率を含むブログ記事

樹クリエイションさん
  • 福島市の美味しいおすすめラーメン4選!地元民ラーメン女子がレビュー!
  • ーメン4選】をご紹介します!地元ラーメン女子が絶賛する福島市おすすめラーメン4選ラーメンの好みは人それぞれですので、同じような好みの方がいらっしゃれば幸いです♪ちなみに私が好きなのは『自家製・手打ち・加水率高め・中太・ちぢれ麺』です★1.金ちゃんらーめん 福島「みそ味ラーメン」なんと言っても、中毒性がある『みそ味ラーメン』が美味しい!!こちらのお店は、自家製麺なんです!手揉みされた少し固めの中太平縮れ麺...
  • 変態理容師の旅行記と変態軍団の面白いモノ紹介ブログ樹クリエイションさんのプロフィール
961Pさん
  • 幸子「ラーメン大好き?」幸子P「輿水さん?」
  • きまで寒い寒い言っておきながらなんで外に出ようとしてるんですか!」 「だって、わざわざ旭川まで来たんだから食わなきゃ損でしょ。旭川ラーメン」  旭川ラーメン。それは旭川の中で進化した拉麺。加水率低めの中細縮れ麺が特徴の醤油ラーメンが主流とされている。 「なんですか今の……」 「どうした突然。ともかく、すぐ側だからさっさと行くぞ」 「ああもう! 待ってくださいプロデューサーさ...
  • おかしくねーしSSまとめ961Pさんのプロフィール
murder666さん
  • ほりうちの納豆らあめん!※消えたので再アップ!
  • ます!たんまり纏わせて麺から逝く。うめーーーーーーーーーーーーーーー!納豆の旨味がガツンときます!納豆好きにはたまんねえわ!ちなみに麺は日高屋っぽいですが、さらにパワーアップさせた麺と言いましょうか、加水率が高めながら小麦の香りもちゃんとする、という優秀な麺です。しかしエライ食いづらい!ズルズルというよりもジュルジュル。とろろそばを食べている感覚だな。改めてスープを。うめーーーーーーーーーーーーーーー!...
  • 本能のままヤル murder666の品のない人生〜裏裏裏〜murder666さんのプロフィール
esさん
  • まよさわ@旭川市東光 5
  • った末に選んだのはこちら。台湾ラーメン。(750円)鶏ベースの清湯スープです。旨味と辛味とがせめぎ合います。美味しい旨辛なんですが、この辛さは私の上限を越えてしまいそうです。麺はいつもと同じですね。低加水率の中細麺。加藤ラーメンのものです。具は、ひき肉、にら、もやし、針唐辛子。ひき肉とニラが台湾ラーメンに特徴的。独特の風味が生まれます。そしてもう1つの特徴が、穴空きレンゲ。ひき肉をすくうのに、いいですね...
  • 旭山ら〜めん通りesさんのプロフィール
やじきたさん
  • 鞍掛町の にく次郎!
  • 和風だしのようなスープは、馴染める味です。年配のお客さんが多いのも、そのせいかな?特選醤油を使い、豚骨ベースのスープ。豚骨と言っても、しつこさが感じられず、和風だしのように、やさしくいただけます。麺は加水率の高い、ツルツルでプリッとした中細麺。たっぷりと野菜が絡む、具の多いラーメン。これに上質のダシで柔らかく煮込んだ豚バラがのります。見た目から体に優しそうな、ラーメンで食べてる間も、それを感じてます。ア...
  • やじきたの食べたい放題!やじきたさんのプロフィール
ケン-モッカさん
  • 「信長ラーメン」のナパームラーメン @新川
  • しチャーシューがたっぷりですね!いただきま〜す!おおおっ!うんまい!切り出しなのでふちの方だから味が濃いめ。一緒にご飯食べたいけど超我慢…しかも量が半端じゃない!肉食ってる感があるラーメンですね。麺は加水率高めのチュルチュル系丸麺で若干のウェーブ。少し柔らかめかな〜。もうちょい固めが好みだから今度注文する時にリクエストしてみよう。スープはライトな魚介豚骨で軽めの仕上がり。麺を食べ終わった後に卓上のお酢を...
  • ひとりめし食いますケン-モッカさんのプロフィール
で〜さんGさん
  • 宍道湖の畔でしじみラーメン!! かみあり製麺(出雲市斐川町)の巻/第2,443歩
  • あかんやろまずは『スープ』から\(゜o゜;)/濃厚な『しじみエキス』に臭みを消して、旨味が増すように『バター』と『ニンニク』が効いて、まるで『しじみのボンゴレ』みたいですわこれに『麺』はo(^o^)o加水率の低い『自家製中細ストレート麺』がまた旨い『スープ』をよく吸って、相性バッチリやねq(^-^q)そして主役の『しじみ』ですが、実は小さい『テボ』にタップリ入ってまして(^-^)/一個一個バラして『スー...
  • ちょっと寄り道 まわり道2で〜さんGさんのプロフィール
esさん
  • 越乃屋@旭川市豊岡 6
  • す。とりにぼ しょうゆ。(750円)鶏の清湯スープです。そこにほんのり煮干しが加わります。それほど煮干しの主張は強くない、バランス系。甘みもあり、とても食べやすいです。麺は、札幌カネジン食品のもの。低加水率の中細縮れ麺です。ぱつんとした食感の、旭川風麺です。具は、チャーシュー、メンマ、万能ネギ、岩のり、刻み玉ねぎ。チャーシューはバラ肉とろやわ系。岩のりと刻み玉ねぎは好みが分かれるかもしれませんね。鶏煮干...
  • 旭山ら〜めん通りesさんのプロフィール
ZATSUさん
  • 麺屋 竹林@青梅市【2018新店プレオープン】
  • 、背脂のこってり感が良い感じに合わさって美味しい♪「にんにくや」の中では、「堀ノ内店」や「谷保店」に近い感じかな?麺は、菅野製麺の細ストレート。見た目は博多ラーメンのそれに似ているけれど、それと比べて加水率が高い感じでツルツルっと滑らかな啜り心地があり、モチモチした食感でスープの持ち上げも良い感じ♪トッピングは、チャーシュー、万能ネギ、もやし、海苔。チャーシューは、大判のロース。タレの味もしっかりしてい...
  • ZATSUのラーメンZATSUさんのプロフィール
ramenさん
  • 麺屋 竹林@青梅市【2018新店プレオープン】
  • 、背脂のこってり感が良い感じに合わさって美味しい♪「にんにくや」の中では、「堀ノ内店」や「谷保店」に近い感じかな?麺は、菅野製麺の細ストレート。見た目は博多ラーメンのそれに似ているけれど、それと比べて加水率が高い感じでツルツルっと滑らかな啜り心地があり、モチモチした食感でスープの持ち上げも良い感じ♪トッピングは、チャーシュー、万能ネギ、もやし、海苔。チャーシューは、大判のロース。タレの味もしっかりしてい...
  • ラーメンB級C級グルメ食べ歩き速報ramenさんのプロフィール

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