アミロペクチン

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アミロペクチンを含むブログ記事

FUKAちゃんさん
  • もち麦ダイエット
  • 強くて食感がもちもちしているものがもち麦と呼ばれています。うるち麦はもち麦と違い、炊いたときにプチプチとした食感で粘りは少ないです。この性質の違いは大麦のデンプンの構成の違いによるものです。うるち麦はアミロペクチンとアミロース、もち麦はアミロペクチンのみでの構成となっています。うるち麦ではなく、もち麦がダイエット食材として注目されているのは、β-グルカンと呼ばれる食物繊維がもち麦のほうがより多く含まれているから...
  • FUKAちゃんのダイエット日記FUKAちゃんさんのプロフィール

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アミロペクチンについて