柳川鍋

柳川鍋についての解説記事(紹介記事)

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柳川鍋を含むブログ記事

よしくんさん
  • 柳川川下り
  • 江戸時代を通じて転封などもなく、250年間にわたってこの地を支配した。 柳川はその当時の遺跡などが観光地となって今を生きている。 柳川といえばいくつか有名なものがある。 ドジョウを材料とする柳川鍋、うなぎ料理。 要するに淡水系魚料理だ。 また詩人北原白秋の誕生の地。 今日本のこうした古い町は、観光用に再建、整備され当時の面影を忍ばせるところが非常に多い。 そしてこうした日本の風情に多く...
  • 全国のスーパーで売っている地産品を探しによしくんさんのプロフィール
阿智胡地亭のShot日乗さん
  • 阿智胡地亭便り?    #26から#30  こんな便りを2002年頃からメールで友人知人に発信した。
  • が東北弁のエリアに入るのはそれまで知らなかった。ある日、帰宅すると子供達がバケツを覗き込んで騒いでいた。 今日は小父さんが、生きたドジョウを持って来ていたのでアナタが柳川が好きだから 明日の休日の晩に柳川鍋をしようと思って買った、と言う。突然、何かで読んだか聞いた料理法を思い出した。鍋に汁と豆腐とドジョウを一緒に 入れて火にかけると、まもなく熱くてたまらないドジョウがいっせいに豆腐に頭を 突っ込んでドジ...
  • 阿智胡地亭のShot日乗阿智胡地亭のShot日乗さんのプロフィール
falxさん
  • 親子丼
  • うどこの鍋の〆に 鍋に残っている肉と割り下を卵でとじ、 これをご飯と一緒に食べる客がいたようだ。 この「鳥すき」の卵とじを、特に「親子煮」と呼んだのだが、 ひょっとすると、以前に紹介した「ドジョウ」の柳川鍋を 真似してみたものかも知れない。 明治24年、「玉ひで」5代目の奥さんの発案により、 この「親子煮」をご飯の上に乗せて、一品料理とした。 これが「親子丼」である。 ただ、この時代ではまだ、汁かけ飯で...
  • falx blog 雑学を独自の切り口で。falxさんのプロフィール
WABIIさん
  • 昨日の晩ごはん
  • そうに私に見せてきました。で、お外晩ごはんになりました。歩いて駅前の和食のお店へ。まずは乾杯「誕生日がおめでたいと言う年じゃないけどね」と夫。「元気で暮らしてるだけでもめでたいんじゃない」と私。牛肉の柳川鍋又食べたい揚げなすの・・・何とか(*^_^*)揚げたキンメの切り身やエビが乗っていて 米なすがとろ〜り。別腹で。写真撮り忘れ メニューを。雨の日曜日の夜、あまり混んでなくてゆっくり食事が出来ました。美...
  • ワビイのプランター菜園でおうちごはんWABIIさんのプロフィール
falxさん
  • ドジョウ
  • いる。もともとサイズが小さいため、大型の個体であれば捌いて開くこともあるが、 大体の場合は、ぬめりだけとった後、そのまま調理されることが多い。 有名な調理法としては、ゴボウと一緒に煮込んで卵でとじる「柳川鍋」、 卵でとじないものはただ「ドジョウ鍋」と呼ばれる。 ドジョウを水から煮て、味噌や醤油で味付けした「ドジョウ汁」、 ウナギと同じようにタレにつけて焼き上げた「蒲焼き」なども それなりに知名度のある調...
  • falx blog 雑学を独自の切り口で。falxさんのプロフィール
きさレポさん
  • 第12回 富津はかりめフェアが6月1日より開催中です!記者発表で紹介された料理も一挙ご紹介
  • 」当店独自の製法で調理した”はかりめ”を香ばしく炙り、新鮮魚介と一緒に盛り込んだ丼となります。参加メニュー:揚げはかりめ丼、活はかりめ刺身、焼穴子重、穴子白焼き、穴子蒲焼、穴子唐揚げ、穴子フライ、穴子柳川鍋?公園食堂 志のざき住所:富津市富津2280電話:0439-87-2084営業時間:10時~17時半定休日:木曜日駐車場:富津公園内無料駐車場有煮穴子丼 1,200円生姜と一緒に甘辛く煮た煮穴子丼です...
  • 木更津のことなら、きさらづレポートきさレポさんのプロフィール

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