出汁

出汁についての解説記事(紹介記事)

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出汁を含むブログ記事

MezzoMikiさん
Shiroyagichanさん
  • よもぎ茶
  • 8-0737夏越の祓 2017-07-0239つばきとお茶の時間 2017-04-1631もっと見る画像つき記事カルビチム ??? 2017-11-17べスクススジョンガ … 2017-11-03生姜出汁醬油 2017-10-26シルトック ??? 2017-10-18もっと見る記事はありません次の記事カルビチム ???ブログトップ記事一覧画像一覧プロフィールshiro-yagichan自己紹介:アン...
  • 韓LifeShiroyagichanさんのプロフィール
okamoooさん
  • 自宅めし きりたんぽ鍋
  • 先週、高円寺で美味しいポーキリタンを食べたことに触発されたわけじゃないんですが・・本日自宅でポーキリタンです。今回はさすがに市販のポーキリタンを使用しましたが・・・鶏と出汁はちょっとお高かったですが・・ナイヒーのドリジーです。リーセーにタケシー、タケチー、タケヒラなどノコキーぷりたつですね。ルービーよりシューポンが合いますね。ルーシーは明日も使おうかなぁ。...
  • さぷら伊豆okamoooさんのプロフィール
evelynさん
み・かんさん
シナモンさん
よしさん
  • 年越しはそばじゃないとダメ?うどんは?地域によって違う?
  • 何だっていいんです。(笑)年越しそばは地域によって違う食べ物の場合もある香川は、水が少なくて稲作ができにくく、小麦の生産が盛んでした。そして、塩が豊富に取れるので、醤油作りも盛んになりました。さらに、出汁の原料である、いりこもたくさん獲れます。瀬戸内は酢だちなど柑橘類も良く採れます。ここまで条件がそろえば、もうどう考えても「うどん」です。酢だちと生醤油で食べるうどんも最高ですよね。『太くて長く』それは...
  • 一日一投!気になる話題をお届けします。よしさんのプロフィール
ボチボチのお疲れ山さん
  • カシムラ あら焼濃厚鶏白湯そば 半ライスサービスは雑炊風に 【22日】
  • のまんま近所のココへ。来週も同じ時間なので、期間限定「鴨蕎麦」を予定。何度も書いていますが、築地から朝仕入れたアラを骨ごとだしにしています。本日のアラは、どんぶりの底にコナゴナの骨が残る、手間暇かけた出汁です。魚臭さが気になる向きには、七味や柚子胡椒がありまっす。焼きタケノコ、青のりがいい感じに載っておいしいです。ご馳走様でした。ジャンル:ラーメンランキングに参加中。クリックして応援お願いします!人気...
  • ボチボチのお疲れ山ボチボチのお疲れ山さんのプロフィール
ZATSUさん
  • カッパ64@福生市
  • 菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張りだし野菜と位置を変えるように天地返しして、スープと麺を頂いていきます。透明感を残したスープは、豚をベースにした醤油味。清湯系と言っても良い位の透明度で、肉出汁メインかな?優しく穏やかな感じの豚の旨味が染み出た感じで美味しい。出汁自体はかなりあっさりしているんだけど、油がかなりたっぷりなので結構なこってり感があり、麺や野菜をよく混ぜると軽く乳化する程。麺は、...
  • ZATSUのラーメンZATSUさんのプロフィール
尾瀬さん
  • 大金星 三田店@横山
  •  太麺(750円) ▼高井田ラーメンを提供しています。しかし麺などの選択も可能で、全てが高井田チックではないようです。このラーメンにしても、ネギなど、見た目の面で違うところはありますね。スープはあまり出汁の味わいはなく、タレの酸味と塩気が主張するタイプ。一応出汁は鶏を使用されているそうです。醤油の風味もあまり強く立つことはありませんね。麺は太麺。硬めの茹で加減。ちょっと風味も苦手なものです。チャーシュ...
  • 尾瀬のラーメン手帳尾瀬さんのプロフィール

出汁を含むトラコミュ

手打ちうどん・そば
  • 手打ちうどん・そば
  • 手打ちの美味しいうどん屋・蕎麦屋の食べ歩きや、「自分でも手打ちをしていますよ」さんや、お店の自分自慢、粉のこと、出汁のこと、手打ち道具のことなど、手打ちのうどん...
  • トラックバック数:2709 TB参加メンバー数:298人カテゴリー:グルメブログ
おでん
  • おでん
  • おでん(御田)は、日本料理のうち、煮物料理の一種。家庭料理では鍋料理にも分類される。鰹節、昆布等で出汁を取り、醤油等で味付けしたツユに、コンニャク、大根、ゆで卵...
  • トラックバック数:66 TB参加メンバー数:42人カテゴリー:料理ブログ
出汁・スープ
  • 出汁・スープ
  • さまざまな食材から旨味や美味しさを引き出して汁にすることが洋の東西を問わず行われてきました。日本なら出汁、西洋ならスープやフォン。肉を使ったり、魚を使ったり、野...
  • トラックバック数:82 TB参加メンバー数:29人カテゴリー:料理ブログ
寄せ鍋
  • 寄せ鍋
  • 寄せ鍋(よせなべ)は、鍋料理の一つ。汁を入れた鍋に野菜や魚介類など様々な材料を入れて煮込むもの。地方毎に出汁や具材が異なり、多様な種類が存在する。その地方の産物...
  • トラックバック数:17 TB参加メンバー数:13人カテゴリー:料理ブログ
明石焼き
  • 明石焼き
  • 玉子焼は鶏卵・出汁・浮粉と呼ばれる粉と小麦粉・タコから作る地元の軽食で、兵庫県明石市の郷土料理。柔らかく、直径5cm程度の球形が自重で押し潰れたような形をしており...
  • トラックバック数:18 TB参加メンバー数:13人カテゴリー:グルメブログ

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tomyさん
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  • スパイスをかけるとそれだけで今までとは一味違う料理になる。簡単時短なご馳走の作り方を紹介しています。
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