出汁

出汁についての解説記事(紹介記事)

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出汁を含むブログ記事

ともさん
  • シャンパン・ムルソー・そしてグランジが出た生誕祭「ル・プルコア・パ」
  • ソーの大トリはコントラフォン★ムルソー クロド・ラ・バール 2002★ムルソー プルミエ・クリュ グット・ドール1999どれも素敵なムルソーばかりでとても感激しました。知床鶏、とかちマッシュ、羅臼昆布出汁ベースのフリカッセセロリラヴ、札幌黄添えそしていよいよ赤ワインが!右)マーカッサン/マーカッシンスリーシスターズ・ヴィンヤード ソノマ・コースト ピノ・ノワール2000なかなかお目にかかれない貴重な1...
  • 旅・食・酒・そして猫ともさんのプロフィール
mihoさん
  • 出汁っスか?出汁っスよ!!予約は必須。
  • ログ) 「チャオタイ」 外出たら〜〜〜 わ〜〜〜おぅ!! 川(?)とビアガーデンと 夜景〜〜! なんかええ景色やな〜〜〜。 さ、夜景を見たら 出汁を買いに、 出汁自動販売機へ〜〜〜。 到着〜。 出汁の種類はふたつ。 焼きあご入りと、 宗田節入り〜〜〜。 どっちを買うかね〜?...
  • ソウルでごはんmihoさんのプロフィール
こうたんさん
  • 【釣り/レシピ】8月・ギガアジを贅沢に使い巨大アジフライ!南房総で釣った食材を美味しくいただきます。
  • 臭みを取るために流水で血合いなどを綺麗に洗い流します。中骨の奥についている血合いは爪楊枝などでツンツンすると取りやすいです。あらに塩をふり30分ほど冷蔵庫へ。水を張った鍋に、先ほどのあらを投入します。出汁の出具合が不安だったので、いつも使っている鰹出汁パックも一つ入れています。沸騰したら弱火にしてして他の食材に火が通ったら止めます。今回はワカメのみ一緒に入れています。火は通っているので沸騰したらすぐに...
  • しぜんらぼこうたんさんのプロフィール
コメ☆さん
  • 手造りそば 季より
  • に居心地が良くて眠たくなるほど(笑)。メニューを見てまずは玉子焼きをお願いし、お蕎麦はいろいろな種類を味わえる蕎麦三昧をチョイス( ̄▽ ̄)。・玉子焼き卵のコクがしっかりあって家庭的な味わいで美味しい。出汁巻きも好きだけど、シンプルな玉子焼きも好き。焦げないギリギリ火入れで丁寧でじっくりと。蕎麦三昧 粗挽きせいろ最初のお蕎麦は粗挽きせいろから。とにかく香りがいい。鼻腔に広がるお蕎麦の香りがたまりません。...
  • 美味しいもの探訪と時々他のことコメ☆さんのプロフィール
ちまきさん
  • 至極の逸品の数々に感嘆の溜息〜結〜@横浜 野毛
  • 7月です。前回は6月に行ってましたね。なんとも夏らしい演出。いきなり涼を感じますね。長芋の素麺仕立て本当に長芋が素麺みたいに細い。 これはまさに匠の技。職人の腕が試されるお料理です。煎り酒と追い鰹のお出汁に、ドライトマト オクラ じゅんさいがあしらわれていてするるっと口に入れると、ひんやりと冷たく、これから出てくるお料理が更に楽しみになります。 カウンターにはこんな涼しくなるおもてなし。この日も日本酒...
  • 女性の品格ちまきさんのプロフィール
しらっちょさん
  • 関西ではないけど遠征記事です らぁ麺や 汐そば雫@汐そば
  • 小上がりに腰掛けるなんか落ち着く店内です。こだわりを感じる店の作りと、制服ですな到着早速デッドに飲んでみた。 優しいスープは非常に美味しい白醤油使ってるかなと思わせるカエシ塩は強くなくて無化調なんかな出汁感は伝わるけどな麺は自家製の中麺平打ちストレート麺も美味しいねんチャーシューも柔らかくてええ感じ!一つ問題点は、鉢が深くてちと食べづらかった事そのほかには問題なく美味しかったです女性客が目立ちましたが...
  • 素人関西ラーメン紀行〜デッド飲み推進会〜しらっちょさんのプロフィール
ramenさん
  • 関西ではないけど遠征記事です らぁ麺や 汐そば雫@汐そば
  • 小上がりに腰掛けるなんか落ち着く店内です。こだわりを感じる店の作りと、制服ですな到着早速デッドに飲んでみた。 優しいスープは非常に美味しい白醤油使ってるかなと思わせるカエシ塩は強くなくて無化調なんかな出汁感は伝わるけどな麺は自家製の中麺平打ちストレート麺も美味しいねんチャーシューも柔らかくてええ感じ!一つ問題点は、鉢が深くてちと食べづらかった事そのほかには問題なく美味しかったです女性客が目立ちましたが...
  • ラーメンB級C級グルメ食べ歩き速報ramenさんのプロフィール
mimayonさん
  • 炭水化物取り過ぎですね
  • ンダルで出勤さすがに3日間ダラダラ、ゴロゴロ過ごすと今日の仕事は何時もの倍以上の疲労感(-_-;)ランチは軽くデスクにて心臓がバクバクする。自律神経の乱れが原因なんだろうか?勤務終了、速攻帰宅焼き鳥と出汁巻買って一人飲みレモンサワー作ってみた。レモンとはちみつで。濃い......
  • **mimayonの食卓 **mimayonさんのプロフィール
たういさん
  • 8/13発売 日清 チキンラーメンどんぶり たまフェス
  • からの味わいでいつものチキラースープの味わいです。まぁ、スープはいつもの味なので目新しさはありませんが、今回は卵黄ペーストがスープになじむとちょっと雰囲気が変わります。卵黄ペースト自体はちょっと甘みと出汁感がある味わいで投入でスープ全体がまろやか&味の深みが出る感じですね。卵黄ペーストについてはその使い方もいろいろあるでしょう。いきなり全量投入するも良し、途中から投入して味変するも良し、また速攻でスー...
  • おじんの初心者(仮題)たういさんのプロフィール
pieceさん
  • 沖縄ドライブ旅行!〜DAY4:暑すぎる埼玉に帰還編
  • ルでこんな感じ。 ここで私がオーダーするのは、「三枚肉そば(中)」です。ど〜ん!! この迫力…お箸が持ち上がりませ〜ん(笑) 麺自体は普通の沖縄そばで、先日の「きしもと食堂」ほどのコシはないです。 お出汁もやっぱり「きしもと食堂」に軍配があがるかな…それでも、とっても美味しいですけどね。ちなみに奥さまはノーマル沖縄そば。 ジューシーも今度は食べられました(笑) ご馳走さま!そして、この旅最後の立ち寄り...
  • 気分爽快!pieceさんのプロフィール

出汁を含むトラコミュ

手打ちうどん・そば
  • 手打ちうどん・そば
  • 手打ちの美味しいうどん屋・蕎麦屋の食べ歩きや、「自分でも手打ちをしていますよ」さんや、お店の自分自慢、粉のこと、出汁のこと、手打ち道具のことなど、手打ちのうどん...
  • トラックバック数:2709 TB参加メンバー数:298人カテゴリー:グルメブログ
おでん
  • おでん
  • おでん(御田)は、日本料理のうち、煮物料理の一種。家庭料理では鍋料理にも分類される。鰹節、昆布等で出汁を取り、醤油等で味付けしたツユに、コンニャク、大根、ゆで卵...
  • トラックバック数:66 TB参加メンバー数:42人カテゴリー:料理ブログ
出汁・スープ
  • 出汁・スープ
  • さまざまな食材から旨味や美味しさを引き出して汁にすることが洋の東西を問わず行われてきました。日本なら出汁、西洋ならスープやフォン。肉を使ったり、魚を使ったり、野...
  • トラックバック数:82 TB参加メンバー数:29人カテゴリー:料理ブログ
寄せ鍋
  • 寄せ鍋
  • 寄せ鍋(よせなべ)は、鍋料理の一つ。汁を入れた鍋に野菜や魚介類など様々な材料を入れて煮込むもの。地方毎に出汁や具材が異なり、多様な種類が存在する。その地方の産物...
  • トラックバック数:17 TB参加メンバー数:13人カテゴリー:料理ブログ
明石焼き
  • 明石焼き
  • 玉子焼は鶏卵・出汁・浮粉と呼ばれる粉と小麦粉・タコから作る地元の軽食で、兵庫県明石市の郷土料理。柔らかく、直径5cm程度の球形が自重で押し潰れたような形をしており...
  • トラックバック数:18 TB参加メンバー数:13人カテゴリー:グルメブログ

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