出汁

出汁についての解説記事(紹介記事)

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出汁を含むブログ記事

よっしーさん
  • やっぱりラーメンブログ?
  • ゆず塩ラーメン味玉入りのチャーハンセットにします。 麺のかたさは「バリ固」をチョイス 注文して4分で出てきました。早いです。 柚子の皮が浮いているスープは、潮だけど少し濁っています。 スープは鶏ガラの出汁はあまり効いてない単なる塩味 麺は中太のストレート麺 漬物をいただきます。 チャーシューは2枚入り。そこそこ厚みがあって、味付けを施してあります。 トッピングの味玉は、黄身がいい感じにとろみがあってな...
  • FLHX症好群よっしーさんのプロフィール
まーちんさん
  • Japanese soup noodle 麺に恋いろ。。
  • て(*^▽^*)店舗内もオシャレイズムwカウンター入り口近くに着席しますε= ヾ(*~▽~)ノラーメンはワンメイクです(°∀°)bかなり拘りを持たれた作り、とされてます(^O^)/「鰹出汁醤油ラーメン」が到着しまして(^-^)ノ拘りのレンゲ入れ。。ではなく、すっきりしたビジュアル♪スープは。丸鶏をじっくり煮込んだ動物系に鰹節のWスープで(≡^∇^≡)特に鰹だしがええ具合に効いております...
  • まーちんのらぁめん放浪記まーちんさんのプロフィール
DTM-POWERさん
  • ラーメン日記 寒川町 らあめん 一路
  • 平塚市のお客さんのパソコンセットアップ作業終えて 昼飯誘われたのでお客さんオススメのらーめん一路 に来てみました(^^アゴ出汁 の 淡麗系の塩ラーメンで 中々にレベル高い!出汁に拘った店で有りがちなのが 出汁が濃いが 苦味まで感じられてしまうパターン(^^;)こちらのスープ、、、正直 苦味が感じられないギリギリのラインで保た...
  • 痛車RC製作所 バイク・車・車椅子カスタムDTM-POWERさんのプロフィール
猫なーめんさん
  • 月見そばでトンガラシツンツンツン@しぶそば
  • 、まともな画像がほとんどない。散漫になる注意力を鋼の精神力によりまとめ上げ、目前の食に集中する。たまに食べると、カケもうまいんだよなあ。ネギの香ばしさ、ワカメからは潮の風味が、ツユから節の風味と旨味。出汁とカエシのバランスがファストそばの中では間違いなくトップグラス!月見の黄身は、蕎麦を食べ終えるまで残すのが僕の流儀。残ったツユと黄身のバランスを考えて、ぷつりと黄身に穴を開けて、流れ出したところをチュ...
  • 僕と磁石と乾電池猫なーめんさんのプロフィール
琉球泡盛さん
  • ラーメン一筋 破天堂 八戸店 ?? 八戸らーめん + 味玉
  • 戸らーめん東北新幹線八戸延伸開業を機に、地元で約70年余りの歴史を持つご当地ラーメンを、八戸らーめん会が「八戸らーめん」として商標登録したのだそうです「八戸らーめん」の特徴は、南部地鶏と白銀産の煮干で出汁をとった醤油味のスープに手もみの縮れ麺を合わせ、名川産の長葱、田子産のにんにくといった地元の食材を使用しているのだそう「八戸らーめん」のポスターが掲示されていたこちらの店へ入ることにしましたラーメン一...
  • ラーメン❤ Diary by 琉球泡盛琉球泡盛さんのプロフィール
二朗さん
  • 岩国名物“岩国寿司”は鮮やかでとっても美味!「よ志多”(よしだ)」岩国市
  • 」です。地元の海の幸やこの界隈の名産であるれんこんなど盛りだくさんの具がご飯と共に押し固められています。ご飯は結構な硬さです。少ない量に見えますが、硬めのご飯はボリュームがあります。「天ぷらうどん」の出汁は薄め。えび天が二つ横たわっていて、なぜか得した気分になります。あっさりしていてあっという間にいただいてしまいました!山の上にある岩国城へのロープウェイは残念ながらお休み・・・白蛇に挨拶をして今回の旅...
  • 二朗のB級グルメ日記二朗さんのプロフィール
みやけんさん
アルカス住宅販売株式会社さん
  • 正太郎うどん
  • 太郎うどんNEW!2018年02月18日 06時43分54秒テーマ:ブログ石神井公園店の礒部です。練馬区下石神井5丁目の「正太郎うどん」に行ってきました。極太のかなりしっかりとした歯ごたえのある麺を 出汁の効いたつけ汁に浸けて食べます。「肉汁うどん」と「きのこうどん」の2種類。麺そのものの味がしっかりしており、田舎風のだし汁も良い感じです。私は練馬区西大泉の「大助うどん」の方が好みですが、会社も近いの...
  • アルカス住宅販売のスタッフブログアルカス住宅販売株式会社さんのプロフィール
マネージャーKさん
  • 牧原鮮魚店でランチ
  • ちくださいと言われました。すぐにレジに来られましたが、きちっとした対応です。そして、待ち時間もほとんどなく、注文品が来ました。マグロとネギトロ丼です。具はたくさん、玉子焼きもついていました。味噌汁は赤出汁、塩味もちょうどよく、おいしかったです。マグロは大きくて新鮮で口当たりよく、おいしかったですが・・・・・、何よりもこの丼でよかったのはネギトロ、今まで食べたことないようなふわふわ感があり、口の中でとろ...
  • 旅とグルメのひとり言マネージャーKさんのプロフィール
オカンocanさん
  • うどん屋で食べる中華そば『セルフうどんかすが町市場』と『ことでん』
  • しだけ待って呼ばれて中華そばを受け取ります。ちなみに中華そばも半セルフ式・・・・なのでネギは多めに入れよかな(笑)まずはスープから・・・・透き通った綺麗なスープです余分なものが何もない感じで、うどんの出汁よりは少し甘めで、素朴な味です次は麺を・・・・麺もいたってシンプルで、普通にうまし!このチャーシューが美味しかった♪脂と身のバランスがよくて、とろとろでした。あとこのエビカツ棒も・・・・この店の系列店...
  • バイク少々 されど乗るオカンocanさんのプロフィール

出汁を含むトラコミュ

手打ちうどん・そば
  • 手打ちうどん・そば
  • 手打ちの美味しいうどん屋・蕎麦屋の食べ歩きや、「自分でも手打ちをしていますよ」さんや、お店の自分自慢、粉のこと、出汁のこと、手打ち道具のことなど、手打ちのうどん...
  • トラックバック数:2709 TB参加メンバー数:298人カテゴリー:グルメブログ
おでん
  • おでん
  • おでん(御田)は、日本料理のうち、煮物料理の一種。家庭料理では鍋料理にも分類される。鰹節、昆布等で出汁を取り、醤油等で味付けしたツユに、コンニャク、大根、ゆで卵...
  • トラックバック数:66 TB参加メンバー数:42人カテゴリー:料理ブログ
出汁・スープ
  • 出汁・スープ
  • さまざまな食材から旨味や美味しさを引き出して汁にすることが洋の東西を問わず行われてきました。日本なら出汁、西洋ならスープやフォン。肉を使ったり、魚を使ったり、野...
  • トラックバック数:82 TB参加メンバー数:29人カテゴリー:料理ブログ
寄せ鍋
  • 寄せ鍋
  • 寄せ鍋(よせなべ)は、鍋料理の一つ。汁を入れた鍋に野菜や魚介類など様々な材料を入れて煮込むもの。地方毎に出汁や具材が異なり、多様な種類が存在する。その地方の産物...
  • トラックバック数:17 TB参加メンバー数:13人カテゴリー:料理ブログ
明石焼き
  • 明石焼き
  • 玉子焼は鶏卵・出汁・浮粉と呼ばれる粉と小麦粉・タコから作る地元の軽食で、兵庫県明石市の郷土料理。柔らかく、直径5cm程度の球形が自重で押し潰れたような形をしており...
  • トラックバック数:18 TB参加メンバー数:13人カテゴリー:グルメブログ

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