塩麹

塩麹についての解説記事(紹介記事)

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  • 手作り『塩麹』と『醬油麹』
  • [塩麹] ブログ村キーワード塩麹ブームも去り、今は何のブームかしら?と、思いつつ、すっごく久しぶりに『塩麹』と『醬油麹』を作ってみました。それぞれ100g分の麹を使って『塩麹』と『醬油麹』手作りしたよ。一日一回空気に触れさせて(混ぜるってこと)、一週間後に完成です。ブームは去っても、発酵食品は身体によいですから続けたほうがいいですよね。[塩麹の作り方] ブログ村キーワード・・・続きを読む
  • 空には小鳥 ぴこりママさんぴこりママさんのプロフィール
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塩麹を含むブログ記事

maguniboさん
くんきんさん
  • 今週の作りおきと今日のお弁当
  • 作りおきのおかず*海老とブロッコリーのタルタルサラダ*パプリカの醤油ソテー*茹で卵の塩麹漬け*焼きキノコのおかか和え*焼き塩鯖*さつま芋のメープル煮*ゴーヤのおかか炒め*ひじきの煮物*鰤の照り焼き(写真なし)お弁当*焼きキノコのおかか和え*焼き塩鯖*ひじきの煮物*パプリカの醤油ソテー*茹...
  • おいしいシャバダバくんきんさんのプロフィール
yukoさん
  • お弁当5日分*近況
  • 部活に入部しました。 毎日、筋肉痛だ〜と騒いでいますが、楽しくやっているようです ではお弁当5日分、行ってみよう! 豚肉とごぼうのきんぴら風炒め、ホンレンソウ胡麻和え、プチトマト。 豚肉とぶなしめじの塩麹炒め、いんげんとにんじんの胡麻和え、プチトマト。 メカジキの唐揚げ、スナップエンドウとウィンナー炒め、プチトマト。 鶏の照り焼き、ホウレンソウとちくわ炒め、プチトマト。 これが今朝のお弁当。ポークチャ...
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しちみちようこさん
  • 今日のお弁当(4/23)昨日の夜に夫が作ってくれた肉じゃがを使ってオムレツ。さつまいも...
  • 今日のお弁当(4/23) 昨日の夜に夫が作ってくれた肉じゃがを使ってオムレツ。 さつまいもは昨日チンしてバターと塩麹入れて潰しておいたのをラップでぎゅっとしただけ。鮭は、ハーブ塩と小麦粉まぶしてバターで焼いて、そのフライパンでスナップえんどうも炒めちゃいました。 新しい小麦粉がめっちゃ便利? #普通のお弁当 #困っ...
  • 「わたしキャリア」を育もう☆しちみちようこしちみちようこさんのプロフィール
Wa-Chaさん
  • 【朝食】4/23朝食ワンプレート
  • ちは Wa-Cha green powerのMasamiです。 今朝の朝食ワンプレートです! 〈メニュー〉○サラダ with 豆腐マヨ(ハーブミックス入り)←レシピ★★★○オムレツ○手作りソーセージ(塩麹、ハーブミックス入り)←レシピ★★★○ポテトサラダ○大根としらすの塩麹炒め○切り干し大根のハリハリ漬け(甘酒入り)○ちりめんじゃこと山椒のふりかけ○玄米ご飯○いちごとキウイ 今日も読んで下さって有り難...
  • ハーブのある暮らしWa-Chaさんのプロフィール
整理収納アドバイザーasamiさん
  • イタリアで買った食材を漸く使いました(^^;
  • ア語で書いていますが、ネットで検索するとすぐに日本語訳が見つかりました☆簡単で20分もあれば完成します。ポルチーニ入りのオリーブオイルは、出来上がったリゾットにかけてみたり、キャロットラペにかけたり、塩麹と合えてみたり。普段オリーブオイルはあまり使わないので何に使っていいか分からず、何だか勿体ない残念な使い方をしたような気がします…(^^;ポルチーニの風味はほのかにしていて上品な感じです。GWまでもう...
  • らくかじ記録整理収納アドバイザーasamiさんのプロフィール
お気楽OLさん
  • 鶏肉の塩麹漬け蒸し焼き
  • ●鶏肉の塩麹漬け蒸し焼き(鶏むね肉、塩麹、オリーブ油、酒)●茄子といんげんの五香味炒め(茄子、いんげん、にんにく、生姜、長ねぎ、干しえび、山椒、胡麻油、塩、醤油)●新玉葱とわかめのおかかポン酢(新玉葱、わかめ、削...
  • お気楽OLのばんごはん 毎日5品に挑戦!お気楽OLさんのプロフィール
ノンさん
  • ネコのキッチン〜ジャムの話し〜
  • はよく使うので、ジャムを手作りするようになりました。ちょくちょく作っていると少々面倒くさくなり、いちごが安く出回る時期になったら大量に作ってしまおうと思っていました。さてさて作りましょうか?ジャムや、塩麹の瓶はいつも熱消毒しています。瓶にジャムを詰めてお湯でコトコトしてみたのですが、よく本に書いてあるように常温で保存が本当にできるのか疑問です(笑)なので今回は実験にて2つ保存してみます。二週間位は経っ...
  • ネコな暮らしノンさんのプロフィール
リン子さん
  • 久々の更新。生きています。元気です
  • るので私は半分残すまたコロッケ。前の日食べたクリームシチューにホワイトソースを足してクリームコロッケを作る一応白菜ミルフィーユ冷凍餃子は優秀です。羽根付きができます。孫が来ても安定の和食前の日に豚肉を塩麹に漬けておく6時半に帰って来て30分でこのクオリティ。自画自賛(天ぷらは義母作)これは昨日の晩ご飯です。ハンバーグのようなものは、包むのが面倒、かつ皮を買ってきても必ず余らせてしまうので餃子の種だけ焼...
  • アラ還夫婦の節約ごはんリン子さんのプロフィール
グリコさん
  • 地味にコミュニティに溶け込む
  • じものばかりになっちゃうのであちこちで見かけたレシピを保存して居るの”と言う。しばらくするとポストに最近作ってみたレシピと趣味のイラスト葉書が一言メモと一緒に入っていた。めちゃありがてぇーーーーー!!塩麹を持ってご挨拶に行くと”私、おせっかいだからすぐやる課なの〜”とコロコロ笑う。両隣とも地味な外掃除と庭の手入れを何気に目にして下さっていて『この家は危険ではない』と思ってくれたらしい。ふぅ、苦節(でも...
  • おわりの。はじまり。グリコさんのプロフィール

塩麹を含むトラコミュ

塩麹のレシピやメディア情報
塩麹レシピ
  • 塩麹レシピ
  • 肉、魚、野菜など、なんにでも会う万能調味料、今話題の塩麹を使ったレシピをご紹介ください♪
  • トラックバック数:258 TB参加メンバー数:36人カテゴリー:料理ブログ
カビ
  • カビ
  • カビに関することなら何でもOKです。どしどしトラックバックおねがいします!衣類のカビ、カビキラー、エアコン、カビゴン、黒カビ、カビ取り剤、風呂場、食べた、革ジャン...
  • トラックバック数:21 TB参加メンバー数:13人カテゴリー:主婦日記ブログ
醤油麹
  • 醤油麹
  • 話題の塩麹と同じく、しょう油と麹でつくる発酵調味料です。旨味成分が塩麹よりも多く、和えたり、ちょい足しするだけで美味しくなる醤油麹の話題とレシピなど。
  • トラックバック数:21 TB参加メンバー数:9人カテゴリー:料理ブログ

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miyoyoさん
  • つけものノートmiyoyoさんのプロフィール
  • 自然派ママを辞め、ゆるっと漬物・発酵食品ライフを楽しんでいます。梅干し・味噌作り・WECK好き。
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