昆布締め

昆布締めについての解説記事(紹介記事)

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昆布締めを含むブログ記事

斎藤しまねこさん
  • 刺し盛のあるお膳 久々でうれしい。
  • 、縁側の食べ応えがすばらしいからです。身がある程度あったほうが、柵にして、へいだ時の感触もたまりません。星川魚店に柵で、粗も支度してもらって買いました。身厚なので、熟成した時がまたおいしいはず、きっと昆布締めもたまりません。城下なんて、かなり遥かむかしに、たべたきりですが、思い出さなくてもいいくらい。食べたいけど、金額がごっついでしょうねえ。まあ、おなじくごっつい金額の星鰈も、食べたくはあります。星鰈なん...
  • さいとうの食卓 猫と乾杯斎藤しまねこさんのプロフィール
シェ・エリさん
  • 11月の和のおもてなしクラス
  • 体が喜ぶ季節のものをシンプルに美味しく!向:タイの昆布締め 柿窯に椀:銀杏の葛豆腐 すまし仕立て焼:鰤のけんちん焼き炊:豚と大根の炊き合わせ菓:クルミと豆乳のお汁粉...
  • テーブルを囲む幸せシェ・エリさんのプロフィール
京都でマナーを磨く☆千葉美夏さん
  • 懐石料理も教わりました
  • 方は少なく、先生のおかげで、滅多にない貴重なお茶事を学ばせていただきました。 料理の勉強は毎回目からウロコで、本当に楽しすぎる♪今回も私は水屋担当を希望しました^^ が・・。今回は「15人分の昆布締めを作って持参する」という重大任務が与えられ・・ 鯛を一人5切れ、75枚そぎ切り、自分が食べる分には、失敗してもいいけれど、 お客さんに提供となると、とても気を使うし、あまり早く挟んでおくと昆布の味...
  • 京都で学ぶ箸づかいと美しい心を伝えるマナー京都でマナーを磨く☆千葉美夏さんのプロフィール
Puyomeさん
  • 辻調通信◆40 第14課/合わせ酢
  • 「平目錦糸巻き」まずは平目を昆布締め。ゆで卵の卵黄を裏ごし・・・ここら辺がいかにも日本料理っぽい。スモークサーモンって厚切りもあるかと思ったけど薄切りしか売ってないのね・・・( ゚Д゚)柵があるかと思ってネットで探してみたけど、半身のよ...
  • Puyomeのごはんできてるよ。Puyomeさんのプロフィール
sushitomokaiさん
  • 出張料理人のポータルサイト「zehitomo」に登録しました。
  • 8-06【すし雑学 vol.1】「おあいそお願いします」は正しい!?愛知県名古屋・東海を中心に出張すし職人をしているガンジーで…2018-07-27【江戸前鮨とは?】江戸時代より続く伝統の五大技法 〜昆布締め〜愛知県名古屋・東海を中心に出張すし職人をしているガンジーで…2018-07-16出張すし職人の仕事とは? vol.3愛知県名古屋・東海を中心に出張すし職人をしているガンジーで…2018-07-15出...
  • 出張江戸前鮨職人ガンジーのブログsushitomokaiさんのプロフィール
料理研究家 まきまさ美さん
  • 明日はお正月のおもてなしレッスン、2012年のおせち料理画像も
  • 明日も満席御礼、ありがとうございます。 話は変りますが、2012年の牧家のお節料理をご紹介♪作り終わる時間が遅くて、毎年自然光での写真がとれない!だから、写真はいま一つだけど。味はサイコーよ♪ 昆布締めは人気、人気 実際に毎年元旦には、お雑煮や、ぜんざいなども。満腹です。 話は変りますが、1月のまきまさ美料理教室のレッスンは、雰囲気もぐっとカジュアルに、台湾料理です。 ご希望の方はまき まさ美料理教...
  • 家ごはんとおもてなし料理教室牧クッキングサロン料理研究家 まきまさ美さんのプロフィール
うぞっさん
  • ■ ヒラメのムニエルが、ムニエルでなくなっても美味しい
  • らないかもな〜とワインを入れて蓋をして少し蒸し上げました。香ばしさは減ってムニエルではなくなっても、ワインの香りがついて、レモンの酸味もあって、やっぱヒラメ旨いな〜別日には、当然、儀式のエンガワ握り、昆布締めやら刺身を含めて楽しみました。アジは、サイズが大きい程脂が乗ってて、ちょっと笑っちゃう感じでしたが、味に個体差も少しありました。前回の船長が釣った奴は安定してましたが、時期的なものなんですかね?全部根...
  • 船釣りいぎだぃぃぃぃいいいいうぞっさんのプロフィール
世手子さん
  • #地鶏水炊き がおいしい季節 #地鶏酒房 #万徳 #六本木
  • らは歯ごたえが違ったー!コリコリな弾力を味わいながらサクサクで美味しかったー*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*明太子の二種盛り普通のと昆布締め続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』...
  • 世手子official blog「一緒に暗闇デートしませんか」世手子さんのプロフィール
Puyomeさん
  • 辻調通信◆37 第13課/酢の物
  • 「さば昆布じめ」やったーーーヽ( ゚∀゚)ノさばの昆布締めだ。嬉しい♪♪(*´艸`)何度か作ってみたことはあるけど、本物の作り方を知らないからね〜。アニサキスの危険性があるのでさばを買う時は、お店の人に「昆布締めできるさばですか?」と確認しましょう。昆布締め...
  • Puyomeのごはんできてるよ。Puyomeさんのプロフィール
ゆきぶーさん
  • 釣った魚で豪華ディナー?ヒラメ、カワハギ、アジ?
  • んが料理して、豪華なディナーになりました。アジはアジフライカワハギとヒラメのキモは蒸してもみじおろしとともに。ヒラメとカワハギの身はカルパッチョヒラメの煮付けひらめのフリッターと野菜の甘酢あんヒラメの昆布締めヒラメの昆布締めと沢庵の和え物どれもコレもウマーいo(>∀お互いの実家にもおすそ分け出来たし、また美味しい大物釣りたいな〜と思うゆきぶーでした...
  • HAPPY☆はっぴー☆ライフ♪ゆきぶーさんのプロフィール

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わがままタックさん
  • わがままタックの独り言わがままタックさんのプロフィール
  • 酒が好き、美味しいものが好きで、仕事柄世界中の美味しいものを楽しんでいます!

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