スモークチップ

スモークチップについての解説記事(紹介記事)

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スモークチップを含むブログ記事

北海道と九州の風来旅とマイ道楽さん
  • マイ道楽 VoL154 「ベーコンが完成、正月に向け冷凍保存編」
  • トッカーに保存。これから半年は充分に美味しく保存できるようだ。まずは前回からの続きで、完成までを順を追ってみよう。今回は、油受け皿があり高さがあるスノーピーク燻製器コンパクトスモーカーを使った。最初はスモークチップを入れずに、電熱器で2時間の温乾。肉の中までじっくり熱を通すので40-50℃をキープするには電熱器が火力安定している。上下二段OKの高さがあるので、脂面を下にして余分な油を落しながらの温乾。温乾を終え...
  • 北海道と九州の風来旅とマイ道楽北海道と九州の風来旅とマイ道楽さんのプロフィール
cricketさん
  • ハッピーハロウィンは本格スモークチキンでwithダッチオーブン♪(o≧∇≦)o♪
  • 1つかみ 作り方1. 鶏もも肉の厚い部分に切れ込みを入れ厚さを均等にし、フォークで穴をあける。2. (A)をすべて混ぜ、肉を20分ほど浸けこむ。3. ダッチオーブンにアルミホイルを敷きスモークチップを入れて強火で加熱する。4. 煙が出てきたら、網にアルミホイルを敷いて脂が落ちないようにし、チキンを載せる。5. 少し隙間を開けて蓋をし、下は中火、上は弱火で30分加熱したら完成。  今回は...
  • 市民農園で元を取れるか?cricketさんのプロフィール
yPhonistさん
  • 今日は燻製の日!
  • に裏返したり器の向きを変えたりとお世話はしている。それにしても、塩抜きで水気を含んでいない分、今回はこの風乾がとても楽だった。全体的に表面がいい感じでカピカピになってきたところで、燻す準備にはいった。スモークチップこの度はサクラを使用。というかここのところこれしか使っていない。ただチップだと温度が上がりすぎがちなので、本当ならスモークウッドが使いやすいところ。しかし今回は少し温度が高くなってもいい覚悟で時短で行...
  • Daily Sketch with...yPhonistさんのプロフィール
ころ@猫による株主優待さん
  • 今日の各特価ブログ記事ピックアップ(2018/10/05)
  • クーポンで70%OFF】ドクターショール 消臭・抗菌 靴スプレー ベビーパウダーの香りが特価!⇒新規ウィンドウで開く[ヤフオク落札価格より安い超特価品情報blog]・【タイムセール】ソト(SOTO) スモークチップス さくら 650g ST-1311-650が激安特価!⇒新規ウィンドウで開く[激安特価太郎ブログ]・【爆下げ】リーフツイスト 保存容器 245ml TX-13Lが激安特価!⇒新規ウィンドウで開く[激...
  • 猫による猫カフェ移住への道ころ@猫による株主優待さんのプロフィール
wonda4さん
  • 国慶節休みはお家で燻製作り
  • 中華鍋で作るお手軽燻製。休みはどこに行く計画もないので久しぶりに作ってみました。中華鍋で燻製。ベーコン編日本で仕入れたスモークチップを使い、中華鍋で作るお手軽燻製にハマっています。お手軽と言っても、今回チャレンジしたベーコンは下処理を含めると1週間もかかるので、決してお手軽とは言えませんが(笑) 本格的な道具を使わないという意味で...
  • シャンハイリンゴwonda4さんのプロフィール

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