スモークチップ

スモークチップについての解説記事(紹介記事)

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スモークチップを含むブログ記事

伊都の道草爺さん
  • 燻製研究会
  • ン店で無料でいただける空き缶です。輸入キムチが入っていた韓国製の四角い缶で、最近はこのような四角い缶は日本ではあまり見かけなくなりました。この缶を2個組み合わせます。下の横向きの缶には上の写真のようにスモークチップやスモークウッドを収納する棚と保温のためのカセットコンロを収納します。上の縦向きの缶には燻製したい食材を置く上の写真の棚がすっぽり入るようになっています。「研究会」という名がついていますので、加えてい...
  • 爺の道草閑話録伊都の道草爺さんのプロフィール
あいださん
  • ウイスキーオークで手羽元の燻製にチャレンジ
  • そろそろ秋の気配も感じ始めた頃のこと。まぁ比較的最近だけど。いつもスモークチップを購入してる店へふらっと寄ると、店員さんが「季節柄キャンプ用品売り場を徐々に縮小して他のものを置く」と言い出した。スモークチップはキャンプ用品扱いとのことなので、ウイスキーオークを買っておくことにした...
  • T.B.S.F.管理人の本当のひとりごとあいださんのプロフィール
mixsさん
しもやんさん
  • 秋空の淀川バーベキュー
  • くなったのでまずは一回テントなんかの荷物を背負って予行練習をしたい!テントの設営もしてみたいらしい。で、開催!わいわい、がやがやステーキを豪快に焼く!うまいね!ビールも!今回、燻製をしてみようと思ってスモークチップを買ってみました家から持ってきたベーコンブロックを贅沢に厚切りにしてメスティンにスモークチップを入れて弱火でモクモクおおーなかなかいいやん一回目は少し焦げて苦かったけと二回目からはなかなかうまくいった...
  • 明日はどっちだしもやんさんのプロフィール
健康生活さん
  • 無印良品新商品の「ナッツ」で手軽に糖質ダイエット!
  • マサラ味、わさび醤油味など一風変わった味付きナッツもたくさんあります。1袋が40g入り190円のため、食べ過ぎや塩分を気にすることもありません。とくに燻製味のナッツは、くん液や燻製パウダーを使わずに、スモークチップを使って燻製されているため、とても香りよく仕上がっています。女性の中には、しょっぱいおつまみだけでなく、甘いものが欲しい人も多いのではないでしょうか。甘いナッツといえば、アーモンドチョコレートを思い浮...
  • ディズニーライフ&健康生活のアイデア健康生活さんのプロフィール
P子さん
  • 女3人の持ち寄りランチ会
  • パッと ゆで玉子は、8分半の黄身が半熟と固ゆでの真ん中くらい ミネラルの多い「ゲラント」の塩を小さじ1と半分をまぶして半日おいたもの 使っていない中華鍋を使っています アルミホイルを敷き詰めてスモークチップを置いて網を渡して その上に食材を置いて加熱します ガステーブルは、センサーが稼働して止まってしまうのでカセットコンロ使用 温燻ですが、玉子は加熱済み煙をまとわせるだけです 色を見ながら「少し薄...
  • 札幌円山発 わが家のテーブル便りP子さんのプロフィール
てでぃぼうやさん
  • ベランピングでワンタッチタープが大活躍、おウチ燻製は悲惨な結果に
  • ズを入れていきま。えびやアボカド、チキン、ソーセージ、自家製パンなどなどをディップしていただきますよ。燻製は大失敗 新富士バーナー(SOTO) スモークチップス 4種セットさくら りんご ヒッコリー ウイスキーオーク ST-1311/ST-1312/ST-1314/ST-1317 くん製 燻製 熱燻 スモーク スモーカー キャンプ用品 【送料無料】...
  • てでぃぼうや、キャンプするってよてでぃぼうやさんのプロフィール
イーライフさん
  • 燻製つくり
  • る方法です。燻煙時間は数時間から1日程度、下準備を入れるとかなり手間のかかる方法です。今回はとりあえず簡単な熱燻法を試してみました。昨夜から下準備しておいた具材を三段の網の上に乗せていきます。さくらのスモークチップスを入れて準備完了!ガスコンロにかけます。80度を超える辺りから煙が噴き出してきます。その後は100度前後の温度をキープするように火加減を調整し、約30分。あっと言う間に燻製の完成です。お味の方はと言...
  • 快適クラブの弱肉強食な日々イーライフさんのプロフィール
だいぷりんさん
  • インドア派におすすめの趣味をご紹介!注目のインドア趣味8選!!
  • 食べ切る必要があるので作りすぎに注意です。燻製作りでワイルドにここ最近では燻製作りも盛り上がりを見せているようです。専門家でないと難しそうですがレシピを見ると意外に簡単です。用意するものはフライパンとスモークチップと網、フタがあれば手軽に燻製ができます。燻製にする食材は加熱処理されているものを選びます。これは熱燻といって香りづけをする目的の燻製。保存期間が上がるわけではありませんが、燻製の美味しさは楽しむことが...
  • だいぷりんのインドアだっていいじゃないだいぷりんさんのプロフィール
北海道と九州の風来旅とマイ道楽さん
  • マイ道楽 VoL154 「ベーコンが完成、正月に向け冷凍保存編」
  • トッカーに保存。これから半年は充分に美味しく保存できるようだ。まずは前回からの続きで、完成までを順を追ってみよう。今回は、油受け皿があり高さがあるスノーピーク燻製器コンパクトスモーカーを使った。最初はスモークチップを入れずに、電熱器で2時間の温乾。肉の中までじっくり熱を通すので40-50℃をキープするには電熱器が火力安定している。上下二段OKの高さがあるので、脂面を下にして余分な油を落しながらの温乾。温乾を終え...
  • 北海道と九州の風来旅とマイ道楽北海道と九州の風来旅とマイ道楽さんのプロフィール

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