鶏油

鶏油についての解説記事(紹介記事)

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鶏油を含むブログ記事

HOWLING_PAPAさん
  • 「初代 梵天丸(山形県天童市)」
  • 山形行き同行者が好みの此方で昼ご飯頼むのはいつもそれぞれ同じで、乙さんは白丸中華そば 550円同行者 が梵天丸中華そば 650円煮干しの魚介スープに鶏油のこってり味の濃いスープこれがベースで魚粉たっぷりと白丸中華背油が入って梵天丸中華となる違い中太のちぢれ麺に力強いスープが絡んで噛みごこちと食感がとてもいい奥の方に、フリーのつけものが置いてある自家栽...
  • 晴耕雨読的達観 食生活HOWLING_PAPAさんのプロフィール
とりめんさん
  • 【ラーメン屋 トイ・ボックス】東京都荒川区東日暮里 [3.8]
  • 、ギリギリ1巡目に入れた感じで、入店右手の券売機で食券を購入します。主な麺メニューは・醤油ラーメン 800円・塩ラーメン 800円・味噌ラーメン 800円味玉醤油ラーメンのボタンをポチります。スープは鶏油がたっぷり効いた国産地鶏と水だけで作るベースにブレンド醤油を合わせた清湯で、よく言う昔懐かし中華そばとは違い、醤油のまろやかさが全面に押し出されたところに鶏そのものの味わい鶏油で旨みを増したうんまいや...
  • とりめん365 神戸のラーメンブログとりめんさんのプロフィール
ハシダ・メンさん
  • 天翔(醤油チャーシュー麺)@堺市
  • 対面…まるでチャーシューの花が咲いた感じで、器の周りにスライスしたバラチャーシューを盛り付けている。濃い醤油色のスープにたっぷりの刻みネギやメンマを添えて、「堺ブラック」の完成です。表面にはうっすらと鶏油を浮かべており、本当に美味しそうですわ…鶏ガラベースのスープなんですが、醤油本来の香ばしさや旨味が前に出た、醤油馬鹿が泣いて喜ぶ仕様ですわ...まさに「キレ」で食わせるタイプですよ...これでもオープ...
  • ハシダ・メン プチ日記(関西ラーメン食べ歩きing)ハシダ・メンさんのプロフィール
どなるど☆の部屋 高円寺のラーメンさん
  • 【高坂のラーメン・006】中華めしや 柳王 〜¥500ランチ(チリタマ丼と半ラーメンセット)〜
  • れていた『¥500ランチ』メニューである。。。 『チリタマ丼と半ラーメンセット』(¥500) を注文♪ ■麺:普通縮れ ■具:メンマ・わかめ・刻みネギ  ■スープ:(超)あっさり醤油(鶏がら・野菜)+鶏油★さて、肝心な『半ラーメン』であるが、“半分”の「サービス品」なので当然ながらも具に「チャーシュー」等は入っておらず、ちと寂しい気がしないでもない! 麺は意外にも“ツルっ”としている!? スープは超“...
  • どなるど☆の部屋 高円寺のラーメンどなるど☆の部屋 高円寺のラーメンさんのプロフィール
HOWLING_PAPAさん
  • 古川で食べたラーメン 「斎虎(宮城県古川)」
  • 有難い小さな子供連れだったのにも気遣ってくれるホスピタリティーある女性スタッフにも感謝しながらいただきました       塩ラーメン            しょうゆラーメン    スープは共に鶏だしに鶏油  旨味たっぷりに鶏油が包み込む  こくの質感と量感が引き立ちも奥行きもぐんと広がるから、旨い  塩味が強すぎたのかな、  訪店日は暑いこともあるが、地域性?  麺は中太  たまご麺のようでもあるし、...
  • 晴耕雨読的達観 食生活HOWLING_PAPAさんのプロフィール
のーてんの寅さん
  • 其ノ236:【中華そば 無限(福島区・海老江)】
  • 古屋コーチン丸々使い込んだパンチ力を併せ持つ幅と深みが増した旨味を、?香ばしい醤油の鶏に負けない堂々としたコクと旨味を引き出すキレを備えたかえしでしっかりと持ち上げ、?プカプカと湧き続ける甘みを帯びた鶏油のまろやかで厚みを加える旨味で全体を包み込んでいきます。?このスープ、?食べてる途中から鶏が押してくる序盤、?全体が馴染んでいく中盤、?店主さんが用意して下さる小皿へ移したスープが終盤の美味さへとシフ...
  • のーてん人生 寅ノ巻 〜麺遊詩人旅巡譚〜のーてんの寅さんのプロフィール
ZATSUさん
  • らーめん 楓@八王子市【15周年】
  • ーメンが出て来たので、早速いただきます。「15周年プレミアムらーめん」1000円 「味玉」クーポン透明感のあるスープは、名古屋コーチンの丸鶏と比内地鶏のガラからとったスープに魚出汁を合わせ、比内地鶏の鶏油を合わさたと言う清湯系の醤油味で、醤油は日本一しょうゆと小豆島生搾り醤油を使用との事。丸鶏らしいふくよかな鶏の香りと旨味がふわぁっと優しく広がったと思ったら一気に加速していき、魚介と醤油のキリッとした...
  • ZATSUのラーメンZATSUさんのプロフィール
がすくさん
  • 第6回カレーなる闘いにて
  • ークカレー豚肉の旨味が詰まったトロトロのカレーですRocken Rollさんの六軒ロールカレー少し辛さがあってザラザラ感のある舌触りがするカレーですがブリチキン。川越店さんの鶏の極みカレー今までよりも鶏油が少なくコクとトロミのあるカレーカレーなる闘いin行田実行委員会さんの生ソーセージとナスの煮込みカレーカレーより和の出汁を感じるキーマカレーですROTOMさんの極上さつまいもカレー前回よりもサツマイ...
  • GASKの徒然食日記がすくさんのプロフィール
ダーヤスさん
  • 行列のできる店のラーメン2人前(日清)は美味しいし低価格でおすすめ
  • ージがあるが、なんら問題ない。すごい耐久力である。これはおすすめ。行列のできるラーメン 函館 あっさりコク塩 帆立と昆布の合わせだし 2人前coming soon!行列のできるラーメン 淡麗極旨 芳醇鶏油しょうゆ ?2人前coming soon!Copyright © 2018 ダーヤス.com プレミアム All Rights Reserved....
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ハッスルさん
  • 上州地鶏らーめん まるわ? @群馬県/桐生市
  • さいと基本的な事を一から説教する店主も大変そう?と思っていると塩らーめんの到着です。【塩らーめん 650円】スープは、宮崎産地鶏をふんだんに使用との事。優しい奥深い旨味は丁寧な仕事の現れ。クサミ皆無の鶏油も旨味たっぷりで上品。魚介を合わせた塩ダレはジャストな塩梅。穏やかな鶏の上品な旨味に仄かな節系が慈味深く感じる美味しいスープです。自家製の麺は、中細のストレート。ボソッバツと加水率低めの硬めの弾力があ...
  • ハッスルの佐野らーめん図鑑ハッスルさんのプロフィール