素麺南瓜

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素麺南瓜を含むブログ記事

辣油は飲み物さん
  • すしログ日本料理編 No. 99 佳肴岡もと@東山(京都府)
  • 加えてリゾット的雑炊として提供。頂いてみると、何て美味しいんだ。お米には大麦も混ぜており、これが良い。鮎の苦みと香りに麦の香りが滲み、麦の食感がアクセントになる。素晴らしい鮎の使い方である。白ずいきと素麺南瓜あしらいはツルムラサキ。生姜と出汁の利いたスッキリ味に加えて、煎ったお米の香ばしさが良い。温度帯は低く、冷え冷え。残暑が残る中の訪問だったので、キリッと爽やかに口直し。鯖寿司2種類あり、柴漬けと大葉、...
  • すしログ辣油は飲み物さんのプロフィール
玉葱ぽんさん
  • 夏のおもひで(^^ゞ
  • るような風合い。これは単体で、ソーダ割りなどしてゴクゴク飲みたい感じやった。別の日は、夏と言えば、鱧。牛丼風煮物に温玉のせ、キュウリとナスの浅漬け、味のしっかりした硬豆腐に"だし"のせ、焼きアスパラ、素麺南瓜の冷しゃぶサラダ。めちゃ、夏(^^ゞお酒はやっぱり福岡の「若波 純米」。純米酒やけど香りは強めで、青リンゴとかマスカットの風合い。ほの甘く、酸が強めである。冷やして飲んだけど、燗のほうがいいかも。この...
  • 京都・町家ぐらし玉葱ぽんさんのプロフィール

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